Chutney Recipes : खाने का स्वाद मजेदार बनाती है ये 10 चटनियां,जायके के साथ सेहत के लिए भी बेस्ट है,जानें फायदे और रेसिपी

Chutney Recipes : खाने का स्वाद दोगुना करेंगी ये हर तरह की चटनी, गर्मी में पेट भी रहेगा ठंडा,पाचन को भी मिलेगा बढ़ावा

आज के जमाने में फीके से फीके खाने का स्वाद बढ़ाने में चटनी में ,सबसे कारगर मानी जाती है। इससे कोई भी खाने का स्वाद तो बढ़ता ही है साथ ही ये पाचन के लिए भी फायदेमंद मानी जाती  है। आप गर्मियों में खाने के साथ कई तरह की चटनियां बना सकती हैं। आइए जानें स्वाद बढ़ाने के लिए आप किन चटनियों को घर पर आसानी से बना सकते हैं।

स्वाद का मजा ले सकते इन चटनियों के साथ

आज के बिजि लाइफस्टाइल में लोग जिस तरह से अपना जीवनयापन करते है। ऐसे में लोग खाना, नाश्ता या फिर स्नैक्स ही क्यों न हो तीखी मीठी, चटपटी चटनियां अपने स्वाद का तड़का लगाकर खाने का स्वाद और बढ़ा देती हैं। ये चटनियां हमारे खाने का जायका तो बढ़ती ही हैं, साथ ही इनकी मौजूदगी से कम भूख वाला इंसान भी थोड़ा ही सही पर खा जरुर लेता है। ऐसे ही गर्मियों में जब की भूख कम और प्यास अधिक लगने लगती  है, इस कंडीशन में खाने का जायका इन चटनियों से बढ़ाया जा सकता है। आइए जानते हैं, गर्मियों में आसानी से बनाई जा सकने वाली 10 तरह की चटनियों के बारे में जानते है।

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नारियल की चटनी

नारियल की चटनी बनाने के लिए ताजे कच्चे नारियल, हरी मिर्च, चने की दाल और अन्य मसालों से बनने वाली नारियल की ठंडी चटनी का इडली, डोसा के साथ परोसा जाता है। वैसे आप इसे अन्य डिशेज के साथ भी खाया जा सकता है। इस नारियल की चटनी काफी हेल्दी मानी जाती है। इसमें डायटरी फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसे खाने से डायबिटीज की समस्या से राहत मिल सकती है। शुगर लेवल कंट्रोल में रह सकता है। इसे बनाने में इसमें थोड़ा सा नमक भी मिला सकते है। जब यह अच्छी तरह पिस जाए तो लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और राई का तड़का लगा सकते है,और इसका स्वाद बार-बार आपको अपनी तरफ आकर्षित करेगा।

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आम की चटनी

इस गर्मियों के मौसम में कच्चे आम, गुड़ और अन्य मसालों से तैयार होने वाली मीठी, तीखी आम की चटनी खाने में मजेदार होती है। इसे आप मीट से लेकर आलू पूरी जैसी डिशेज का अच्छा साथ खा सकते है,और स्वाद का मजा भी ले सकते है।

इमली की चटनी

इस चटनी में इमली, गुड़, ड्राई फ्रूट्स और अन्य मसालों के साथ बनती है। इमली की चटनी का स्वाद पूरी, कचोरी, समोसे, पकोड़े आदि के साथ लिया जा सकता है। वैसे बच्चों के भी इमली की चटनी पसंद होती है।

पुदीने की चटनी

पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्च से बनने वाली पुदीने की चटनी अपने मिंटी स्वाद से ताजगी का एहसास जगाती है। इसे हरी चटनी के रूप में स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है। अगर आप हर दिन पुदीने की चटनी का सेवन करते हैं तो डाइजेशन अच्छा होता है। और यह इन्फ्लेमेशन से भी छुटकारा दिला सकता है। अगर किसी को घबराहट होती है तो उसे पुदीने की चटनी का सेवन करना चाहिए।

धनिया की चटनी –

इसे हरी धनिया पत्ती, लहसुन, हरी मिर्च से तैयार किया जाता है, जिसे आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं। वैसे ये चटनी लगभग हर घर बनाई जाती है। इसे आप किसी भी स्नैक्स और कचोरी, समोसे, पकौड़ों के साथ खाया जा सकता है।

मूंगफली की चटनी 

मूंगफली की चटनी बनाने के लिए आप भुनी हुई मूंगफली, नारियल और अन्य मसालों के साथ तैयार की जाती है। इस चटनी आप अप्पे या चीले के साथ खा सकते हैं। वैसे ते कुछ लोगों के इससे एलर्जी हो सकती है,लेकिन इससे आपके सेहत को भी फायदा होता है।

ककड़ी और पुदीने की चटनी

आज के गर्मियों में ठंडक प्रदान करने वाली ये चटनी दही, ककड़ी और और पुदीने की पत्तियों के साथ बनाई जाती है। वैसे तो इसे कबाब के साथ खा सकते हैं।

हरे सेब की चटनी

ये तीखी और मीठी स्वाद वाली हरे सेब से बनी इस चटनी का सैंडविच के टॉपिंग के रूप में और पनीर कोफ्ते या पकौड़ों के साथ अच्छा कॉम्बिनेशन माना जाता है। ये चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।

अनानास की चटनी

खट्टी मीठी स्वाद वाले फल अनानास नाम से ही मजा आ जाता है। अनानास की चटनी का स्वाद आप सैंडविच, ग्रिल्ड चिकन, मछली और बर्गर के टॉपिंग के रूप में ले सकते हैं।

टमाटर की चटनी

इस चटनी को बनाने के लिए टमाटर, प्याज, लहसुन हरी मिर्च और मसालों के साथ बनी टमाटर की चटनी का स्वाद आप दिन या रात के खाने के साथ ले सकते हैं। इस चटनी के साथ आप चपाती के साथ खाया जा सकता है।

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