Mutton curry recipe : मटन की शानदार रेसिपी, घर पर बनाएं ये लाजवाब डिश
मटन करी को गरमा गरम नान या चपाती के साथ परोसें। इसके अलावा, इसे पुलाव या चावल के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। आप चाहें तो इस करी को थोड़ी सी दही के साथ भी खा सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।
Mutton curry recipe : मटन की खास रेसिपी, घर पर तैयार करें बेहद स्वादिष्ट मटन
Mutton curry recipe: मटन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मांस होता है जिसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। इसकी रिच और मांसल बनावट इसे खास अवसरों पर पसंदीदा बनाती है। आज हम जानेंगे मटन की एक बेहतरीन रेसिपी, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। यह रेसिपी मटन करी की है, जिसे भारतीय मसालों और युक्तियों के साथ बनाया जाता है।
सामग्री
– मटन 500 ग्राम (कटे हुए टुकड़ों में)
– प्याज 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)
– टमाटर 2 बड़े (कटा हुआ)
– अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
– नमक स्वादानुसार
– धनिया पाउडर 1½ चम्मच
– जीरा पाउडर 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर ½ चम्मच
– मिर्च पाउडर 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
– गरम मसाला 1 चम्मच
– कसूरी मेथी 1 चम्मच
– घी या तेल 2 बड़े चम्मच
– हरा धनिया सजाने के लिए (कटा हुआ)
– पानी आवश्यकतानुसार
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बनाने की विधि
1. मटन की तैयारी
सबसे पहले मटन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर पोंछ लें। आप मटन को पहले से मेरिनेट भी कर सकते हैं, इसके लिए 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. प्याज भूनना
एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को भूनते समय ध्यान रखें कि वह जलने ना पाए, क्योंकि इससे करी का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट
प्याज के सुनहरा होने के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। पेस्ट को तब तक भूनें जब तक उसकी कच्ची महक चली न जाए और यह अच्छे से पक जाए।
4. मसाले डालना
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक पकाएं। टमाटर के नरम होने के बाद, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, और मिर्च पाउडर डालें। इन मसालों को अच्छे से मिला लें और एक मिनट तक पकने दें।
5. मटन डालना
अब इसमें मटन के टुकड़े डालें और अच्छे से मसाले में मिला लें। मटन को 5-7 मिनट तक भूनें ताकि उसका रंग बदल जाए और मसाले के साथ अच्छी तरह से कोट हो जाए।
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6. पानी और पकाना
अब मटन को ढककर धीमी आंच पर पकने दें। जरूरत अनुसार पानी डालें ताकि मटन अच्छे से पक सके। मटन को 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं या तब तक जब तक मटन पूरी तरह से नरम और रसदार हो जाए।
7. अंतिम मसाले और सजावट
पकने के बाद, इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छे से मिला लें और एक और 5 मिनट तक पकाएं। हरा धनिया डालकर सजाएं।
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