Singhara atta recipe: उपवास में क्या बनाएं? सिंघाड़े के आटे की ये रेसिपीज करें नोट
Singhara atta recipe, उपवास या व्रत के दिनों में खानपान को लेकर सबसे बड़ी चुनौती होती है कि क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और नियमों के अनुसार भी।
Singhara atta recipe : ग्लूटेन-फ्री और पौष्टिक! सिंघाड़े के आटे की ये डिशेज जरूर आजमाएं
Singhara atta recipe, उपवास या व्रत के दिनों में खानपान को लेकर सबसे बड़ी चुनौती होती है कि क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और नियमों के अनुसार भी। ऐसे में सिंघाड़े का आटा (Water Chestnut Flour) एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल हल्का और पचने में आसान होता है, बल्कि ऊर्जा से भी भरपूर होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो व्रत के दौरान शरीर को ताकत देते हैं।आइए जानते हैं सिंघाड़े के आटे से बनने वाली कुछ स्वादिष्ट और आसान रेसिपीज के बारे में।
1. सिंघाड़े के आटे का चीला
अगर आप कुछ हल्का और झटपट बनने वाला नाश्ता चाहती हैं, तो सिंघाड़े के आटे का चीला एक अच्छा विकल्प है।
बनाने की विधि:
- एक कटोरे में सिंघाड़े का आटा लें।
- इसमें उबले आलू मैश करके मिलाएं।
- सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया डालें।
- थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करें।
- तवे पर घी लगाकर पतला फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
इसे दही या व्रत वाली चटनी के साथ परोसें।
2. सिंघाड़े के आटे की पूरी
व्रत में पूरी खाना कई लोगों को पसंद होता है। सिंघाड़े के आटे की पूरी स्वादिष्ट होने के साथ पेट भरने वाली भी होती है।
बनाने की विधि:
- सिंघाड़े के आटे में उबले आलू मिलाकर आटा गूंथ लें।
- इसमें थोड़ा सेंधा नमक डालें।
- छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
इसे आलू की सब्जी या दही के साथ खाया जा सकता है।
3. सिंघाड़े के आटे का हलवा
अगर आपको मीठा पसंद है तो सिंघाड़े के आटे का हलवा जरूर ट्राई करें।
बनाने की विधि:
- कढ़ाई में घी गर्म करें।
- इसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- जब खुशबू आने लगे तो इसमें चीनी और पानी मिलाएं।
- लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
- ऊपर से कटे मेवे डालें।
यह हलवा खासकर नवरात्रि या एकादशी के व्रत में बनाया जाता है।
4. सिंघाड़े के आटे की कढ़ी
सिंघाड़े के आटे से व्रत वाली कढ़ी भी बनाई जा सकती है।
बनाने की विधि:
- दही में सिंघाड़े का आटा मिलाकर घोल तैयार करें।
- कढ़ाई में घी गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालें।
- अब दही वाला मिश्रण डालकर पकाएं।
- गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर चलाते रहें।
इसे व्रत वाले चावल या साबूदाना खिचड़ी के साथ खा सकते हैं।
5. सिंघाड़े के आटे के पकोड़े
बरसात या व्रत के दौरान गरमागरम पकोड़े खाने का मन हो तो सिंघाड़े के आटे के पकोड़े बनाएं।
बनाने की विधि:
- सिंघाड़े के आटे में कटा आलू, हरी मिर्च और सेंधा नमक मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
- गरम तेल में छोटे-छोटे पकोड़े डालकर तल लें।
इन्हें मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
6. सिंघाड़े के आटे की रोटी
अगर आप तली हुई चीजों से बचना चाहती हैं, तो सिंघाड़े के आटे की रोटी भी बना सकती हैं।
बनाने की विधि:
- सिंघाड़े के आटे में उबले आलू मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
- प्लास्टिक शीट या बेलन की मदद से रोटी बेलें।
- तवे पर हल्के घी के साथ सेंक लें।
इसे दही या लौकी की सब्जी के साथ खाया जा सकता है।
सिंघाड़े के आटे के फायदे
- यह ग्लूटेन-फ्री होता है, इसलिए पेट के लिए हल्का है।
- व्रत में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
- इसमें पोटैशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं।
- पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में सहायक है।
सिंघाड़े का आटा सिर्फ व्रत तक सीमित नहीं है, बल्कि इसे रोजमर्रा की डाइट में भी शामिल किया जा सकता है। इससे बनने वाली डिशेज न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं।अगली बार जब व्रत हो या कुछ हल्का और पौष्टिक खाने का मन करे, तो सिंघाड़े के आटे से बनी इन रेसिपीज को जरूर ट्राई करें।
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