Melon malai kulfi recipe: खरबूजे की कुल्फी, घर पर ऐसे बनाएं ठंडी-ठंडी और क्रीमी कुल्फी
Melon malai kulfi recipe, गर्मियों का मौसम आते ही हर किसी का मन ठंडी और मीठी चीजें खाने का करता है। ऐसे में अगर घर पर ही कोई स्वादिष्ट और ठंडक देने वाली मिठाई बन जाए तो मज़ा दोगुना हो जाता है।
Melon malai kulfi recipe : बाजार जैसी खरबूजे की कुल्फी अब घर पर, आसान स्टेप्स में बनाएं
Melon malai kulfi recipe, गर्मियों का मौसम आते ही हर किसी का मन ठंडी और मीठी चीजें खाने का करता है। ऐसे में अगर घर पर ही कोई स्वादिष्ट और ठंडक देने वाली मिठाई बन जाए तो मज़ा दोगुना हो जाता है। गर्मियों में मिलने वाला मीठा और रसीला फल खरबूजा स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। इसी फल से आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट खरबूजे की कुल्फी बना सकते हैं।सबसे खास बात यह है कि यह कुल्फी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और लगभग 60 मिनट में तैयार हो जाती है। यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आती है।
खरबूजे की कुल्फी क्यों है खास
खरबूजे की कुल्फी गर्मियों के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट है। इसमें फल की प्राकृतिक मिठास होती है, जिससे ज्यादा चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती। इसके अलावा खरबूजा शरीर को ठंडक देता है और डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करता है।घर पर बनी कुल्फी बाजार की तुलना में ज्यादा हेल्दी होती है क्योंकि इसमें आप ताज़ी और शुद्ध सामग्री का इस्तेमाल करते हैं।
कुल्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
खरबूजे की कुल्फी बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। इसे बनाने के लिए ये सामग्री रखें:
- 2 कप पका हुआ खरबूजा (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप फुल क्रीम दूध
- ½ कप कंडेंस्ड मिल्क
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच कटे हुए बादाम और पिस्ता
- कुल्फी जमाने के लिए मोल्ड या छोटे गिलास
इन सभी चीजों के साथ आप घर पर बेहद स्वादिष्ट कुल्फी तैयार कर सकते हैं।
खरबूजे की कुल्फी बनाने की आसान विधि
1. खरबूजा तैयार करें
सबसे पहले खरबूजे को अच्छी तरह धोकर छील लें और उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। फिर इन टुकड़ों को मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
2. दूध तैयार करें
एक पैन में दूध डालकर उसे हल्की आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इससे कुल्फी का स्वाद और क्रीमी हो जाएगा।
3. मिश्रण तैयार करें
अब एक बाउल में खरबूजे की प्यूरी, गाढ़ा दूध, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब सामग्री एकसार हो जाए।
4. फ्लेवर मिलाएं
अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इससे कुल्फी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
5. मोल्ड में भरें
तैयार मिश्रण को कुल्फी मोल्ड या छोटे गिलास में भर लें। ऊपर से स्टिक लगा दें।
6. फ्रीजर में जमाएं
अब इन मोल्ड्स को फ्रीजर में लगभग 45 से 60 मिनट के लिए रख दें। जब कुल्फी अच्छी तरह जम जाए तो मोल्ड से निकाल लें।
कुल्फी निकालने का आसान तरीका
जब कुल्फी जम जाए तो मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए हल्के गुनगुने पानी में डुबो दें। इससे कुल्फी आसानी से बाहर निकल जाएगी।अब इसे प्लेट में निकालकर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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खरबूजे की कुल्फी बनाने के टिप्स
- कुल्फी के लिए हमेशा पका हुआ और मीठा खरबूजा इस्तेमाल करें।
- अगर आप ज्यादा क्रीमी कुल्फी चाहते हैं तो दूध को थोड़ा ज्यादा गाढ़ा कर लें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा केसर या गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
- कुल्फी को बेहतर टेक्सचर देने के लिए इसमें थोड़ा सा मलाई भी मिलाया जा सकता है।
सेहत के लिए भी फायदेमंद
खरबूजे में कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें विटामिन A, विटामिन C और फाइबर अच्छी मात्रा में होते हैं। यह शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है और गर्मियों में होने वाली थकान को भी कम करता है।जब इस फल से कुल्फी बनाई जाती है तो यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्की और ताजगी देने वाली मिठाई बन जाती है।
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बच्चों और मेहमानों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट
अगर घर में बच्चे हैं या अचानक मेहमान आ जाएं तो यह कुल्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती।इसके अलावा यह बाजार में मिलने वाली आइसक्रीम से ज्यादा हेल्दी और फ्रेश होती है।गर्मियों में ठंडी और स्वादिष्ट मिठाई का मजा ही अलग होता है। ऐसे में खरबूजा से बनी कुल्फी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। यह रेसिपी बनाने में आसान, स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए भी फायदेमंद है।अगर आप भी गर्मियों में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो खरबूजे की कुल्फी जरूर बनाएं। सिर्फ 60 मिनट में तैयार होने वाली यह कुल्फी आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी।
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