Eggless Dry Fruit Cake Recipe: बिना ओवन का कमाल, घर पर बनाएं एगलेस ड्राई फ्रूट केक, जानें पूरी रेसिपी
Eggless Dry Fruit Cake Recipe, क्रिसमस का नाम आते ही दिमाग में सबसे पहले जिस चीज़ की तस्वीर उभरती है, वह है खुशबूदार और स्वाद से भरपूर ड्राई फ्रूट केक।
Eggless Dry Fruit Cake Recipe : घर पर बेकरी जैसा केक, बिना ओवन और बिना अंडे ड्राई फ्रूट केक रेसिपी
Eggless Dry Fruit Cake Recipe, क्रिसमस का नाम आते ही दिमाग में सबसे पहले जिस चीज़ की तस्वीर उभरती है, वह है खुशबूदार और स्वाद से भरपूर ड्राई फ्रूट केक। लेकिन अक्सर लोगों को लगता है कि केक बनाने के लिए ओवन और अंडा जरूरी होता है। अगर आपके घर में ओवन नहीं है या आप अंडा नहीं खाते, तो घबराने की जरूरत नहीं। आज हम आपको बताएंगे बिना ओवन और बिना अंडे का क्रिसमस स्पेशल ड्राई फ्रूट केक, जिसे आप गैस पर कुकर या कढ़ाही में बेहद आसानी से बना सकते हैं। यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो घर पर ही बेकरी जैसा सॉफ्ट, स्पंजी और खुशबूदार केक बनाना चाहते हैं। आइए स्टेप-बाय-स्टेप जानते हैं Eggless Dry Fruit Cake Recipe without Oven।
क्रिसमस पर ड्राई फ्रूट केक का महत्व
क्रिसमस के मौके पर केक बनाना सिर्फ एक परंपरा नहीं बल्कि प्यार और खुशियों को बांटने का तरीका है। ड्राई फ्रूट केक खासतौर पर इसलिए पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें मेवे, मसालों की खुशबू और हल्की मिठास होती है। यह केक ज्यादा दिनों तक खराब भी नहीं होता, इसलिए इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है।
बिना अंडे का केक क्यों चुनें?
भारत में बड़ी संख्या में लोग शाकाहारी हैं या अंडा नहीं खाते। ऐसे में एगलेस केक एक परफेक्ट विकल्प है। सही सामग्री और सही तकनीक से बनाया गया एगलेस केक स्वाद और टेक्सचर में किसी भी बेकरी केक से कम नहीं होता।
बिना ओवन के केक कैसे बनता है?
ओवन के बिना केक बनाने के लिए हम गैस पर कुकर, कढ़ाही या भारी तले वाले बर्तन का इस्तेमाल करते हैं। इसमें नमक या रेत की परत डालकर ओवन जैसा माहौल तैयार किया जाता है, जिससे केक अच्छे से बेक होता है।
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Eggless Dry Fruit Cake बनाने की पूरी सामग्री
ड्राई फ्रूट्स (कटे हुए)
- काजू – 1/4 कप
- बादाम – 1/4 कप
- किशमिश – 1/4 कप
- अखरोट – 2 टेबलस्पून
- टूटी फ्रूटी – 1/4 कप (वैकल्पिक)
केक बैटर के लिए
- मैदा – 1½ कप
- पाउडर शुगर – 3/4 कप
- दूध – 1 कप
- रिफाइंड तेल या मक्खन – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- बेकिंग पाउडर – 1½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
- वनीला एसेंस – 1 टीस्पून
मसाले (केक को खुशबूदार बनाने के लिए)
- दालचीनी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जायफल पाउडर – एक चुटकी
- लौंग पाउडर – एक चुटकी
Step 1: ड्राई फ्रूट्स तैयार करें
सबसे पहले सभी ड्राई फ्रूट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें 1 टेबलस्पून मैदा में हल्का सा लपेट लें। इससे केक में ड्राई फ्रूट्स नीचे नहीं बैठेंगे और बराबर फैले रहेंगे।
Step 2: केक टिन तैयार करें
केक टिन में हल्का सा तेल लगाकर चारों तरफ ग्रीस करें और नीचे बटर पेपर लगाएं। अगर बटर पेपर नहीं है तो मैदा छिड़क दें।
Step 3: सूखी सामग्री मिलाएं
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और सारे मसाले छानकर निकाल लें। छानने से केक हल्का और फूला हुआ बनेगा।
Step 4: गीली सामग्री तैयार करें
अब दूसरे बाउल में दही और पाउडर शुगर डालें। इसे अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। अब इसमें तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएं। इसके बाद दूध और वनीला एसेंस डालें।
Step 5: बैटर बनाएं
अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं। स्पैचुला या व्हिस्क की मदद से हल्के हाथों से फोल्ड करें। ज्यादा फेंटने से केक सख्त हो सकता है। अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और टूटी फ्रूटी डालकर हल्का सा मिला लें।
Step 6: कुकर/कढ़ाही तैयार करें
एक बड़े कुकर या कढ़ाही में 1 कप नमक या रेत डालें। इसके ऊपर एक स्टैंड या कटोरी रखें। ढक्कन से रबर हटा दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पहले से गरम करें।
Step 7: केक बेक करें
अब केक टिन को स्टैंड के ऊपर रखें और ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर लगभग 45–50 मिनट तक बेक करें। 40 मिनट बाद टूथपिक से चेक करें। अगर साफ निकल आए तो केक तैयार है।
Step 8: केक ठंडा करें
केक को बाहर निकालकर 15–20 मिनट ठंडा होने दें। इसके बाद टिन से निकालें।
सर्व करने का तरीका
क्रिसमस पर इस केक को ऊपर से पाउडर शुगर छिड़ककर, ड्राई फ्रूट्स से सजाकर या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं।
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परफेक्ट केक के लिए खास टिप्स
- सभी सामग्री रूम टेम्परेचर पर होनी चाहिए
- केक बेक करते समय गैस बहुत धीमी रखें
- केक ठंडा होने के बाद ही काटें
- केक को एयरटाइट डिब्बे में 7–10 दिन तक रखा जा सकता है
हेल्दी वेरिएशन
- मैदा की जगह गेहूं का आटा
- चीनी की जगह गुड़ पाउडर
- तेल की जगह नारियल तेल
क्रिसमस पार्टी के लिए बेस्ट
यह एगलेस ड्राई फ्रूट केक बच्चों, बुजुर्गों और व्रत रखने वालों सभी के लिए परफेक्ट है। इसे गिफ्ट के तौर पर भी पैक किया जा सकता है। अगर आप इस क्रिसमस कुछ खास बनाना चाहते हैं और आपके पास ओवन नहीं है, तो यह Eggless Dry Fruit Cake Recipe बिना ओवन आपके लिए एकदम परफेक्ट है। कम सामग्री, आसान तरीका और शानदार स्वाद यह केक हर किसी का दिल जीत लेगा।
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