No-Oil Cooking: तेल नहीं, अब सेहत है ज़रूरी, जानिए नो-ऑयल कुकिंग के फायदे
No-Oil Cooking, तेल को भारतीय रसोई का अभिन्न हिस्सा माना जाता है, लेकिन बदलते समय और जीवनशैली ने अब लोगों को सेहत के प्रति अधिक जागरूक कर दिया है।
No-Oil Cooking : बिना तेल का खाना, बिना स्वाद खोए!
No-Oil Cooking, तेल को भारतीय रसोई का अभिन्न हिस्सा माना जाता है, लेकिन बदलते समय और जीवनशैली ने अब लोगों को सेहत के प्रति अधिक जागरूक कर दिया है। मोटापा, हृदय रोग, हाई कोलेस्ट्रॉल और डायबिटीज जैसी बीमारियों के बढ़ते मामलों ने यह सोचने पर मजबूर किया है कि क्या हम बिना तेल के भी स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बना सकते हैं? जवाब है हाँ, बिल्कुल! यही है आज का ट्रेंड: No-Oil Cooking।
क्या है नो-ऑयल कुकिंग?
नो-ऑयल कुकिंग का मतलब है बिना किसी तरह के खाना पकाने वाले तेल (जैसे रिफाइंड, सरसों, घी आदि) के भोजन तैयार करना। इसका उद्देश्य है कैलोरी और फैट को कम करना, बिना स्वाद से समझौता किए। इस पद्धति में उबालना, भाप में पकाना, ग्रिल करना, रोस्ट करना या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग प्रमुख तकनीकें हैं।
इसके फायदे
- दिल की सेहत में सुधार: तेल से मुक्त भोजन हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक होता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
- वजन कम करने में सहायक: कम फैट और कैलोरी वाला खाना वजन घटाने में मदद करता है।
- डायबिटीज और हाई बीपी में लाभदायक: यह पद्धति ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को स्थिर रखने में मदद करती है।
- पाचन में आसानी: तेल-मुक्त खाना हल्का होता है, जिससे पाचन क्रिया सुचारू रहती है।
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नो-ऑयल कुकिंग के तरीके
- उबालना (Boiling): दाल, सब्ज़ियाँ, पास्ता आदि को उबाल कर हेल्दी बनाया जा सकता है।
- भाप में पकाना (Steaming): मोमोज़, इडली, ढोकला जैसे व्यंजन बिना तेल के भाप में पकाए जा सकते हैं।
- ग्रिलिंग या बेकिंग: ग्रिल की हुई सब्जियाँ या बेक किया हुआ पनीर स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प होते हैं।
- रोस्टिंग: नट्स, मखाने, भुनी हुई मूंगफली आदि को बिना तेल के रोस्ट किया जा सकता है।
- नॉन-स्टिक तवा या पैन का उपयोग: सब्ज़ियाँ या पराठे बिना तेल के भी आसानी से पकाए जा सकते हैं।
- एयर फ्रायर का प्रयोग: स्नैक्स को क्रिस्पी बनाने के लिए यह बढ़िया और हेल्दी उपाय है।
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स्वाद से समझौता नहीं
लोगों को लगता है कि बिना तेल के खाना फीका होगा, लेकिन यह मिथक है। आप नींबू, धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च, भुना जीरा, टमाटर, पुदीना, नारियल और दही जैसे प्राकृतिक स्वादों का प्रयोग करके खाना स्वादिष्ट बना सकते हैं।
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