Stuffed Paneer Kebab: घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, आसान तरीके से बनाएं स्टफ्ड पनीर कबाब

Stuffed Paneer Kebab, अगर आप वीकेंड पर कुछ खास, टेस्टी और रेस्टोरेंट-स्टाइल स्नैक बनाना चाहते हैं, तो Stuffed Paneer Kebab एक बेहतरीन ऑप्शन है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट व फ्लेवर से

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Stuffed Paneer Kebab : बिना तंदूर के बनाएं, आसान स्टफ्ड पनीर कबाब रेसिपी

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Stuffed Paneer Kebab, अगर आप वीकेंड पर कुछ खास, टेस्टी और रेस्टोरेंट-स्टाइल स्नैक बनाना चाहते हैं, तो Stuffed Paneer Kebab एक बेहतरीन ऑप्शन है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट व फ्लेवर से भरपूर ये कबाब बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। खास बात यह है कि इसे आप बिना तंदूर के भी आसानी से घर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं स्टफ्ड पनीर कबाब बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी।

स्टफ्ड पनीर कबाब क्यों है खास?

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, वहीं इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां इसे और हेल्दी बना देती हैं। यह कबाब न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि दिखने में भी इतना आकर्षक होता है कि किसी भी पार्टी या गेट-टुगेदर में इसकी शान बढ़ जाती है। इसे आप स्टार्टर के तौर पर या शाम की चाय के साथ स्नैक की तरह भी सर्व कर सकते हैं।

स्टफ्ड पनीर कबाब बनाने के लिए जरूरी सामग्री

पनीर कबाब के लिए

पनीर – 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
बेसन – 2 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
चाट मसाला – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – सेकने के लिए

स्टफिंग के लिए

उबले आलू – 1 मध्यम (मैश किए हुए)
कद्दूकस किया पनीर – 2 टेबलस्पून
बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 टेबलस्पून
बारीक कटा प्याज – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
चाट मसाला – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार

पहले तैयार करें स्वादिष्ट स्टफिंग

एक बाउल में उबले आलू, कद्दूकस किया पनीर, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। इसमें नमक और चाट मसाला मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। यह स्टफिंग न ज्यादा सूखी हो और न ही ज्यादा गीली। इसे अलग रख दें।

पनीर को मैरीनेट करने का सही तरीका

अब एक बड़े बाउल में कॉर्नफ्लोर, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक और नींबू का रस डालें। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि पनीर टूटे नहीं। पनीर को कम से कम 10–15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

ऐसे करें पनीर में स्टफिंग

अब मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को बीच से हल्का सा काटें (पूरी तरह अलग न करें)। तैयार स्टफिंग को चम्मच की मदद से पनीर के अंदर भर दें। सभी पनीर के टुकड़ों को इसी तरह स्टफ कर लें।

तवे पर स्टफ्ड पनीर कबाब बनाने की विधि

एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। अब स्टफ्ड पनीर कबाब को धीरे-धीरे तवे पर रखें। धीमी आंच पर इन्हें चारों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि कबाब चारों ओर से अच्छी तरह पक जाएं। करीब 8–10 मिनट में आपके कबाब तैयार हो जाएंगे।

ओवन या एयर फ्रायर में कैसे बनाएं?

अगर आप ज्यादा हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो इन कबाब को एयर फ्रायर या ओवन में भी बना सकते हैं।

एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें
कबाब को हल्का सा तेल ब्रश करके 10–12 मिनट तक पकाएं
बीच में एक बार पलट दें

परोसने का सही तरीका

गरमा-गरम Stuffed Paneer Kebab को हरी चटनी, पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला और नींबू का रस डाल दें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा। आप चाहें तो इसे सलाद और प्याज के लच्छों के साथ भी परोस सकती हैं।