Afghani Chicken Gravy : मलाईदार अफगानी चिकन ग्रेवी, जानिए रेस्टोरेंट स्टाइल आसान रेसिपी
अफगानी चिकन रेस्टोरेंट-स्टाइल एक परफेक्ट डिश है जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं। इसमें मसालों का संतुलन और काजू व क्रीम का खास स्वाद इसे खास बनाता है।
Afghani Chicken Gravy : स्पेशल अफगानी चिकन कराही, मलाई और मसालों की अनोखी ग्रेवी रेसिपी
Afghani Chicken Gravy, जिसे अफगानिस्तान की पाक कला से प्रेरित किया गया है, एक मलाईदार, मखमली और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसकी खास बात है इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और मलाईदार बेस, जो इसे एक अलग ही पहचान देते हैं। इस रेसिपी में चिकन को दही, क्रीम, और कई मसालों में मरीनट करके ग्रेवी में पकाया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी विधि।
सामग्री
1. चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या बोन इन, आपकी पसंद)
2. दही – 1/2 कप
3. फ्रेश क्रीम – 1/2 कप
4. काजू – 10-12 (पानी में भीगे हुए)
5. कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
6. हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
7. अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
8. धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
9. गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
10. काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
11. नमक – स्वादानुसार
12. घी/तेल – 2 टेबलस्पून
13. नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
14. क्रीम या मक्खन – सजावट के लिए
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चिकन मरीनट करने की विधि
1. एक बड़े बर्तन में दही, क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, और नमक डालें।
2. चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाकर कम से कम 2 घंटे के लिए मरीनट करें। अगर समय हो तो इसे रातभर भी मरीनट किया जा सकता है, इससे चिकन में मसाले और स्वाद और अच्छे से घुल जाते हैं।
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अफगानी चिकन ग्रेवी बनाने की विधि
1. सबसे पहले, भीगे हुए काजू को मिक्सी में थोड़े पानी के साथ पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
2. एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। अब मरीनट किया हुआ चिकन इसमें डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को अलग निकालकर रख लें।
3. उसी कढ़ाई में अब काजू का पेस्ट डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें जब तक की तेल अलग ना हो जाए।
4. अब इसमें धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
5. इसके बाद मरीनट किया हुआ चिकन और बचा हुआ मसाला भी डाल दें। अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं ताकि चिकन पूरी तरह से पक जाए।
6. अब इसमें फ्रेश क्रीम और नींबू का रस डालें, और 2-3 मिनट तक और पकने दें।
सजावट और सर्विंग
1. तैयार अफगानी चिकन ग्रेवी को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
2. ऊपर से थोड़ी क्रीम या मक्खन डालकर सजाएं।
3. इसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ गरमा-गरम परोसें।
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