Seviyan Recipe: ईद पर बनाएं बाजार जैसी मलाईदार सेवइयां, आसान टिप्स के साथ
Seviyan Recipe, ईद के त्योहार पर मीठी सेवइयां (शीर खुरमा) बनाना एक परंपरा है। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान होता है।
Seviyan Recipe : त्योहार का स्वाद, ईद के लिए खास शाही सेवइयां बनाने की विधि
Seviyan Recipe, ईद के त्योहार पर मीठी सेवइयां (शीर खुरमा) बनाना एक परंपरा है। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। आइए जानते हैं ईद 2025 के लिए परफेक्ट सेवइयों की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
1. सेवइयां – 1 कप (पतली सेवइयां बेहतर होती हैं)
2. घी – 2 टेबलस्पून
3. दूध – 1 लीटर
4. चीनी – ½ कप (स्वादानुसार)
5. खजूर – 4-5 (बारीक कटे हुए)
6. काजू – 8-10 (बारीक कटे हुए)
7. बादाम – 8-10 (बारीक कटे हुए)
8. पिस्ता – 5-6 (बारीक कटे हुए)
9. छोटी इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
10. केसर के धागे – 7-8 (गर्म दूध में भिगोए हुए)
11. कंडेंस्ड मिल्क – ¼ कप (अगर अधिक मीठा पसंद हो)
12. रोज़ वॉटर – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
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बनाने की विधि
1. सेवइयों को भूनना
-एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें।
-इसमें सेवइयां डालकर धीमी आंच पर सुनहरी होने तक भूनें। इससे इनका स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगा।
-जब सेवइयां हल्की भूरी हो जाएं, तो इन्हें अलग प्लेट में निकाल लें।
2. दूध को गाढ़ा करना
-एक बड़े भगोने में 1 लीटर दूध उबालें।
-जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसे 8-10 मिनट तक पकने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
-इसमें केसर के धागे डाल दें और हल्के हाथों से मिलाएं।
3. ड्राई फ्रूट्स और चीनी डालना
दूध में कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और खजूर डालें।
-अब इसमें चीनी और छोटी इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
-अगर अधिक मीठा चाहिए तो कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं।
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4. सेवइयों को दूध में डालना
-जब दूध अच्छे से गाढ़ा हो जाए, तब इसमें भुनी हुई सेवइयां डालें।
-इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सेवइयां दूध में अच्छे से मिक्स न हो जाएं और नर्म न हो जाएं।
5. फाइनल टच
-जब सेवइयां अच्छी तरह पक जाएं, तो इसमें रोज़ वॉटर डालें और गैस बंद कर दें।
-इसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए।
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