Roti rice or millets: दिल की सेहत और अनाज, एक्सपर्ट बताते हैं Roti, Rice या Millets में क्या चुनें

Roti rice or millets : दिल के लिए सबसे बेहतर अनाज, Roti, Rice या Millets? एक्सपर्ट की राय

Roti rice or millets, दिल की सेहत (Heart Health) हमारे जीवन में सबसे महत्वपूर्ण है। रोजमर्रा की डाइट में शामिल अनाज आपके दिल की मजबूती, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर लेवल को प्रभावित करते हैं। भारत में लोग मुख्य रूप से रोटी, चावल और अब मिलेट्स (ज्वार, बाजरा, रागी, कंगनी आदि) का सेवन करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनमें से कौन सा अनाज आपके दिल के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद है? आइए एक्सपर्ट की राय और वैज्ञानिक तथ्यों के आधार पर इसे समझते हैं।

रोटी (Wheat) और दिल की सेहत

रोटी, विशेषकर साबुत आटे की रोटी, भारत में सबसे आम अनाज है।

• फाइबर का स्रोत: साबुत आटे में फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में मदद करता है।
• हार्ट हेल्दी: एक्सपर्ट बताते हैं कि नियमित रूप से साबुत आटे की रोटी खाने से दिल की बीमारियों का जोखिम कम हो सकता है।
• ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI): साबुत आटे की रोटी का GI मध्यम होता है, यानी यह ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है।

लेकिन ध्यान रखें:

• ज्‍यादा मैदा और तली हुई रोटियां दिल और मोटापे दोनों के लिए हानिकारक हो सकती हैं।
• सादा आटा और साबुत आटे की तुलना करें, तो साबुत आटा हमेशा दिल के लिए बेहतर है।

चावल (Rice) और दिल

चावल भारतीय भोजन का दूसरा मुख्य अनाज है, लेकिन इसके प्रकार और सेवन का तरीका दिल की सेहत पर फर्क डालता है।

• सफेद चावल:
  • प्रोसेस्ड और शुद्ध सफेद चावल में फाइबर कम होता है।
  • इसका GI हाई होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है और इंसुलिन पर असर पड़ता है।
  • लगातार सफेद चावल खाने से दिल की बीमारियों और मोटापे का जोखिम बढ़ सकता है।
• ब्राउन राइस या हुलled राइस:
  • इसमें फाइबर और पोषक तत्व ज्यादा होते हैं।
  • ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है और दिल के लिए बेहतर है।
  • एक्सपर्ट सलाह देते हैं कि सफेद चावल की बजाय ब्राउन राइस या हुलled राइस को प्राथमिकता दें।

मिलेट्स (ज्वार, बाजरा, रागी, क्विनोआ आदि) और दिल

हाल के वर्षों में मिलेट्स का सेवन तेजी से बढ़ा है। इसे “सुपर अनाज” कहा जाता है और यह दिल की सेहत के लिए बेहतरीन विकल्प माना जाता है।

• फाइबर और प्रोटीन:
  • मिलेट्स में उच्च मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है।
  • फाइबर LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है और HDL (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाता है।
• ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
  • मिलेट्स का GI बहुत कम होता है, इसलिए यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है।
• विटामिन और मिनरल्स:
  • मिलेट्स में मैग्नीशियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
• हार्ट डिजीज का रिस्क कम करना:
  • कई स्टडीज के अनुसार, नियमित रूप से मिलेट्स खाने से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।

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लोकप्रिय मिलेट्स और उनके फायदे

1. ज्वार (Sorghum): हृदय को मजबूत रखता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
2. बाजरा (Pearl Millet): उच्च फाइबर, ब्लड शुगर नियंत्रित करने में मदद।
3. रागी (Finger Millet): कैल्शियम से भरपूर, हृदय और हड्डियों के लिए अच्छा।
4. क्विनोआ: ग्लूटेन फ्री, प्रोटीन से भरपूर और हृदय के लिए बेहतरीन।

एक्सपर्ट की राय

• डॉ. अनिल शर्मा, कार्डियोलॉजिस्ट:
  “दिल की सेहत के लिए साबुत अनाज जैसे मिलेट्स और साबुत आटा सबसे अच्छे विकल्प हैं। सफेद चावल और प्रोसेस्ड अनाज को सीमित करना चाहिए।”
• डायटिशियन रीमा गुप्ता:
  “मिलेट्स में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो दिल की बीमारियों और मोटापे के खतरे को कम करते हैं। हर दिन खाने में मिलेट्स को शामिल करना चाहिए।”

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कैसे अपनाएं मिलेट्स और साबुत अनाज

1. रोटियों में बदलाव:
   • 100% गेहूं की बजाय मिलेट्स का आटा मिलाकर रोटी बनाएं।
2. चावल का विकल्प:
   • सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस, क्विनोआ या ज्वार चावल लें।
3. नाश्ते में मिलेट्स:
   • बाजरे या ज्वार की खिचड़ी, रागी दलिया और मिलेट्स उपमा ट्राय करें।
4. स्मूदी और सलाद में शामिल करें:
   • क्विनोआ या मिलेट्स को सलाद या स्मूदी में मिलाकर भी खा सकते हैं।

दिल की सेहत के लिए मिलेट्स सबसे बेहतरीन विकल्प हैं।

• साबुत आटा (Whole Wheat) भी अच्छा है, लेकिन मिलेट्स पोषक तत्व, फाइबर और हार्ट हेल्थ के लिए बेहतर हैं।
• सफेद चावल कम खाएं, और जहां तक हो सके ब्राउन राइस या हुलled राइस को प्राथमिकता दें।

संक्षेप में:

• सबसे हेल्दी: मिलेट्स (ज्वार, बाजरा, रागी, क्विनोआ)
• अच्छा विकल्प: साबुत आटे की रोटी
• कम प्राथमिकता: सफेद चावल

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