Gond ke Laddu With Jaggery: चीनी छोड़ें, गुड़ अपनाएं, घर पर बनाएं लाजवाब गोंद के लड्डू

Gond ke Laddu With Jaggery : सर्दियों में ताकत और ऊर्जा देने वाले लड्डू

Gond ke Laddu With Jaggery, भारतीय परंपराओं में गोंद के लड्डू का विशेष स्थान है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। खासकर सर्दियों में गोंद के लड्डू का सेवन शरीर को ताकत और गर्मी देता है। वहीं, अगर इन्हें गुड़ के साथ बनाया जाए तो यह लड्डू स्वाद में और भी बढ़ जाते हैं और स्वास्थ्य के लिए और भी लाभकारी हो जाते हैं। गोंद के लड्डू को ज्यादातर लोग सर्दियों में बच्चों और बड़ों के लिए ऊर्जा बढ़ाने वाला स्नैक मानते हैं। गुड़, जिसे आयुर्वेद में औषधि का दर्जा प्राप्त है, लड्डू में मिठास और प्राकृतिक ऊर्जा का काम करता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर गोंद के लड्डू विद जग्गरी बना सकते हैं, इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और क्यों इसे सर्दियों में जरूर खाना चाहिए।

गोंद के लड्डू विद गुड़: सामग्री

गोंद के लड्डू बनाने के लिए हमें कुछ आसान और सामान्य सामग्री की जरूरत होती है।

सामग्री:

• गोंद (Edible Gum) – 50 ग्राम
• गुड़ – 100 ग्राम
• घी – 50 ग्राम
• तिल – 2 बड़े चम्मच
• काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए) – 2-3 बड़े चम्मच
• सूखी नारियल (Optional) – 1 बड़ा चम्मच

गोंद के लड्डू बनाने की विधि

1. गोंद को भूनें

सबसे पहले तवा या कड़ाही में गोंद को हल्का भूनें। इसे बहुत तेज़ आंच पर नहीं भूनना चाहिए, वरना यह जल सकती है। गोंद हल्का ब्राउन होने और खुशबू आने पर गैस बंद कर दें।

2. सूखे मेवे और तिल भूनें

गोंद भूनने के बाद उसी कड़ाही में तिल और कटे हुए मेवे हल्का भून लें। इससे लड्डू में एक नट्टी स्वाद और क्रंच मिलेगा।

3. गुड़ और घी तैयार करें

दूसरी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर इसे पानी में घोलें। इसे हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए।

4. गोंद और मेवे मिलाएं

अब गुड़ के घोल में भुने हुए गोंद, तिल और सूखे मेवे डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं और हल्का ठंडा होने दें।

5. लड्डू बनाना

थोड़ा ठंडा होने के बाद हाथों पर घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। यह ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गर्म न हो वरना हाथों में चिपक जाएगा।

6. ठंडा होने के बाद स्टोर करें

लड्डू तैयार होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यह स्वाद और पौष्टिकता दोनों बनाए रखते हैं।

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गोंद के लड्डू विद गुड़: स्वास्थ्य लाभ

1. सर्दियों में ऊर्जा बढ़ाने वाला

गोंद और गुड़ दोनों ही शरीर को गर्म रखते हैं। सर्दियों में बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह एक ऊर्जा देने वाला स्नैक है।

2. पाचन के लिए फायदेमंद

गुड़ पाचन को सुधारता है और गोंद पेट की नमी बनाए रखता है। यह कब्ज और अपच जैसी समस्याओं को कम करता है।

3. हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाएं

गोंद में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों और जोड़ों के लिए फायदेमंद है। इसे सर्दियों में लेने से जोड़ों के दर्द और कमजोरी में राहत मिलती है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए

गोंद और गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

5. बच्चों के लिए खास

बच्चों की भूख बढ़ाने, शरीर में ताकत और मानसिक ऊर्जा के लिए गोंद के लड्डू बहुत उपयोगी हैं।

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गुड़ क्यों बेहतर है चीनी की जगह?

• गुड़ प्राकृतिक मिठास देता है, जबकि चीनी केवल कैलोरी बढ़ाती है।
• आयुर्वेद के अनुसार गुड़ शरीर को गर्मी देता है और पाचन सुधारता है।
• गुड़ विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है।

इसलिए गोंद के लड्डू में चीनी की बजाय गुड़ का इस्तेमाल उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

बनाने के टिप्स और ध्यान रखें बातें

1. गोंद को ज्यादा देर तक भूनें नहीं, वरना यह कड़ा हो सकता है।
2. लड्डू बनाने से पहले मिश्रण हल्का ठंडा हो जाना चाहिए।
3. अगर मिश्रण हाथ में चिपक रहा है तो थोड़ा घी लगाकर लड्डू बनाएं।
4. लड्डू को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
5. अगर आप चाहें तो नारियल और सूखे मेवे बढ़ाकर लड्डू को और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सर्दियों में गोंद के लड्डू का महत्व

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने, रोगों से बचाने और ताकत बढ़ाने के लिए गोंद के लड्डू विद गुड़ बेहद उपयोगी हैं। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण पूरे परिवार के लिए फायदेमंद हैं। भारतीय घरों में अक्सर सर्दियों में बच्चों और बुजुर्गों को यह लड्डू खिलाए जाते हैं, जिससे शरीर को ऊर्जा, ताकत और रोग प्रतिरोधक क्षमता मिलती है। गोंद के लड्डू विद गुड़ एक ऐसा हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह सिर्फ मिठास भरने वाला व्यंजन नहीं है, बल्कि सर्दियों में ताकत, ऊर्जा और स्वास्थ्य देने वाला एक प्राकृतिक उपाय भी है। गुड़ और गोंद का संयोजन इसे और भी खास बनाता है, क्योंकि यह चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अब आप भी घर पर यह स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू बना सकते हैं और पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं।

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