घर पर ही बनाएं रेस्तरां जैसा चिल्ली पनीर

चिल्ली पनीर

चिल्ली पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। यह वेजीटेरियन रेसिपी है और इसे बनाना भी काफी आसान है। इसकी रेसिपि जानने के बाद आपका यह वहम दूर हो जायेगा की चिल्ली पनीर केवल रेस्तरां का ही अच्छा होता है। इसे घर पर भी काफी लज़ीज़ बनाया जा सकता है और आपके घरवाले भी उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे।

आप इसे अपनी न्यू ईयर की पार्टी के मेनयु में भी शामिल कर सकते हैं। यह आपका किसी भी पार्टी का मेन्यू बन सकता है। मेहमानों को सर्व करने के लिए यह बेस्ट डिश रहेगी। आप चाहे तो इसे स्नैक के रूप में सर्व कर सकते हैं या फिर राइस और नूडल्स के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

तो आइये जानें कैसे बनेंगे ये लज़ीज़ चिल्ली पनीर

आवश्यक सामग्री

• 250 ग्राम चौकोर कटा हुआ पनीर
• बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
• 4 लेहसुन की कली
• 1 चम्मच टोमैटो केचप
• 1 चम्मच सफेद सिरका
• 1 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 2 कटे हुए प्याज
• 8 कटी हुई हरी मिर्च
• 2 चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच रिफाइंड
• 2 चम्मच कॉर्न स्टार्च
• नमक स्वादानुसार

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विधि

• पनीर के टुकड़ों पर अच्छे से कॉर्न स्टार्च डाल दें। अब यह कॉर्न स्टार्च को पनीर पर अच्छे से चिपक जाना चाहिए और ध्यान रखें कि पनीर के टुकड़े टूटे न।
• एक कढ़ाई में रिफाइंड डालकर गरम होने रख दें। जब पानीर के टुकड़े ब्राउन होने लगें तो इन्हें बाहर निकाल लें।
• एक मध्यम आकार के प्याज को 8 हिस्सो में काट लें। शिमलामिर्च और हरी मिर्च भी काटकर एक साइड पर रख लें।
• कॉर्न स्टार्च, टोमैटो केचप और सफ़ेद सिरका और वेजिटेबल स्टॉक मिलाकर अलग रख लें।
• सॉसपैन मेज तेल डालें और इसमें लेहसुन को ब्राउन होने तक पीसे। लेहसुन जे पक जाने के बाद इसमें प्याज और शिमलामिर्च डाल लें और साथ में हरी मिर्च भी डाल दें। करीब 30 सेकंड तक तेज़ आंच पर पकाएं।
• अब जो कॉर्न स्टार्च और सॉस का मिश्रण बनाया था उसे गैस पर पकाकर गाढ़ा सॉस बना लें। जब यह गाढ़ा हो इसमें पनीर और बाकी सब डाल दें।
• आपका चिल्ली पनीर तैयार है। आप इसमें अपनी जरूरत अनुसार लाल मिर्च भी दाल सकते हैं।