Winter Amla Rasam Recipe: गरमा-गरम आंवला रसम रेसिपी, सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाने का स्वादिष्ट तरीका

Winter Amla Rasam Recipe, सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को गर्माहट, इम्युनिटी और पोषण की ज्यादा जरूरत होती है। ऐसे में अगर खाने में कुछ ऐसा शामिल किया जाए जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखे,

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Winter Amla Rasam Recipe : स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है आंवला रसम, नोट करें आसान रेसिपी

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Winter Amla Rasam Recipe, सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को गर्माहट, इम्युनिटी और पोषण की ज्यादा जरूरत होती है। ऐसे में अगर खाने में कुछ ऐसा शामिल किया जाए जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखे, तो इससे बेहतर क्या हो सकता है। आंवला रसम ऐसी ही एक पारंपरिक लेकिन कम चर्चित डिश है, जो दक्षिण भारतीय रसम का हेल्दी और विंटर-स्पेशल रूप मानी जाती है। आंवला यानी Indian Gooseberry विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और आयरन से भरपूर होता है। वहीं रसम अपने हल्के मसालों और गर्म तासीर के कारण सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं गरमा-गरम आंवला रसम बनाने की आसान रेसिपी, इसके फायदे और परोसने के सही तरीके।

सर्दियों में आंवला रसम क्यों है खास?

इम्युनिटी बढ़ाने में मददगार
सर्दी-खांसी और जुकाम से राहत
पाचन तंत्र को मजबूत बनाए
शरीर को अंदर से गर्म रखे
हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट

आंवला रसम खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है, जिन्हें सर्दियों में बार-बार सर्दी लग जाती है या जिनका पाचन कमजोर रहता है।

Winter Amla Rasam के लिए आवश्यक सामग्री

मुख्य सामग्री

ताजा आंवला – 3 से 4 (कद्दूकस किया हुआ)
पानी – 3 कप
इमली का पानी – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

मसाले

काली मिर्च – 1 टीस्पून (कुटी हुई)
जीरा – 1 टीस्पून
रसम पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए

घी या तेल – 1 टेबलस्पून
सरसों के दाने – ½ टीस्पून
करी पत्ता – 8–10
सूखी लाल मिर्च – 1

गरमा-गरम आंवला रसम बनाने की आसान विधि

स्टेप 1: आंवला तैयार करें

सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धो लें। अब उन्हें कद्दूकस कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो हल्का उबालकर छिलका अलग भी कर सकते हैं।

स्टेप 2: रसम का बेस तैयार करें

एक बर्तन में पानी डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला, कटे टमाटर, हल्दी और नमक डालकर मध्यम आंच पर उबाल आने दें।

स्टेप 3: मसाले मिलाएं

अब इसमें कुटी हुई काली मिर्च, जीरा और रसम पाउडर डालें। हल्के हाथ से चलाएं। चाहें तो हल्की खटास के लिए इमली का पानी भी डाल सकते हैं।

स्टेप 4: तड़का लगाएं

एक छोटे पैन में घी या तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। तड़का तैयार होते ही इसे रसम में डाल दें।

स्टेप 5: अंतिम उबाल

अब रसम को 2–3 मिनट हल्की आंच पर उबलने दें। ज्यादा देर न पकाएं, वरना आंवले का पोषण कम हो सकता है। गैस बंद कर दें।

आंवला रसम परोसने का सही तरीका

गरमा-गरम रसम को सूप की तरह पिएं
सादे चावल के साथ परोसें
सर्दियों में रात के खाने में हल्का विकल्प
बीमार या कमजोरी में बेहद फायदेमंद

आंवला रसम पीने के फायदे

इम्युनिटी बूस्टर

आंवला विटामिन C का बेहतरीन स्रोत है, जो सर्दियों में संक्रमण से बचाता है।

पाचन सुधारे

रसम में मौजूद काली मिर्च और जीरा पाचन को बेहतर बनाते हैं।

सर्दी-खांसी में राहत

गरम तासीर के कारण गले को आराम मिलता है और जुकाम में फायदा होता है।

वजन नियंत्रण में सहायक

लो-कैलोरी और डिटॉक्स गुणों से भरपूर यह रसम वजन संतुलन में मदद करता है।

कुछ जरूरी टिप्स

आंवला ज्यादा देर न पकाएं
ज्यादा खट्टा स्वाद न रखें
बच्चों और बुजुर्गों के लिए मसाले कम रखें
हफ्ते में 2–3 बार पी सकते हैं

Winter Amla Rasam Recipe सर्दियों के लिए एक परफेक्ट, हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है। यह न सिर्फ शरीर को अंदर से गर्म रखता है, बल्कि इम्युनिटी और पाचन को भी मजबूत बनाता है। अगर आप रोज़ाना की दाल या सूप से बोर हो चुके हैं, तो इस सर्दी में गरमा-गरम आंवला रसम जरूर ट्राई करें स्वाद भी मिलेगा और सेहत भी।

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