Navratri Recipe: व्रत में ट्राई करें आलू के फ्रेंच फ्राइज, कम ऑयल में बने लाइट और कुरकुरे

Navratri Recipe : फास्टिंग के लिए परफेक्ट स्नैक, नवरात्रि में बनाएं आलू के फ्रेंच फ्राइज

Navratri Recipe, नवरात्रि भारत का प्रमुख धार्मिक पर्व है, जिसमें लोग मां दुर्गा की पूजा-अर्चना के साथ-साथ उपवास भी रखते हैं। उपवास के दिनों में खानपान पर विशेष ध्यान दिया जाता है क्योंकि शरीर को एनर्जी की जरूरत तो होती है, लेकिन व्रत के नियमों का पालन भी करना होता है। ऐसे में हल्के, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन सबसे बेहतर विकल्प होते हैं। आलू नवरात्रि के दौरान सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फूड है, जिसे अलग-अलग तरह से बनाया जाता है। इसी आलू से आप घर पर आसानी से फ्रेंच फ्राइज बना सकते हैं, जो न केवल कुरकुरे होते हैं बल्कि हेल्दी और लाइट भी रहते हैं। व्रत के दौरान यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।

क्यों चुनें आलू फ्रेंच फ्राइज व्रत के लिए?

-एनर्जी बूस्टर – आलू कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो व्रत में शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है।

-आसानी से उपलब्ध – आलू हर घर में मौजूद होता है और इससे फास्टिंग रेसिपीज बनाना बेहद आसान है।

-लाइट एंड टेस्टी – कम मसालों के साथ भी आलू से बनी डिश बेहद टेस्टी लगती है।

-बच्चों की पसंद – फ्रेंच फ्राइज वैसे भी बच्चों का फेवरेट स्नैक है, जिसे व्रत में हेल्दी तरीके से बनाया जा सकता है।

नवरात्रि स्पेशल आलू फ्रेंच फ्राइज बनाने की सामग्री

फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं होती। नवरात्रि में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के साथ यह डिश आसानी से तैयार की जा सकती है।

आवश्यक सामग्री:

-4–5 मध्यम आकार के आलू

-2–3 बड़े चम्मच अरारोट या सिंघाड़े का आटा (बाइंडिंग के लिए)

-सेंधा नमक (स्वादानुसार)

-काली मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर (व्रत में अनुमत हो तो)

-तलने के लिए रिफाइंड ऑयल/घी

-बर्फ का ठंडा पानी

नवरात्रि आलू फ्रेंच फ्राइज बनाने की विधि

1. आलू काटना

-सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें।

-इन्हें लंबाई में पतले-पतले फ्रेंच फ्राइज शेप में काट लें।

-ध्यान रहे कि सभी स्लाइस लगभग एक जैसी मोटाई के हों, ताकि फ्राई करते समय सब समान रूप से कुरकुरे बनें।

2. भिगोना और ठंडा करना

-कटे हुए आलू को बर्फ वाले ठंडे पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।

-ऐसा करने से आलू से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और फ्राइज ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।

3. उबालना (प्री-कुकिंग)

-आलू के टुकड़ों को हल्का सा उबाल लें लेकिन पूरी तरह गलने न दें।

-उबले हुए आलू को निकालकर अच्छी तरह सूखा लें।

4. आटा कोटिंग

-आलू के टुकड़ों पर हल्का-सा अरारोट या सिंघाड़े का आटा छिड़क दें।

-इससे फ्राइज पर कुरकुरापन और अच्छा टेक्सचर आता है।

5. तलना

-कड़ाही में तेल गर्म करें।

-आलू के टुकड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

-एक बार तलने के बाद इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

-अगर आप डबल फ्राई करना चाहें तो पहली बार हल्के तलने के बाद ठंडा करें और फिर दोबारा क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

6. सर्विंग

-तले हुए फ्राइज पर सेंधा नमक और हल्की काली मिर्च पाउडर छिड़कें।

-आप चाहें तो साथ में दही की डिप या पुदीने की चटनी रख सकते हैं।

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फ्रेंच फ्राइज को हेल्दी बनाने के टिप्स

-एयर फ्रायर का उपयोग करें – अगर आप ऑयल से बचना चाहते हैं तो एयर फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज बनाएं। यह ज्यादा हेल्दी और लो-फैट रहेगा।

-कम तेल में शैलो फ्राई – ज्यादा डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई करना बेहतर विकल्प है।

-सीज़निंग में बदलाव – स्वाद बढ़ाने के लिए सेंधा नमक के साथ नींबू का रस या चाट मसाला (व्रत का) डाल सकते हैं।

-आटे का सही चुनाव – बाइंडिंग के लिए आप सिंघाड़े का आटा, कुट्टू का आटा या अरारोट इस्तेमाल कर सकते हैं।

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व्रत में खाने का फायदा

नवरात्रि फ्रेंच फ्राइज स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एनर्जी से भरपूर होते हैं। यह लंबे समय तक भूख मिटाने का काम करते हैं। हल्के और कुरकुरे होने की वजह से यह तैलीय खाने की तरह भारी नहीं लगते। नवरात्रि व्रत में खाने के लिए आलू से बनी फ्रेंच फ्राइज एक शानदार स्नैक ऑप्शन है। यह कुरकुरे, टेस्टी और हेल्दी भी होते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह रेसिपी पसंद आएगी। आप इन्हें चाय के साथ स्नैक के तौर पर या फिर लंच और डिनर में साइड डिश के रूप में सर्व कर सकते हैं।

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