Cabbage Pickle Recipe: बिना पकाए पत्ता गोभी का अचार, सर्दियों में करें स्वाद का तड़का

Cabbage Pickle Recipe, सर्दियों का मौसम खाने-पीने के लिए सबसे मजेदार समय होता है। इस मौसम में ताजगी के साथ-साथ मसालेदार चीज़ें खाने का अलग ही मज़ा होता है।

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Cabbage Pickle Recipe : झटपट पत्ता गोभी का मसालेदार अचार, 10 मिनट में तैयार!

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Cabbage Pickle Recipe, सर्दियों का मौसम खाने-पीने के लिए सबसे मजेदार समय होता है। इस मौसम में ताजगी के साथ-साथ मसालेदार चीज़ें खाने का अलग ही मज़ा होता है। अगर आप कुछ झटपट और स्वादिष्ट अचार बनाना चाहते हैं, तो पत्ता गोभी का मसालेदार अचार आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह अचार बिना पकाए तैयार होता है, इसलिए इसे बनाना भी आसान और तेज़ है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी रेसिपी और टिप्स।

पत्ता गोभी का अचार क्यों खास है?

पत्ता गोभी एक ऐसी सब्ज़ी है जो हर घर में आसानी से मिल जाती है। यह सर्दियों में अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। गोभी में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। पत्ता गोभी का अचार सिर्फ स्वादिष्ट नहीं होता, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। मसालेदार अचार खाने से सर्दियों में शरीर को गर्माहट मिलती है और पाचन भी सही रहता है।

सामग्री (Ingredients)

अचार बनाने के लिए आपको बस कुछ आसान सामग्री की जरूरत है, जो हर घर में आसानी से मिल जाती है।

पत्ता गोभी – 500 ग्राम (पतले स्लाइस में कटी हुई)
नमक – 2-3 चम्मच (स्वाद अनुसार)
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1-2 चम्मच
सरसों का पाउडर – 1 चम्मच
राई (सरसों के बीज) – 1 चम्मच
हींग – ¼ चम्मच
सरसों का तेल – 2-3 बड़े चम्मच
अजवाइन – ½ चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई, स्वाद अनुसार)
नींबू का रस – 1-2 चम्मच (स्वाद बढ़ाने के लिए)

पत्ता गोभी का मसालेदार अचार बनाने की विधि

1. गोभी को तैयार करें

सबसे पहले गोभी के बड़े पत्तों को काट लें और पतले-पतले स्लाइस कर लें। फिर उन्हें धोकर अच्छे से पानी निचोड़ लें। यह सुनिश्चित करें कि गोभी पूरी तरह से सूखी हो, क्योंकि पानी होने से अचार जल्दी खराब हो सकता है।

2. मसाला तैयार करें

एक बड़े कटोरे में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का पाउडर, हींग, राई और अजवाइन डालकर अच्छे से मिलाएं। मसालों का मिश्रण अचार का स्वाद तय करता है, इसलिए मसाले अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।

3. गोभी में मसाला मिलाएं

अब कटोरी में रखी गोभी में तैयार मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रहे कि मसाले हर स्लाइस में बराबर लगें। इसमें आप हरी मिर्च और नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

4. तेल डालें

अचार को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सरसों का तेल डालें। सरसों का तेल अचार में सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि इसे लंबे समय तक फ्रेश भी रखता है। अब सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला और तेल गोभी के हर टुकड़े में अच्छी तरह लग जाए।

5. अचार को सेट होने दें

मसाले और तेल मिलाने के बाद अचार को एक साफ़ एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए सेट होने दें। अगर समय हो, तो आप इसे 1 दिन के लिए रख सकते हैं, ताकि मसाले पूरी तरह से गोभी में घुल जाएँ।

परोसने का तरीका

यह अचार सीधे ही खाया जा सकता है।
इसे रोटी, पराठा, दाल-भात या सैंडविच के साथ परोसें।
सर्दियों में यह अचार खाने का मज़ा दोगुना कर देता है।

टिप्स और ट्रिक्स

बिना पकाए तैयार: यह अचार बिना किसी कुकिंग के बन जाता है। इसलिए जल्दी में इसे झटपट तैयार किया जा सकता है।
तेल का महत्व: सरसों का तेल अचार को लंबे समय तक फ्रेश रखने में मदद करता है। अगर आप हल्का तेल पसंद करते हैं, तो तेल की मात्रा घटा सकते हैं।
मसाले एडजस्ट करें: लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
नींबू का रस: नींबू का रस अचार में ताजगी लाता है। इसे अचार तैयार होने के बाद डालें, ताकि स्वाद झट से बन जाए।
अचार की शेल्फ लाइफ: इस अचार को फ्रिज में रखकर लगभग 1 हफ्ते तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए परफेक्ट अचार

यह पत्ता गोभी का मसालेदार अचार न केवल झटपट बनता है, बल्कि यह सर्दियों में स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का ख्याल रखता है। घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री से इसे तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के मौसम में यह अचार दाल-चावल, पराठा और रोटी के साथ खाने में मज़ेदार लगता है। यह बच्चों और बड़े सभी को पसंद आएगा। यदि आप फास्ट, आसान और स्वादिष्ट अचार बनाना चाहते हैं, तो यह पत्ता गोभी का मसालेदार अचार आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। बिना पकाए तैयार होने वाला यह अचार सर्दियों में खाने का मज़ा बढ़ाता है और पौष्टिकता भी बनाए रखता है। तो इस सर्दियों, अपने खाने के स्वाद को मसालेदार बनाएं और झटपट पत्ता गोभी का अचार तैयार करें।

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