Sabudana Suji Papad Recipe: साबूदाना सूजी पापड़ बनाने की आसान विधि, घर पर बनाए और हर बार ताज़ा अनुभव पाएँ

Sabudana Suji Papad Recipe : स्वाद और हेल्थ का परफेक्ट मेल, साबूदाना सूजी पापड़ रेसिपी घर पर बनाने का आसान तरीका

Sabudana Suji Papad Recipe, अगर आप स्नैक्स के शौकीन हैं और रेडीमेड पापड़ से बोर हो गए हैं, तो घर पर बने साबूदाना सूजी पापड़ आपकी किचन की नई स्टार बन सकते हैं। यह क्रिस्पी, हल्का और स्वाद में लाजवाब स्नैक है, जिसे बनाने में बहुत मेहनत भी नहीं लगती। साथ ही, यह हेल्दी भी होता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री

-साबूदाना – 1 कप

-सूजी – ½ कप

-नमक – स्वाद अनुसार

-जीरा – 1 चम्मच

-काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

-हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1 या 2

-तेल – 1 चम्मच (आटे में मिलाने के लिए)

-पानी – जरूरत अनुसार

वैकल्पिक सामग्री:

-हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

-चाट मसाला – सर्विंग के लिए

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साबूदाना सूजी पापड़ बनाने की विधि

1. साबूदाना भिगोना

सबसे पहले साबूदाना को 2-3 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद इसे अच्छी तरह निचोड़कर पानी निकाल दें ताकि यह ज्यादा गीला न रहे।

2. सूजी भूनना

एक नॉन-स्टिक पैन में सूजी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इससे पापड़ का स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी।

3. आटा तैयार करना

भिगोया हुआ साबूदाना और भुनी हुई सूजी को एक बाउल में डालें। इसमें नमक, जीरा, काली मिर्च, हरी मिर्च और तेल मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालकर गूंथें ताकि नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा बन जाए।

4. पापड़ की शेपिंग

आटे से छोटे-छोटे गोल पापड़ बनाएं। आटा हाथों में चिपक सकता है, इसलिए हल्का सूजी छिड़ककर गोल आकार दें। पापड़ को पतला और समान रूप से बेलना जरूरी है ताकि यह अच्छे से कुरकुरे बने।

5. सुखाने की प्रक्रिया

पापड़ को धूप में 1-2 दिन या ओवन/फूड ड्रायर में सुखाएँ। पापड़ पूरी तरह सूखा होना चाहिए, तभी यह लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

पापड़ को स्टोर करने के तरीके

-सूखे पापड़ को एयरटाइट कंटेनर में रखें।

-ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करने से यह महीनों तक कुरकुरे रहेंगे।

-आवश्यकता होने पर तवे या माइक्रोवेव में हल्का भूनकर परोसें।

परोसने के तरीके

-तवे पर सेंककर या हल्का तला हुआ पापड़ सबसे स्वादिष्ट लगता है।

-साथ में हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसें।

चाट मसाला छिड़ककर इसे और भी मजेदार बनाया जा सकता है।

वैरिएंट्स और हेल्दी विकल्प

-मसालेदार पापड़: काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाकर।

-स्वीट पापड़: थोड़ा गुड़ या शहद मिलाकर मीठा स्नैक।

-ओवन बेक्ड पापड़: तेल कम करना है तो ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट बेक करें।

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सामान्य गलतियां और टिप्स

आटा ज्यादा गीला होने पर पापड़ फैलेंगे नहीं। पापड़ पतला और समान आकार में बेलें। पूरी तरह सूखने से पहले स्टोर न करें, वरना यह जल्दी खराब हो जाएगा। साबूदाना सूजी पापड़ न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि हेल्दी भी है। घर पर बने यह स्नैक रेडीमेड पापड़ से कई गुना बेहतर होता है। इसे बनाना आसान है, और आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और वैरिएंट्स जोड़ सकते हैं। हर बार जब यह कुरकुरे पापड़ आपके टेबल पर आएंगे, चेहरे पर मुस्कान लाना तो तय है। यह सिर्फ स्नैक नहीं, बल्कि पारिवारिक प्यार और मेहनत का स्वाद भी है।

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