Amla Barfi Recipe: त्योहारों पर बनाएं आंवले की बरफी, हेल्दी, टेस्टी और एनर्जी से भरपूर

Amla Barfi Recipe, त्योहारों का सीजन हो या घर में किसी खास मौके का जश्न मिठाई हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा होती है। लेकिन अगर आप पारंपरिक मिठाइयों से कुछ अलग और हेल्दी बनाना चाहती हैं,

PriyaAuthor 10/11/2025

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Amla Barfi Recipe : आंवले की बरफी रेसिपी: विटामिन C से भरपूर मिठाई जो स्वाद के साथ बढ़ाए इम्यूनिटी

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Amla Barfi Recipe, त्योहारों का सीजन हो या घर में किसी खास मौके का जश्न मिठाई हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा होती है। लेकिन अगर आप पारंपरिक मिठाइयों से कुछ अलग और हेल्दी बनाना चाहती हैं, तो आंवले की बरफी (Amla Barfi) एक शानदार विकल्प है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। आंवला यानी इंडियन गूजबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स से भरपूर होता है। इससे बनी बरफी आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और स्किन को ग्लो देने में मदद करती है। आइए जानते हैं आंवले की बरफी बनाने की आसान रेसिपी, इसके फायदे और कुछ खास टिप्स जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

आंवले की बरफी के फायदे

आंवला एक सुपरफूड माना जाता है, जिसके फायदे न केवल शरीर बल्कि त्वचा और बालों के लिए भी अनगिनत हैं।

इम्यूनिटी बढ़ाए: आंवले में मौजूद विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और संक्रमण से बचाव करता है।
पाचन सुधारे: इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
स्किन और बालों के लिए फायदेमंद: आंवला ग्लोइंग स्किन और हेल्दी बालों के लिए बेहतरीन टॉनिक का काम करता है।
ब्लड प्यूरिफायर: आंवला शरीर से टॉक्सिन्स निकालकर खून को साफ करता है।
वजन घटाने में मददगार: इसमें फैट बहुत कम होता है, इसलिए यह हेल्दी डेजर्ट का बढ़िया ऑप्शन है।

आंवले की बरफी बनाने के लिए सामग्री

यह रेसिपी 8 से 10 पीस बरफी के लिए है।

मुख्य सामग्री:

आंवले – 500 ग्राम
चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
घी – 2 चम्मच
काजू – 10 से 12 टुकड़े (कटा हुआ)
बादाम – 10 से 12 (कटा हुआ)
नारियल बुरादा – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – ½ चम्मच

आंवले की बरफी बनाने की विधि

चरण 1: आंवले को उबालना

सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धो लें।
अब इन्हें एक बर्तन में डालकर थोड़ा पानी डालें और 10-12 मिनट तक उबाल लें।
जब आंवले नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
ठंडे होने पर इनके बीज निकाल दें और गूदा अलग कर लें।

चरण 2: आंवले का पेस्ट तैयार करें

उबले हुए आंवलों को मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
अगर चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं ताकि पेस्ट स्मूद बने।

चरण 3: चीनी की चाशनी तैयार करें

अब एक पैन में एक कप चीनी डालें और आधा कप पानी डालें।
गैस ऑन करें और चीनी को घुलने दें।
जब हल्की चाशनी बनने लगे, तो उसमें आंवले का पेस्ट डाल दें।

चरण 4: मिश्रण पकाएं

अब गैस की फ्लेम मध्यम रखें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं।
इसमें घी, इलायची पाउडर, नारियल बुरादा और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
लगभग 10-15 मिनट तक पकाते रहें जब तक मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने न लगे।

चरण 5: जमाने की प्रक्रिया

अब एक थाली या ट्रे में हल्का घी लगाएं।
तैयार मिश्रण को उसमें डालकर समान रूप से फैला दें।
ऊपर से थोड़ा सा ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं।
इसे ठंडा होने के लिए 2 घंटे के लिए रख दें।

चरण 6: काटकर सर्व करें

ठंडा होने के बाद बरफी को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी आंवले की बरफी तैयार है।

सर्व करने के टिप्स

इसे आप त्योहारों या उपवास (फास्टिंग) के दौरान भी बना सकती हैं।
बच्चों के लिए यह एक हेल्दी स्वीट ऑप्शन है, क्योंकि इसमें न तो ज्यादा घी है और न ही कृत्रिम रंग।
आप इसे एयरटाइट डिब्बे में रखकर 7–10 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकती हैं।

आंवला बरफी को और खास बनाने के तरीके

अगर आप इसे और रिच बनाना चाहती हैं तो थोड़ा मावा (खोया) डाल सकती हैं।
गुड़ की बरफी बनाने के लिए चीनी की जगह गुड़ का प्रयोग करें — इससे टेस्ट और न्यूट्रिशन दोनों बढ़ जाएंगे।
स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा गुलाब जल या केसर भी डाल सकती हैं।

हेल्दी स्वीट का परफेक्ट विकल्प

जहां सामान्य मिठाइयों में कैलोरी और शुगर ज्यादा होती है, वहीं आंवले की बरफी में पोषक तत्वों की भरमार होती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो डायबिटिक, फिटनेस फ्रीक या नेचुरल फूड्स पसंद करते हैं। आंवले की बरफी सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक हेल्दी डिलाइट है जो स्वाद और सेहत का शानदार मेल है। इसे बनाना आसान है और इसमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स आपकी इम्यूनिटी से लेकर स्किन और हेयर तक का ध्यान रखते हैं। तो अगली बार जब घर में मिठाई बनाने का मन करे, तो आंवले की हेल्दी और स्वादिष्ट बरफी जरूर ट्राई करें परिवार और मेहमान दोनों वाह-वाह कर उठेंगे!

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