how to make roti: अगर नहीं बनती आप से नरम और फूली रोटियां, तो इन आसान से टिप्स को करें फॉलो
रोटियों को हल्की आंच पर बनाएं। बहुत तेज आंच पर रोटियां जल जाती हैं और इस वजह से भी नहीं फूलती। अगर आप आयरन के तवे पर रोटी बना रही हैं, तब तो और ज्यादा ध्यान दें।
how to make roti: आटा गूंथने के बाद दें रेस्ट, तो रोटियां फूलने के साथ नरम भी बनेंगी
how to make roti: रोटी बनाना एक चैलेंज होता है। इसलिए कई बार भूख रोटी की होती है लेकिन चावल खाकर काम चलाना पड़ता है तो आज हम आपके साथ रोटी बनाने के कुछ ऐसे आइडियाज और टिप्स शेयर करने वाले हैं जिसकी मदद से अब रोटी बनाना एक चैलेंज नहीं नजर आएगा। इन टिप्स की मदद से सारी रोटियां फूलेंगी भी और नरम भी बनी रहेंगी।
रोटियां खाने में तो मजेदार लगती हैं, लेकिन इन्हें बनाना सच में रॉकेट साइंस ही लगता है। किसी तरह आटा गूंथ भी जाए, तो बनाते वक्त रोटियां फूलती ही नहीं और तो और थोड़ी देर में ही ऐसी सख्त हो जाती हैं कि उन्हें खाने के लिए दांतों को और पचाने के लिए पेट को अच्छी-खासी मेहनत करनी पड़ती है। वैसे तो आजकल मार्केट में रोटी मेकर का ऑप्शन मौजूद है, जिसके जरिए अब ये इतना भी बड़ा काम नहीं रह गया है, लेकिन नरम और फूली हुई रोटियां बनाने का सारा सीक्रेट आटा गूंथने से जुड़ा होता है।
इस तरह गूंथें आंटा
जब भी आंटा गूंथें तो इस बात का ध्यान रखें कि आटा मुलायम रहे। सख्त आटे की रोटियां बनाने में तो आसान होता है लेकिन इससे रोटियां अच्छी नहीं बनती। मुलायम रोटी बनानी है तो आटा भी मुलायम गूंथें।
आटा गूंथने के बाद दें रेस्ट
जब आटा गूंथा हो जाए तो हल्के गीले हाथ से आटे पर एक लेयर बनाकर उसे 10 से 15 मिनट के लिए ढंक कर रख दें। इसके बाद अच्छे से दबादबा कर आटे को दोबारा से गूंथें। फिर रोटियां बनाएं।
कुकिंग ऑयल डालें
आटा सॉफ्ट बनाने के लिए आप आटे में हल्का सा कुकिंग ऑयल का प्रयोग कर सकते हैं। ऑयल आपके तवे पर चपाती की नमी को खोने से रोकता है और रोटियां फटती नहीं और फूलती हैं। रोटी को बनाते समय उसे अच्छी तरह बेलना बहुत जरूरी है इसलिए आटे की लोई बनाकर उसे सॉफ्ट हाथों से बेलें। पहले किनारों को बेल लें और फिर बाकी के आटे को बेलकर तैयार कर लें।
कम से कम लें चोकर
कई लोग जल्दी के चक्कर में रोटी बेलते समय बहुत सूखा आटा यूज करते हैं। इससे रोटियों को बेलने में तो आसानी होती है लेकिन इससे रोटियों की नमी चली जाती है और बनने के तुरंत बाद रोटियां सूखी सूखी हो जाती हैं।
तवा को करें प्रीहीट
रोटी को तवे पर डालने से पहले तवे को प्रीहीट करना न भूलें। साथ ही तवे की गर्मी को बैलेंस रखें। बहुत ज्यादा गर्म तवे पर रोटियां जल जाती हैं और ठीक से गर्म न हो तो रोटी ठीक से नहीं पक पाती बल्कि ये चिपकने लगती हैं।
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घी लगाकर कैसरोल में रखें
अगर आपकी रोटियां नरम नहीं रहती हैं तो तवा से उतारते ही इसमें घी लगाएं और कैसरोल में गरम गरम रखते जाएं। बेहरतर होगा गर्मागरम रोटियां परोसें।
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