Chicken Khada Masala Recipe: घर पर इस तरह बनाएं चिकन खड़ा मसाला, मेहमान खाते ही बोलेगें ” वाह क्या स्वाद है”

मीनाक्षी ऐसी रेसिपी पसंद करती हैं जो जल्दी और आसानी से बन जाएँ, खास तौर पर इसलिए क्योंकि एक कामकाजी पेशेवर के तौर पर उनका शेड्यूल बहुत टाइट है। जब उन्हें कुछ संतोषजनक, सरल और स्वादिष्ट खाना होता है तो यह चिकन खड़ा मसाला उनकी पसंदीदा रेसिपी में से एक है। प्रिशिका को उनके घर जाना बहुत पसंद है, क्योंकि वे हमेशा साथ मिलकर अद्भुत रेसिपी खोजती हैं।

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Chicken Khada Masala Recipe: ये रही चिकन खड़ा मसाला बनाने की सामग्री और आसान विधि…

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Chicken Khada Masala Recipe: एंकर प्रिशिका के साथ OWN टेस्ट और ट्रायल्स के एक और रोमांचक एपिसोड में आपका स्वागत है। आज, हम चिकन खड़ा मसाला के लिए उनकी त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी सीखने के लिए मीनाक्षी के घर जा रहे हैं। यह आसानी से बनने वाली डिश व्यस्त सप्ताहांतों या रसोई में घंटों बिताने के बिना हार्दिक, सुगंधित चिकन रेसिपी की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही है। आइए जानें कि मीनाक्षी सुगंधित साबुत मसालों और स्वादिष्ट सामग्री के मिश्रण से यह आरामदायक डिश कैसे तैयार करती हैं।

यह चिकन खड़ा मसाला क्यों एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए

मीनाक्षी ऐसी रेसिपी पसंद करती हैं जो जल्दी और आसानी से बन जाएँ, खास तौर पर इसलिए क्योंकि एक कामकाजी पेशेवर के तौर पर उनका शेड्यूल बहुत टाइट है। जब उन्हें कुछ संतोषजनक, सरल और स्वादिष्ट खाना होता है तो यह चिकन खड़ा मसाला उनकी पसंदीदा रेसिपी में से एक है। प्रिशिका को उनके घर जाना बहुत पसंद है, क्योंकि वे हमेशा साथ मिलकर अद्भुत रेसिपी खोजती हैं। आज, मीनाक्षी यह रेसिपी शेयर कर रही हैं जो न केवल सरल है बल्कि बैचलर-फ्रेंडली भी है! यह जल्दी बनने वाली, स्वाद से भरपूर है और इसे रोटी, चावल या पराठे के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री: इन स्वादिष्ट आवश्यक चीजों को इकट्ठा करें

चिकन खड़ा मसाला तैयार करने के लिए, आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

साबुत मसाले (खड़ा मसाला):

• 2 स्टार ऐनीज़

• 2 बड़ी काली इलायची की फलियाँ

• 3 हरी इलायची की फलियाँ

• 1 छोटी दालचीनी की डंडी

• 5 लौंग

• 6–7 काली मिर्च

ताज़ी सामग्री:

• 1 लहसुन का बल्ब (छीलकर कुचला हुआ)

• 2 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक कटे हुए)

• 3–4 मध्यम आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए)

• 5–7 हरी मिर्च (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)

• 1/2 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ, बेहतर होगा कि अधिक स्वाद के लिए हड्डी के साथ)

पिसे हुए मसाले:

• 1 चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

• 3 चम्मच चिकन मसाला

• नमक (स्वादानुसार)

अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले:

• 1 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी के पत्ते)

• गणेश कुकिंग ऑयल – 3 चम्मच

वैकल्पिक गार्निश:

• ताज़ा धनिया पत्ते

इन सरल सामग्रियों के साथ, आप चिकन खड़ा मसाला का एक अनूठा बर्तन पकाने के लिए तैयार होंगे।

मीनाक्षी का चिकन खड़ा मसाला कैसे बनाएं

अब, आइए इस सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन खड़ा मसाला को बनाने की स्टेप बाइ स्टेप प्रक्रिया में शामिल हों।

स्टेप 1: तेल गरम करें

1. एक प्रेशर कुकर लें और इसे मध्यम आँच पर रखें।

2. कुकर में 3 बड़े चम्मच गणेश कुकिंग ऑयल डालें। मीनाक्षी को यह तेल अपने भरपूर स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए पसंद है।

स्टेप 2: साबुत मसाले भूनें

1. तेल गरम होने पर, साबुत मसाले डालें: सौंफ, काली इलायची, हरी इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च।

