Butter Side Effects: अधिक मात्रा में बटर खाने से सेहत को होते हैं गंभीर नुकसान, जानिए इसके स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प
Butter Side Effects: बाजार में मिलने वाले मक्खन में आमतौर पर नमक और फैट की मात्रा ज्यादा होती है जो हानिकारक हो सकती है। ऐसे में आप इन Healthy Alternatives से इसे रिप्लेस कर सकते हैं।
Butter Side Effects: हार्ट हेल्थ के लिए हानिकारक है बटर का सेवन, अल्जाइमर और डिमेंशिया का खतरा भी बढ़ाए
फूड ब्लॉग्स में आपने भी खाने की चीजों में भर-भर के मक्खन का इस्तेमाल होते देखा होगा। दिखने में तो ये निश्चित ही बेहद लजीज लगता है पर क्या आप जानते हैं कि सेहत के लिए इसके कई प्रकार के नुकसान हो सकते हैं। अगर आप भी बहुत अधिक मात्रा में बटर खाते हैं तो सावधान हो जाइए। इससे आप बहुत बीमार हो सकते हैं। इतना ही नहीं लंबे समय तक बहुत अधिक मात्रा में बटर खाने की आदत जानलेवा दुष्प्रभावों वाली भी हो सकती है। मक्खन वैसे तो डेयरी उत्पाद है पर इसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। अगर आप घर पर तैयार बटर का संयमित मात्रा में सेवन करते हैं तो ये सेहत के लिए फायदेमंद है। पर इसकी भी अधिकता के कारण कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम हो सकता है, जिसको लेकर सभी लोगों को अलर्ट रहने की सलाह दी जाती है। आज हम आपको बटर से होने वाले नुकसान के बारे में बताएंगे। इसके अलावा ये भी जानकारी देंगे कि आप बटर की जगह किन चीजों का इस्तेमाल कर सकते हें। तो आइए जानते हैं विस्तार से-
अधिक मात्रा में बटर खाने से सेहत काे होते हैं ये नुकसान
कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ाए Butter Side Effects
बटर में सेचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है। एक चम्मच बटर में लगभग सात ग्राम फैट होता है, जो आपके डेली नीड का लगभग एक तिहाई है। ऐसे में ज्यादा मात्रा में इसे खाने से आपका एलडीएल (बैड) और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल खून के थक्कों, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ा सकता है।
हार्ट हेल्थ के लिए हानिकारक Butter Side Effects
बटर एक सेचुरेटेड फैट है, जो ज्यादा मात्रा में खाने पर हार्ट डिजीज की वजह बन सकता है। मक्खन अन्य सेचुरेटेड फैट के साथ, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (बैड कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाता है, जो आर्टरीज को ब्लॉक कर सकता है, जिससे हार्ट डिजीज हो सकती है।
मोटापा की वजह बन सकता है Butter Side Effects
मक्खन में हर चम्मच 100 से ज्यादा कैलोरी होती है। ऐसे में जब आप इसका बहुत ज्यादा इस्तेमाल करते हैं, तो यह तेजी से बढ़ता है, क्योंकि इसमें से ज्यादातर कैलोरी सेचुरेटेड फैट से होती है, जिससे मोटापा बढ़ सकता। मोटापा अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है, जिसमें हार्ट डिजीज, डायबिटीज और यहां तक कि कुछ कैंसर भी शामिल हैं।
अल्जाइमर और डिमेंशिया का खतरा बढ़ाए Butter Side Effects
करंट अल्जाइमर रिसर्च मेडिकल जर्नल में छपे 2018 के एक अध्ययन के अनुसार, हाई सेचुरेटेड फैट जैसे मक्खन खाने से अल्जाइमर और डिमेंशिया विकसित होने की संभावना क्रमशः 39% और 105% बढ़ जाती है।
बटर को इससे करें रिप्लेस
एवोकाडो Butter Side Effects
एवोकाडो एक सुपर-फूड है, जिसमे स्वस्थ वसा और लगभग 20 विटामिन और खनिज होते हैं। मसले हुए एवोकाडो को मक्खन की जगह पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विशेष रूप से चॉकलेट या कोको वाले व्यंजनों में अच्छा लगता है। इसकी मलाईदार बनावट और बढ़िया स्वाद चॉकलेट की मिठास के साथ मेल खाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि डाइट में हर हफ्ते 14 एवोकाडो का सेवन करने से आपकी शारीरिक गतिविधि 27 प्रतिशत बढ़ जाती है।
जैतून का तेल Butter Side Effects
जैतून का तेल सलाद ड्रेसिंग और खाना बनाने के लिए एक लोकप्रिय पदार्थ है। इसके उपयोग से आप बेकिंग भी कर सकते हैं। हृदय के लिए स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इनमें दिल की सुरक्षा और कैंसर रोधी गुण होते हैं। आप मक्खन की बजाय जैतून के तेल को इस्तेमाल करें। बता दें कि इस तेल का एक अलग-सा स्वाद होता है, जो खाने के स्वाद पर कुछ मात्रा में प्रभाव डालता है।
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दही Butter Side Effects
आप मक्खन की जगह दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दही (विशेष रूप से ग्रीक दही) गाढ़ा होता है, जो आपको मक्खन जैसी वसा के साथ मुंह में वही मलाईदार अहसास देता है। किसी रेसिपी में मक्खन की जगह आधी मात्रा में दही का उपयोग करें, वहीं दूसरा आधा भाग जैतून के तेल का हो सकता है। ¾ कप ग्रीक दही में 15 ग्राम प्रोटीन होता है, जो व्यंजनों में प्रोटीन बढ़ाता है।
नट बटर Butter Side Effects
बादाम बटर, पीनट बटर और अन्य नट बटर मक्खन के बेहतरीन विकल्प हैं। इन सभी में प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट की अच्छी खासी मात्रा होती है। इनका स्वाद टोस्ट या सैंडविच पर लगाने से भी अच्छा लगता है।
नारियल तेल Butter Side Effects
नारियल तेल सदियों से अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। बालों और त्वचा की खूबसूरती निखारने के साथ ही यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इसमें दिल को सुरक्षा पहुंचाने वाले हेल्दी फैट होते हैं, जो इसे बेकिंग और खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
मीसे हुए केले Butter Side Effects
केले अपने पोटेशियम युक्त होने के लिए जाने जाते हैं। 1 कप मसले हुए केले में 734 मिलीग्राम या लगभग 17 प्रतिशत पोटेशियम का दैनिक मूल्य होता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अनुसार, केले में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। बेकिंग में केले मक्खन की मलाईदार बनावट के लिए विकल्प की तरह उपयोग हो सकते हैं। अपने खाने में केवल आधी मात्रा में वसा पाने के लिए मीसे हुए केले का इस्तेमाल करें।
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