Sabudana Fruit Custard Recipe: गर्मी में चाहिए कुछ ठंडा? ट्राय करें ये साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड रेसिपी
Sabudana Fruit Custard Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही हर किसी को कुछ ठंडा और हेल्दी खाने की चाहत होती है।
Sabudana Fruit Custard Recipe : ठंडा-ठंडा साबूदाना कस्टर्ड: फल और सेहत से भरपूर समर डेज़र्ट
Sabudana Fruit Custard Recipe, गर्मियों का मौसम आते ही हर किसी को कुछ ठंडा और हेल्दी खाने की चाहत होती है। ऐसे में साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। ये डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। इसमें साबूदाना की ठंडक, कस्टर्ड का स्वाद और ताजे फलों की मिठास एक साथ मिलकर इसे परफेक्ट समर डेज़र्ट बनाते हैं। आइए जानते हैं साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने की आसान विधि।
सामग्री
साबूदाना – 1/2 कप
दूध – 1 लीटर
कस्टर्ड पाउडर – 3 टेबलस्पून (वेनिला या मैंगो फ्लेवर)
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
सेब – 1 (कटा हुआ)
केला – 1 (कटा हुआ)
अंगूर – 1/2 कप
अनार – 1/2 कप
आम – 1 कप (सीज़नल होने पर)
ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू (वैकल्पिक)
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)
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विधि
1. साबूदाना उबालना
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे एक बर्तन में पानी डालकर उबालें जब तक ये पारदर्शी और नरम न हो जाए। उबले साबूदाना को छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. दूध और कस्टर्ड तैयार करना
एक भारी तले वाले पैन में दूध को उबालने रखें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अब एक छोटे कटोरे में कस्टर्ड पाउडर को थोड़ा ठंडा दूध मिलाकर घोल तैयार करें और इसे धीरे-धीरे उबलते दूध में डालें। ध्यान रहे कि दूध को लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. कस्टर्ड पकाना
कस्टर्ड डालने के बाद दूध को मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
4. फलों की तैयारी
सभी फलों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि फल ज्यादा पके हुए न हों वरना कस्टर्ड में मिक्स करने के बाद वो जल्दी गल सकते हैं।
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5. मिश्रण तैयार करना
जब कस्टर्ड और साबूदाना पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो दोनों को एक बड़े बाउल में मिक्स करें। फिर उसमें कटे हुए फल और ड्राई फ्रूट्स डालें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा इलायची पाउडर भी छिड़क सकते हैं। इस तैयार कस्टर्ड को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह और भी ठंडा हो जाए। फिर सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से कुछ फल और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
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