Lohri Special Recipes: लोहड़ी 2026 के लिए स्पेशल रेसिपीज, स्वाद और प्यार से भरपूर 5 डिश

Lohri Special Recipes : लोहड़ी पर बनाएं ये 5 खास रेसिपीज, स्वाद और ऊर्जा का संगम

Lohri Special Recipes, लोहड़ी (Lohri) पंजाब और उत्तर भारत का एक प्रमुख त्योहार है, जो किसानों की फसल कटाई, सुख-शांति और नए साल के आगमन का जश्न मनाने के लिए मनाया जाता है। इस दिन सिर्फ आग के चारों ओर नाच-गाना ही नहीं, बल्कि खाने-पीने का भी खास महत्व होता है। पारंपरिक लोहड़ी व्यंजन स्वाद में तो लाजवाब होते ही हैं, साथ ही यह परिवार और दोस्तों के बीच प्यार और अपनापन भी घोलते हैं। इस आर्टिकल में हम लोहड़ी के लिए 5 ट्रेडिशनल डिशेस के बारे में बताएंगे, जिन्हें बनाना बहुत आसान है और जो पूरे परिवार को खुश कर देंगे।

1. गुड़ और तिल की लड्डू (Til & Gud Ladoo)

सामग्री:

• तिल (Sesame Seeds) – 1 कप
• गुड़ (Jaggery) – 1/2 कप
• घी – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

1. तिल को सूखे पैन में हल्का भून लें।
2. गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटकर घी में पिघला लें।
3. पिघले गुड़ में भुने तिल डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. मिश्रण को हाथ से लड्डू के आकार में गूंध लें।

विशेष बात: यह लड्डू ऊर्जा देने वाला और सर्दियों में शरीर गर्म रखने वाला स्नैक है। लोहड़ी के लिए यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है।

2. मूंगफली का हलवा (Peanut Halwa)

सामग्री:

• मूंगफली – 1 कप (भुनी और कुटी हुई)
• गुड़ – 1/2 कप
• घी – 2 बड़े चम्मच
• पानी – 1/4 कप

बनाने की विधि:

1. कढ़ाई में घी गरम करें और मूंगफली डालकर हल्का भूनें।
2. गुड़ और पानी डालकर मध्यम आंच पर घुलने दें।
3. मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. ठंडा होने पर कटोरे में परोसें।

विशेष बात: मूंगफली का हलवा लोहड़ी की आग के चारों ओर बैठकर खाने का मज़ा दुगना कर देता है।

3. मक्खन और गुड़ वाली रोटियां (Makki di Roti with Gud)

सामग्री:

• मक्के का आटा – 2 कप
• पानी – आवश्यकतानुसार
• गुड़ – स्वादानुसार
• घी – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

1. मक्के के आटे में पानी मिलाकर आटा गूंध लें।
2. आटे की छोटी-छोटी रोटियां बेलें और तवे पर सेक लें।
3. गुड़ और घी के साथ परोसें।

विशेष बात: मक्के की रोटी और गुड़ का मेल पारंपरिक लोहड़ी का स्वाद बढ़ा देता है। इसे अक्सर सरसों का साग के साथ भी परोसा जाता है।

4. चना और मूंगफली का स्नैक मिक्स (Roasted Chana & Peanut Mix)

सामग्री:

• भुना हुआ चना – 1 कप
• मूंगफली – 1/2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• हल्का चाट मसाला – 1 चम्मच

बनाने की विधि:

1. सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
2. हल्का सा मसाला डालें और अच्छे से फेंटें।
3. इस स्नैक को लोहड़ी की आग के पास बैठकर खाने का मज़ा अलग ही है।

विशेष बात: यह हेल्दी और क्रिस्पी स्नैक लोहड़ी की शाम के लिए परफेक्ट है।

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5. गुड़ और नारियल की बार (Coconut & Jaggery Bar)

सामग्री:

• कद्दूकस किया हुआ नारियल – 1 कप
• गुड़ – 1/2 कप
• घी – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

1. कढ़ाई में घी गरम करें और गुड़ डालकर पिघलाएं।
2. इसमें नारियल मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. मिश्रण को ट्रे में फैलाएं और ठंडा होने पर बार में काट लें।

विशेष बात: नारियल और गुड़ की मिठास लोहड़ी के त्योहार को और भी खास बनाती है।

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लोहड़ी के लिए खाने का महत्व

लोहड़ी सिर्फ त्योहार नहीं है, बल्कि यह सर्दियों में स्वास्थ्य, ऊर्जा और परिवार की एकता का प्रतीक भी है। लोहड़ी पर बनाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजन जैसे तिल-गुड़ लड्डू, मूंगफली हलवा और मक्के की रोटी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं बल्कि ऊर्जा देने वाले और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने वाले भी हैं।

• तिल और गुड़: शरीर को ऊर्जा देने के साथ हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
• मूंगफली: प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत।
• मक्के की रोटी: फाइबर और ऊर्जा का अच्छा स्रोत।

Lohri Special Recipes सिर्फ खाने के लिए नहीं, बल्कि यह पारिवारिक और सांस्कृतिक मिलन का माध्यम भी हैं। इस लोहड़ी पर इन 5 ट्रेडिशनल डिश को बनाकर आप न केवल स्वाद का मज़ा ले सकते हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों के बीच प्यार और अपनापन भी बढ़ा सकते हैं।

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