Brown Bread Recipe: बिना मशीन, बिना झंझट, बनाएं ब्राउन ब्रेड सिर्फ कुछ सिंपल स्टेप्स में

Brown Bread Recipe : बाजार जैसी नहीं, इससे बेहतर! घर पर बनाएं ब्राउन ब्रेड

Brown Bread Recipe, ब्रेड आजकल हर घर में खाई जाने वाली चीज़ बन गई है, खासकर नाश्ते में। लेकिन बाजार में मिलने वाली ब्रेड अक्सर मैदे से बनी होती है और उसमें मिलावट की संभावना भी बनी रहती है। ऐसे में अगर आप हेल्दी और सॉफ्ट ब्रेड खाना चाहते हैं, तो घर पर ब्राउन ब्रेड बनाना सबसे अच्छा विकल्प है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही पौष्टिक और स्वादिष्ट भी है।

जरूरी सामग्री:

-गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour) – 2 कप

-सूखा खमीर (Dry Yeast) – 1 और 1/2 छोटा चम्मच

-शहद या गुड़ का पानी – 1 बड़ा चम्मच

-गुनगुना पानी – 3/4 कप

-जैतून तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

-नमक – 1 छोटा चम्मच

-दूध (ब्रश करने के लिए) – थोड़ा सा

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बनाने की विधि:

1. खमीर को एक्टिव करें:

एक कटोरी में गुनगुना पानी लें (बहुत गरम न हो), उसमें खमीर और शहद या गुड़ मिलाएं। इस घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। जब यह झागदार हो जाए, तो समझें कि खमीर सक्रिय हो गया है।

2. आटा गूंथना:

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। अब उसमें नमक डालें और फिर एक्टिवेटेड खमीर का मिश्रण और जैतून तेल डालकर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ये आटा चिपचिपा हो सकता है, लेकिन ज्यादा आटा न मिलाएं।

3. पहली राइजिंग (फूलने देना):

अब गूंथे हुए आटे को एक तेल लगे बर्तन में रखें और ऊपर से भी थोड़ा तेल लगाकर ढक दें। इसे किसी गर्म जगह पर 1 से 1.5 घंटे के लिए रखें। जब यह दोगुना हो जाए, तो समझें कि आटा तैयार है।

4. ब्रेड का आकार देना:

अब आटे को हल्के हाथों से मसलकर हवा निकालें और इसे ब्रेड के आकार में बेल लें। इसे ब्रेड टिन में रखें (टिन में पहले घी या तेल लगा लें) और फिर से 30 मिनट के लिए ढककर रखें।

5. बेकिंग:

ओवन को पहले से 180°C पर प्रीहीट करें। अब ब्रेड को 30 से 35 मिनट तक बेक करें। बीच में चेक करते रहें – जब ब्रेड सुनहरी हो जाए और ऊपर से हल्की सख्त हो जाए, तब निकाल लें।

6. ब्रश और ठंडा करना:

ब्रेड को ओवन से निकालने के बाद उस पर थोड़ा दूध या मक्खन ब्रश करें ताकि क्रस्ट सॉफ्ट बना रहे। फिर इसे रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद ही स्लाइस करें।

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फायदे:

-बिना मैदा, सिर्फ गेहूं के आटे से बनी ब्रेड

-कोई प्रिज़र्वेटिव या मिलावट नहीं

-बच्चों और बड़ों के लिए एकदम हेल्दी

-फाइबर से भरपूर और पचाने में आसान

घर की बनी ब्राउन ब्रेड ना सिर्फ हेल्दी होती है, बल्कि इसमें स्वाद और ताजगी भी भरपूर होती है। अब जब आप जान गए हैं आसान रेसिपी, तो अगली बार बाजार से ब्रेड खरीदने से पहले एक बार खुद बनाकर देखिए। यकीन मानिए, इसका स्वाद और सॉफ्टनेस आपका दिल जीत लेगी!

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