2. मसालों को कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ और अपनी प्राकृतिक सुगंध न छोड़ दें।

स्टेप 3: प्याज़ को भूनें

1. गरम तेल में बारीक कटे प्याज़ को साबुत मसालों के साथ डालें।

2. प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ (लेकिन उन्हें बहुत ज़्यादा भूरा होने से बचाएँ)।

स्टेप 4: चिकन डालें

1. चिकन के टुकड़ों को पके हुए प्याज़ के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि चिकन मसालों और प्याज़ से लिपटा हुआ हो।

2. चिकन को 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह हल्का भूरा न होने लगे।

स्टेप 5: टमाटर डालें

1. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें चिकन के मिश्रण में डालें।

2. 3-4 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि टमाटर टूट न जाएँ और मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

स्टेप 6: लहसुन और हरी मिर्च मिलाएँ

1. मोटे तौर पर कुचला हुआ लहसुन बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे डिश को एक अनूठा स्वाद मिलेगा।

2. बर्तन में हरी मिर्च (अपने पसंदीदा मसाले के स्तर के अनुसार) डालें।

स्टेप 7: पिसे हुए मसालों से सजाएँ

1. 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 3 चम्मच चिकन मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।

2. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले चिकन और सब्ज़ियों में अच्छी तरह मिल जाएँ।

स्टेप 8: कसूरी मेथी और पानी डालें

1. डिश को उसकी खास खुशबू देने के लिए 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें।

2. मिश्रण में 1/2 कप पानी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 9: प्रेशर कुक

1. प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और चिकन को मध्यम आँच पर 2-3 सीटी आने तक पकने दें।

2. प्रेशर कम होने पर ढक्कन हटाएँ और अपनी डिश को चेक करें।

स्टेप 10: गार्निश करें और परोसें

1. चिकन खड़ा मसाला को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ ताकि यह और भी ताज़गी से भर जाए।

2. रोटी, पराठे या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।

परोसने के तरीके: बेहतरीन जोड़ी

यह चिकन खड़ा मसाला निम्नलिखित के साथ लाजवाब लगता है:

• रोटी या नान: समृद्ध, सुगंधित मसाला खाने के लिए एकदम सही।

• स्टीम्ड राइस: डिश के बोल्ड फ्लेवर को संतुलित करने के लिए एक सरल लेकिन संतोषजनक विकल्प।

• जीरा राइस: सुगंधित और स्वादिष्ट जोड़ी के लिए।

चाहे आप इसे किसी भी तरह से मिलाएं, आपको मसालेदार, गर्म और आरामदायक स्वाद पसंद आएगा।

परफेक्ट चिकन खड़ा मसाला के लिए मीनाक्षी के सीक्रेट टिप्स

यहाँ मीनाक्षी की ओर से कुछ अतिरिक्त टिप्स दिए गए हैं जो आपके कुकिंग अनुभव को बेहतर बनाएंगे:

1. क्वालिटी चिकन मायने रखता है: बेहतर स्वाद के लिए ताजा, बोन-इन चिकन का इस्तेमाल करें।

2. मसाले के स्तर को एडजस्ट करें: अपने हिसाब से सही तीखापन पाने के लिए हरी मिर्च और चिकन मसाला की मात्रा के साथ प्रयोग करें।

3. कसूरी मेथी को न छोड़ें: यह एक प्रामाणिक भारतीय सुगंध जोड़ती है जो पूरे व्यंजन को बेहतर बनाती है।

4. गणेश कुकिंग ऑयल आपका दोस्त है: मीनाक्षी इसके स्वास्थ्य लाभ और स्वाद के लिए इसे पसंद करती हैं।

अंतिम विचार

यह चिकन खड़ा मसाला न केवल जल्दी और आसानी से बन जाता है, यह मसालों, सुगंधित स्वाद और आराम का एक सही संतुलन है। आज हमारे साथ यह रेसिपी शेयर करने के लिए मीनाक्षी का धन्यवाद। अगली बार जब आपके पास समय कम हो लेकिन फिर भी आप एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भोजन चाहते हों, तो इस रेसिपी को आज़माएँ। चाहे आप बैचलर हों, कामकाजी पेशेवर हों या कोई नया भारतीय व्यंजन तलाश रहे हों, चिकन खड़ा मसाला आपके लिए एक आसान और स्वादिष्ट डिनर का टिकट है। एंकर प्रिशिका के साथ और भी त्वरित व्यंजनों और सुझावों के लिए बने रहें।

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