Apple Cider Day: सेहत का खजाना, क्यों मनाया जाता है एप्पल साइडर डे 18 नवंबर को?

Apple Cider Day : एप्पल साइडर विनेगर से लेकर जूस तक, जानिए इसके अद्भुत लाभ

Apple Cider Day, हर साल 18 नवंबर को एप्पल साइडर डे (Apple Cider Day) मनाया जाता है। यह दिन उस पारंपरिक पेय “एप्पल साइडर” को समर्पित है, जो सेब से बनाया जाता है और अपने स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और ऐतिहासिक महत्व के लिए प्रसिद्ध है। यह दिन खास तौर पर सर्दियों की शुरुआत में लोगों को गर्माहट और ताजगी देने वाले इस पेय के सम्मान में मनाया जाता है। एप्पल साइडर केवल एक पेय नहीं, बल्कि यह सेब की खेती, परंपरा और सेहत से जुड़ी एक समृद्ध कहानी है।

एप्पल साइडर क्या है?

एप्पल साइडर एक प्राकृतिक पेय है जो ताजे सेबों के रस से तैयार किया जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया में सेबों को कुचलकर उनका रस निकाला जाता है और फिर उसे कुछ समय तक फर्मेंट (ferment) होने दिया जाता है। इससे इसमें हल्की खटास और मिठास का संतुलन बनता है।

एप्पल साइडर के दो प्रमुख प्रकार होते हैं —

1. नॉन-अल्कोहोलिक एप्पल साइडर: जिसे बच्चे और सभी आयु वर्ग के लोग पी सकते हैं।
2. हार्ड एप्पल साइडर (Alcoholic Cider): जो फर्मेंटेशन के बाद अल्कोहलिक पेय बन जाता है और मुख्य रूप से यूरोप और अमेरिका में लोकप्रिय है।

भारत में अधिकतर लोग नॉन-अल्कोहोलिक एप्पल साइडर का उपयोग करते हैं, खासकर सर्दियों में इसे एक हेल्दी ड्रिंक माना जाता है।

एप्पल साइडर डे का इतिहास

एप्पल साइडर डे की शुरुआत का कोई निश्चित दस्तावेज नहीं है, लेकिन इसकी परंपरा यूरोप, विशेषकर इंग्लैंड और फ्रांस में कई सदियों पुरानी है। माना जाता है कि एप्पल साइडर का इतिहास 55 ईसा पूर्व से जुड़ा हुआ है, जब रोमनों ने इंग्लैंड में सेब के बाग लगाए और वहाँ के लोगों ने पहली बार इस पेय को तैयार किया। धीरे-धीरे एप्पल साइडर अमेरिकी और यूरोपीय संस्कृति का हिस्सा बन गया। हर साल नवंबर के मध्य में जब सेब की फसल पूरी होती है, तब लोग एप्पल साइडर बनाकर एक-दूसरे को परोसते हैं। यही परंपरा आगे चलकर Apple Cider Day के रूप में स्थापित हुई।

एप्पल साइडर का महत्व

यह दिन केवल एक पेय का उत्सव नहीं है, बल्कि यह प्रकृति, फलों और पारंपरिक पेय संस्कृति के प्रति सम्मान का प्रतीक है। सर्दियों की ठंड में एप्पल साइडर शरीर को गर्म रखता है और इसके पोषक तत्व सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। एप्पल साइडर डे हमें यह भी याद दिलाता है कि प्राकृतिक पेय और घर के बने खाद्य पदार्थ आज भी स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम विकल्प हैं।

एप्पल साइडर के स्वास्थ्य लाभ

एप्पल साइडर केवल स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसके नियमित सेवन से शरीर को कई लाभ मिलते हैं —

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं।
2. पाचन में सुधार: यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और पेट की गड़बड़ी को दूर करता है।
3. हृदय के लिए लाभदायक: इसमें उपस्थित पोटैशियम और फाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं।
4. संक्रमण से बचाव: एप्पल साइडर का सेवन गले की खराश और सर्दी-जुकाम में राहत देता है।
5. ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत: यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और थकान दूर करता है।

कई लोग एप्पल साइडर विनेगर (Apple Cider Vinegar) का भी उपयोग स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए करते हैं, जो इसी पेय का एक रूप है।

एप्पल साइडर डे कैसे मनाया जाता है?

एप्पल साइडर डे को अलग-अलग देशों में मज़ेदार और पारंपरिक तरीकों से मनाया जाता है।

• घरों में लोग अपने परिवार के साथ ताजे सेबों से एप्पल साइडर बनाते हैं।
• कैफे और रेस्टोरेंट्स में इस दिन हॉट एप्पल साइडर, स्पाइस्ड साइडर, और कारमेल साइडर जैसी विभिन्न रेसिपीज़ पेश की जाती हैं।
• किसान और बागवानी समुदाय इस दिन सेब की फसल का उत्सव भी मनाते हैं।
• सोशल मीडिया पर लोग #AppleCiderDay हैशटैग के साथ अपनी पसंदीदा साइडर रेसिपी साझा करते हैं।

भारत में भी अब कई जगहों पर इस दिन को सेलिब्रेट किया जाने लगा है, खासकर जहाँ सेब की खेती होती है जैसे हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और कश्मीर में।

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घर पर एप्पल साइडर बनाने की आसान विधि

यदि आप इस दिन को घर पर मनाना चाहते हैं तो यह आसान रेसिपी आज़माएँ —

सामग्री:

• 6–7 ताजे सेब (किसी भी प्रकार के)
• 1 दालचीनी स्टिक

2–3 लौंग

• 4 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच चीनी या शहद

विधि:

1. सेब को टुकड़ों में काटें और एक पैन में पानी के साथ डालें।
2. इसमें दालचीनी, लौंग और चीनी डालें।
3. इसे धीमी आंच पर 30–40 मिनट तक उबालें।
4. जब सेब नरम हो जाएं, तो मिश्रण को छानकर कप में परोसें।
5. चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू या अदरक डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

यह पेय ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखता है और इसका स्वाद बेहद सुकून देने वाला होता है।

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एप्पल साइडर डे का संदेश

एप्पल साइडर डे केवल एक पेय का दिन नहीं, बल्कि यह प्रकृति के उपहारों का आभार प्रकट करने का भी अवसर है। यह हमें याद दिलाता है कि प्राकृतिक पेय, फलों और पारंपरिक तरीकों से बनी चीज़ें हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए लाभदायक हैं। साथ ही, यह दिन हमें परिवार और मित्रों के साथ मिलकर सरल और स्वस्थ जीवनशैली अपनाने का संदेश देता है। एप्पल साइडर डे (Apple Cider Day) स्वाद, परंपरा और स्वास्थ्य का सुंदर संगम है। यह दिन हमें याद दिलाता है कि प्रकृति ने हमें जितने उपहार दिए हैं, उनका सम्मान और सही उपयोग करना हमारी जिम्मेदारी है।

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