Mughlai Paratha Recipe: इस तरह घर पर तैयार करें स्वादिष्ट मुगलई पराठा, मेहमान खाते ही बोलेगें “वाह”
पराठा इंडियन खाने का मुख्य हिस्सा है जिसे हर किसी ने खाया होगा। परांठे को प्लेन से लेकर स्टफड कई अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। इसी में से एक मुगलई परांठा जो काफी लोकप्रिय तो है ही और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।
Mughlai Paratha Recipe: जानिए मुगलई परांठा बनाने की सामग्री और आसान विधि…
Mughlai Paratha Recipe: पराठा एक ऐसा डिश है जो हर किसी को पसंद है। चाहे वो स्टफड पराठा हो या फिर सादा पराठा, यह एक ऐसी डिश है जिसे आप किसी भी वक्त एंजॉय कर सकते हैं। इसलिए हम आपको पराठे की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसका नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। हम आपको मुगलई पराठा डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आपको इस पराठे का नाम सुनकर नॉर्थ इंडियन खाना लग रहा होगा। लेकिन यह एक बंगाली रेसिपी है और फेमस स्ट्रीट फूड है। वैसे मुगलई पराठे में आप चिकन या मटन कीमा भरकर ऊपर से एग योक डालकर डिप फ्राई कर सकते हैं, लेकिन वक्त के साथ इसमें कई बदलाव होते रहते हैं। इस पराठे को आप चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं। आइए जानते हैं मुगलई पराठे की रेसिपि।
मुगलई परांठा बनाने के लिए सामग्री
3 कप गेंहू का आटा
1 कप मैदा
2 टेबल स्पून घी
2 कप पानी
(परांठा बेलन के लिए) सूखा आटा
( तलने के लिए) घी
4 अंडे
स्वादानुसार नमक
1/2 कप प्याज़ बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
4 टेबल स्पून हरा धनिया
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मुगलई परांठा बनाने की विधि
1. गेंहू का आटा और मैदे को मिला लें और इसमें दो बड़े चम्मच घी डालकर मिक्स कर लें।
2. इसे नरम गूंथ लें और 2 से 3 घंटे के लिए एक साइड रख दें।
3. आटे को चार लोइयों में बांट दें, इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
4. तवे को गर्म कर लें, इसके बाद लोइ गोलकार में बेल लें।
5. अगर आटा चिपके तो इस पर सूखा आटा छिड़क लें। ज्यादा अच्छा यह होगा कि इसे आप अपनी हाथों से बढ़ाए अगर आप कर सके तो।
6. आंच को तेज रखें, तवे पर रोटी डाले, इस पर अब अंडा तोड़कर डालें, इस पर अब प्याज, नमक, हरी मिर्च और छोटा चम्मच हरा धनिया डालें।
7. आंच को मीडियम करें। परांठे को चारों तरफ से फोल्ड कर दें जिससे वह चकोर आकर का बन जाएं।
8. इस पर घी लगाकर इसे अच्छे से सेकें।
9. जब यह अंदर से पूरी तरह फ्राई हो जाए तो इस इसके उपरी हिस्से पर भी घी लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
10. गर्मागर्म परांठे को दही या चटनी के साथ सर्व करें।
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