Navratri Food Recipes : उपवास के लिए बेस्ट रेसिपी, लहसुन-प्याज के बिना रसेदार आलू की सब्जी
Navratri Food Recipes, नवरात्रि का त्योहार हिंदू धर्म में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। यह विशेष अवसर मां दुर्गा की पूजा करने और उनके आशीर्वाद प्राप्त करने का है। इस दौरान भक्त विशेष प्रकार का व्रत रखते हैं और कुछ खाद्य सामग्री से परहेज करते हैं, जैसे लहसुन और प्याज।
Navratri Food Recipes : नवरात्रि के लिए खास, लहसुन-प्याज के बिना आलू की सब्जी
Navratri Food Recipes, नवरात्रि का त्योहार हिंदू धर्म में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। यह विशेष अवसर मां दुर्गा की पूजा करने और उनके आशीर्वाद प्राप्त करने का है। इस दौरान भक्त विशेष प्रकार का व्रत रखते हैं और कुछ खाद्य सामग्री से परहेज करते हैं, जैसे लहसुन और प्याज। इस लेख में हम आपको बिना लहसुन-प्याज के एक स्पेशल रसेदार आलू की सब्जी बनाने की विधि बताएंगे, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक है।
सामग्री
-आलू की सब्जी के लिए
-500 ग्राम आलू (छोटे टुकड़ों में काटे हुए)
-2 बड़े चम्मच तेल (सरसों या रिफाइंड)
-1 चम्मच जीरा
-1 चम्मच राई
-1 चम्मच हल्दी पाउडर
-1 चम्मच धनिया पाउडर
-1 चम्मच गरम मसाला
-2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
-1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
-नमक (स्वादानुसार)
-2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया (सर्विंग के लिए)
-1 कप पानी
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तैयारी की विधि
1. आलू की तैयारी
सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को बिना छिलके के काटना है ताकि इसकी संपूर्णता बनी रहे। इसे 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि यह थोड़े नरम हो जाएं।
2. मसाले तैयार करें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और राई डालें। जैसे ही राई चटकने लगे, उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। अदरक की खुशबू फैलने लगेगी।
3. आलू डालें
अब इसमें कटे हुए आलू डालें और अच्छे से मिला लें। आलू को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि आलू का रंग बदलने लगे और वह हल्का सुनहरा हो जाए।
4. मसाले मिलाएं
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले आलू पर अच्छी तरह से चढ़ जाएं। इसके बाद, 1 कप पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें।
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5. पकाने की प्रक्रिया
आलू को मध्यम आंच पर पकने दें। 10-15 मिनट बाद कढ़ाई को खोलें और आलू को चेक करें। यदि आलू नरम हो गए हैं, तो उसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसे 5 मिनट और पकने दें।
6. सजावट और सर्विंग
जब आलू की सब्जी तैयार हो जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर सजाएं। आप इस रसेदार आलू की सब्जी को व्रत के साथ परोसे जाने वाले सिंघाड़े के आटे की चपाती या कुटू की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
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