Chawal Papad: घर पर बनाएं चावल पापड़, 1 कप आटे से तैयार होंगे ढेर सारे

Chawal Papad : 1 कप आटे से 100 पापड़ बनाने का देसी जुगाड़, जानें तरीका

Chawal Papad, घर के बने पापड़ का स्वाद ही अलग होता है। बाजार के पापड़ में प्रिजर्वेटिव और ज्यादा नमक-मसाले हो सकते हैं, जबकि घर पर बने पापड़ शुद्ध, हल्के और स्वादिष्ट होते हैं। अगर आप सोचते हैं कि पापड़ बनाना बहुत मेहनत वाला काम है आटा गूंथना, लोई बनाना, बेलना और सुखाना तो अब चिंता छोड़ दीजिए। आज हम आपको बताएंगे चावल के आटे से पापड़ बनाने का ऐसा आसान तरीका जिसमें बेलने का झंझट नहीं है और सिर्फ 1 कप आटे से करीब 100 छोटे पापड़ तैयार हो जाते हैं।यह रेसिपी खासकर गर्मियों में बनाई जाती है क्योंकि धूप में पापड़ जल्दी सूखते हैं और सालभर के लिए स्टोर किए जा सकते हैं। आइए जानते हैं झटपट चावल पापड़ बनाने की पूरी विधि।

चावल पापड़ क्या है?

चावल पापड़ (Rice Papad) चावल के आटे, नमक और मसालों से बनने वाला हल्का और कुरकुरा पापड़ होता है। इसे तलकर या सेंककर खाया जाता है। दक्षिण भारत और राजस्थान में यह विशेष रूप से लोकप्रिय है।

सामग्री (Ingredients)

• चावल का आटा – 1 कप
• पानी – 2 कप
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• तिल – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च पेस्ट – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• तेल – 1 छोटा चम्मच

बिना बेलन के चावल पापड़ बनाने की विधि

1. घोल तैयार करें

एक कढ़ाही या पैन में पानी गर्म करें।
इसमें नमक, जीरा, तिल और हरी मिर्च पेस्ट डालें।
जब पानी उबलने लगे तो धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

2. आटा पकाएं

आटे को धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
यह मिश्रण गाढ़ा और लचीला हो जाएगा—उपमा या हलवे जैसा।
जब पैन छोड़ने लगे तो गैस बंद करें।

3. पापड़ आकार देने की ट्रिक

अब आता है बिना बेलन का आसान तरीका।

• एक साफ प्लास्टिक शीट, बटर पेपर या कपड़ा लें
• थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें
• तैयार गर्म आटे को छोटे-छोटे भाग में डालें
• चम्मच या उंगलियों से हल्का दबाकर पतला फैलाएं

आप चाहें तो पाइपिंग बैग या पॉलिथीन में मिश्रण भरकर छोटे गोल पापड़ भी बना सकते हैं।

4. धूप में सुखाएं

बने हुए पापड़ को तेज धूप में 1–2 दिन सुखाएं।
धूप अच्छी हो तो 6–8 घंटे में भी सूख सकते हैं।

पूरी तरह सूखने पर पापड़ आसानी से शीट से निकल जाएंगे।

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पापड़ तलने का तरीका

कढ़ाही में तेल गर्म करें।
सूखे पापड़ डालते ही फूल जाएंगे।
हल्का सुनहरा होने पर निकाल लें।

आप इन्हें तवे पर भी सेक सकते हैं।

1 कप आटे से 100 पापड़ कैसे?

यह रेसिपी छोटे साइज पापड़ पर आधारित है।
चम्मच से फैलाने पर:

• पतले पापड़ बनते हैं
• आटा कम लगता है
• संख्या ज्यादा बनती है

इसलिए 1 कप आटे से 80–100 छोटे पापड़ आराम से तैयार हो जाते हैं।

फ्लेवर वैरिएशन

आप चावल पापड़ को अलग स्वाद में भी बना सकते हैं:

• काली मिर्च पापड़
• लहसुन पापड़
• मिर्ची पापड़
• पालक पापड़
• जीरा-तिल पापड़

बस मिश्रण में सामग्री बदलें।

परफेक्ट पापड़ के टिप्स

• मिश्रण गर्म ही फैलाएं
• बहुत मोटा न रखें
• धूप तेज हो
• पूरी तरह सूखाएं
• नमी से बचाएं

स्टोरेज कैसे करें?

सूखे पापड़ ठंडे होने दें।
एयरटाइट कंटेनर में रखें।
सूखी जगह पर स्टोर करें।

यह 6–12 महीने तक सुरक्षित रहते हैं।

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पोषण लाभ

चावल पापड़ हल्के होते हैं और आसानी से पचते हैं।
घर के बने पापड़ के फायदे:

• कम तेल
• बिना प्रिजर्वेटिव
• नियंत्रित नमक
• ग्लूटेन फ्री

आम गलतियां

• आटा कच्चा रखना
• मोटा फैलाना
• कम धूप में सुखाना
• नमी में स्टोर करना

किसके साथ खाएं?

• दाल-चावल
• खिचड़ी
• सब्जी-रोटी
• चाय स्नैक
• चाट

चावल के आटे से बनने वाले ये झटपट पापड़ घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं और इनमें बेलने का झंझट भी नहीं है। सिर्फ 1 कप आटे से करीब 100 छोटे पापड़ बनाना संभव है, जो लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं। अगर आप घर का शुद्ध और कुरकुरा पापड़ बनाना चाहते हैं तो यह तरीका जरूर आजमाएं एक बार बनाएंगे तो बाजार के पापड़ लेना भूल जाएंगे।

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