Summer Recipe: गर्मियों में पेट ठंडा रखने के लिए बनाएं लौकी का रायता, ये है विधि
लौकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसे खाने से सेहत से जुड़े कई लाभ मिलते हैं। हालांकि इसके फीके स्वाद की वजह से कुछ लोग इसे कम ही खाना पसंद करते हैं लेकिन इसका रायता बनाकर आप इसे आसानी से अपने घरवालों की डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। आइए जानते हैं लौकी के फायदे और इसका रायता बनाने की विधि।
Summer Recipe: फीके स्वाद के कारण नहीं पसंद लौकी, तो आज ही ट्राई करें इसकी खास रेसिपी
Summer Recipe: गर्मियों में मार्केट में लौकी अधिक मिलने लगती है। वैसे तो खाने में इसका स्वाद फीका होता है, जिसकी वजह से कुछ लोग इसे कम पसंद करते हैं, लेकिन यह सेहत के गुणों से भरपूर सब्जी है, जो वेट लॉस में बहुत ही मददगार साबित हो सकती है। इसमें कम कैलोरी और ज्यादा पानी होता है, जो हमें हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम और अन्य बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। लौकी हमारे पाचन को सुधारती है, स्किन हेल्थ को बनाए रखती है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करती है और डायबिटीज से बचाव में मदद करती है।
इसलिए गर्मियों में तो खासतौर से लौकी खानी चाहिए। लौकी की सब्जी, पकौड़ियां, रायता, कोफ्ते और कचौरियां जैसी अनेक डिशेज बनाई जा सकती हैं, लेकिन लौकी से बना चटपटा रायता, खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है। आइए जानते हैं लौकी का रायता बनाने की खास रेसिपी।
लौकी का रायता बनाने का सामान
लौकी
दही
जीरा
हींग
नमक
काला नमक
हरी मिर्च
हरा धनिया
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विधि
लौकी का रायता बनाना काफी आसान है। इसके लिए सबसे पहले लौकी का छिलका उतारकर उसे चार टुकड़ों में काटकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद लौकी को एक पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसे आपको 5-8 मिनट तक उबालना है। जब लौकी गल जाए तो इसे छलनी से छानकर एक थाली में फैला दें। जब तक ये ठंडी हो रही है, तब तक एक भगोने में दही लेकर उसे सही से फेंट लें। अब आपको रायते के तड़के की तैयारी करनी है। तड़का लगाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर इसे गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें हींग-जीरे का तड़का लगाएं। तड़का बन जाने के बाद इसे फेंटी हुई दही में डालें। तड़का लगाने के बाद दही को सही से मिक्स करें। आखिर में इसमें उबली हुई लौकी, बारीक कटी धनिया पत्ती, हरी मिर्च स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा काला नमक डालें। रायता तैयार होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें। अब ठंडे रायते को खाने के साथ परोसें।
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