Broccoli Paratha Recipe: ब्रोकली पराठा रेसिपी, आसानी से बनाएं हेल्दी नाश्ते के लिए

Broccoli Paratha Recipe : स्वादिष्ट ब्रोकली पराठा, नाश्ते में सेहत और स्वाद का सही मेल

Broccoli Paratha Recipe, ब्रोकली एक ऐसा सब्ज़ी है जिसे अक्सर लोग स्टीम, सूप या सैलेड में ही इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अगर आप इसे ब्रोकली पराठे के रूप में बनाएं, तो यह सुबह के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प बन जाता है। ब्रोकली पराठा न केवल खाने में टेस्टी होता है, बल्कि इसमें भरपूर विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर भी मौजूद होते हैं।

ब्रोकली के फायदे

ब्रोकली सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसके कुछ प्रमुख फायदे हैं:

1. विटामिन और मिनरल्स का भंडार:
   • ब्रोकली में विटामिन C, K और फोलेट भरपूर मात्रा में होता है।
   • यह हड्डियों की मजबूती और इम्यूनिटी के लिए अच्छा है।
2. कैंसर से सुरक्षा:
   • इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और सल्फोराफेन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
3. पाचन और वजन नियंत्रण:
   • ब्रोकली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे पाचन तंत्र सही रहता है और वजन नियंत्रण में मदद मिलती है।
4. दिल और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद:
   • ब्रोकली का सेवन हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाने में मदद करता है।

ब्रोकली पराठा बनाने की सामग्री

पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• ब्रोकली – 1 कप (उबली और कटी हुई)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• अजवाइन – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
• तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
• पानी – आटा गूंधने के लिए

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ब्रोकली पराठा बनाने की विधि

चरण 1: ब्रोकली तैयार करें

• सबसे पहले ब्रोकली को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इसे हल्का उबाल लें या स्टीम करें ताकि ब्रोकली नरम हो जाए।
• उबली ब्रोकली को हल्का ठंडा कर बारीक कद्दूकस करें।

चरण 2: आटा गूंधें

• एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।
• इसमें नमक और थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
• आटे को 15-20 मिनट ढककर रख दें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए।

चरण 3: ब्रोकली का मिश्रण तैयार करें

• कद्दूकस की हुई ब्रोकली में हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन डालें।
• अच्छे से मिलाकर एक भरावन तैयार करें।

चरण 4: पराठा बेलना

• आटे की छोटी लोइयां बनाएं।
• लोई को बेलकर बीच में ब्रोकली का मिश्रण रखें।
• अब आटे के किनारों को मिलाकर गोल पराठा बेलें।
• ध्यान रहे कि भरावन बाहर न निकले।

चरण 5: पराठा सेंकना

• तवा गरम करें और पराठा उस पर डालें।
• हल्का सा तेल या घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
• पराठा तैयार होने के बाद इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।

ब्रोकली पराठा खाने के सुझाव

• ब्रोकली पराठा सुबह के नाश्ते में ऊर्जा देने वाला और पौष्टिक विकल्प है।
• इसे दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
• आप चाहें तो पराठे में मूंगफली या पनीर भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और पोषण बढ़ जाता है।
• बच्चों के लिए पराठा बनाने में ब्रोकली को बारीक पीसकर मिलाना अच्छा रहता है, ताकि उन्हें सब्ज़ी का स्वाद आसानी से पसंद आए।

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ब्रोकली पराठा खाने के फायदे

1. पौष्टिक और भरपूर फाइबर: ब्रोकली और गेहूं के आटे से पराठा हड्डियों और पाचन के लिए अच्छा है।
2. ऊर्जा और ताकत: सुबह नाश्ते में यह दिनभर ऊर्जा देने में मदद करता है।
3. स्वास्थ्यवर्धक: ब्रोकली के एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।
4. वजन नियंत्रण: हल्का और सेहतमंद नाश्ता होने के कारण वजन बढ़ने का डर नहीं रहता।

टिप्स और सुझाव

• पराठे को धीमी आंच पर सेंकें, ताकि यह अंदर तक पूरी तरह पक जाए।
• अगर पराठा बहुत मोटा हो जाए तो अंदर का भरावन कच्चा रह सकता है।
• आप ब्रोकली के साथ गाजर, शिमला मिर्च या पालक भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और पोषण बढ़ता है।
• पराठा तुरंत परोसें, इससे इसका स्वाद और कुरकुरापन बना रहता है।

ब्रोकली पराठा एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनने वाला नाश्ता है। यह सिर्फ बच्चों और बड़े ही नहीं बल्कि स्वस्थ जीवनशैली अपनाने वाले लोगों के लिए भी आदर्श है। घर पर ब्रोकली पराठा बनाकर आप सबस्ज़ी का सेवन, प्रोटीन और फाइबर सभी को संतुलित रूप में ले सकते हैं। तो अगली बार सुबह नाश्ते में ब्रोकली को केवल सूप या सैलेड तक सीमित न रखें, इसे स्वादिष्ट ब्रोकली पराठे में बदलकर पूरे परिवार को स्वाद और सेहत दोनों का तोहफा दें।

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