Red Chilli Substitutes: लाल मिर्च का परफेक्ट विकल्प, घर में मौजूद इन 6 चीजों से बढ़ाएं खाने का स्वाद

Red Chilli Substitutes : Red Chilli खत्म? किचन में रखी इन 6 चीजें बना देंगी हर डिश को स्पाइसी

Red Chilli Substitutes, कई बार ऐसा होता है कि खाना बनाते वक्त अचानक पता चलता है कि लाल मिर्च खत्म हो गई है। ऐसे में स्वाद बिगड़ने का डर सताने लगता है, खासकर जब तीखा खाना पसंद हो। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है। आपकी किचन में ही ऐसी कई चीजें मौजूद होती हैं, जिनसे आप लाल मिर्च का बेहतरीन विकल्प तैयार कर सकते हैं। इनसे न सिर्फ तीखापन आएगा, बल्कि खाने का स्वाद भी और ज्यादा मजेदार हो जाएगा। आइए जानते हैं ऐसी 6 चीजों के बारे में, जिनसे खाना आसानी से स्पाइसी बनाया जा सकता है।

1. काली मिर्च (Black Pepper)

अगर लाल मिर्च नहीं है तो काली मिर्च सबसे आसान और असरदार विकल्प है। इसमें अलग तरह की गर्माहट होती है, जो खाने को हल्का-सा तीखा बना देती है।
कैसे इस्तेमाल करें:
सब्जी, सूप, दाल या सलाद में थोड़ी-सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। ज्यादा डालने से स्वाद कड़वा हो सकता है, इसलिए मात्रा का ध्यान रखें।

2. हरी मिर्च (Green Chilli)

तीखेपन के मामले में हरी मिर्च लाल मिर्च से कम नहीं होती। अगर आपके पास ताजी हरी मिर्च है तो यह सबसे बेहतरीन विकल्प है।
कैसे इस्तेमाल करें:
हरी मिर्च को बारीक काटकर या पीसकर सब्जी, चटनी, दाल और करी में डालें। इससे तीखापन के साथ ताजगी भी आएगी।

3. कश्मीरी मिर्च पाउडर (Kashmiri Chilli Powder)

अगर घर में कश्मीरी मिर्च पाउडर है, तो यह रंग और हल्का तीखापन दोनों देता है। यह उन लोगों के लिए बढ़िया है, जो बहुत ज्यादा तीखा नहीं खाते।
कैसे इस्तेमाल करें:
ग्रेवी वाली सब्जी, पनीर या पुलाव में डालें। इससे खाने का रंग भी अच्छा आएगा और स्वाद भी संतुलित रहेगा।

4. अदरक (Ginger)

अदरक को अक्सर सिर्फ खुशबू और स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसमें भी हल्की-सी तीखापन होती है।
कैसे इस्तेमाल करें:
अदरक को कद्दूकस करके या पेस्ट बनाकर सब्जी, दाल और सूप में डालें। यह न सिर्फ तीखापन देगा, बल्कि पाचन में भी मदद करेगा।

5. सरसों या राई (Mustard Seeds)

सरसों या राई में नेचुरल तीखापन होता है, जो खाने का स्वाद बदल सकता है।
कैसे इस्तेमाल करें:
तड़के में राई का इस्तेमाल करें या सरसों का पेस्ट बनाकर करी में डालें। इससे अलग तरह की स्पाइसी फ्लेवर मिलेगी।

6. गरम मसाला या लाल मसाला मिक्स

अगर घर में गरम मसाला या कोई रेडीमेड मसाला मिक्स है, तो यह भी लाल मिर्च की कमी पूरी कर सकता है।
कैसे इस्तेमाल करें:
सब्जी या दाल के आखिर में थोड़ा-सा गरम मसाला डालें। इससे तीखापन और खुशबू दोनों बढ़ेंगी।

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स्वाद के साथ सेहत भी

इन विकल्पों से खाना सिर्फ तीखा ही नहीं बनेगा, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद रहेगा। काली मिर्च और अदरक पाचन को बेहतर बनाते हैं, जबकि हरी मिर्च में विटामिन C भरपूर होता है।

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ध्यान रखने वाली बातें

• किसी भी विकल्प को जरूरत से ज्यादा न डालें।
• तीखापन बढ़ाने के लिए अलग-अलग चीजों का संतुलित इस्तेमाल करें।
• बच्चों और बुजुर्गों के खाने में मसालों की मात्रा कम रखें।

लाल मिर्च खत्म हो जाए तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपकी किचन में मौजूद ये 6 आसान चीजें खाने को स्वादिष्ट और स्पाइसी बना सकती हैं। थोड़ी-सी समझदारी और सही मात्रा में इस्तेमाल से आप हर डिश को मजेदार बना सकते हैं। अगली बार लाल मिर्च न मिले, तो बेझिझक इन विकल्पों को आजमाएं और खाने का मजा दोगुना करें।

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