Gajar Makhana Kheer: सुपर हेल्दी गाजर मखाना खीर, स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम

Gajar Makhana Kheer : 20 मिनट में Gajar Makhana Kheer, आसान रेसिपी, स्वाद और पौष्टिकता दोनों

Gajar Makhana Kheer, अगर आप मीठा पसंद करते हैं, लेकिन सेहत का भी ख्याल रखते हैं, तो Gajar Makhana Kheer आपके लिए परफेक्ट है। यह सिर्फ 20 मिनट में तैयार होने वाली हेल्दी डेजर्ट है, जिसमें गाजर की मिठास और मखाने की क्रंची टेक्सचर मिलकर एक लाजवाब स्वाद देते हैं। गाजर मखाना खीर को नाश्ते, स्नैक्स या किसी स्पेशल मौके पर सर्व किया जा सकता है। यह सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं, बल्कि वृद्धों और वर्किंग लोग के लिए भी पौष्टिक और हल्का है।

इस खीर की खासियत

Gajar Makhana Kheer की सबसे बड़ी खासियत है इसका पौष्टिक तत्वों से भरपूर होना।

1. गाजर: विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत है। यह आंखों और हृदय के लिए लाभकारी होता है।
2. मखाना (Fox Nuts): प्रोटीन और मिनरल्स से भरपूर, जो हड्डियों और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद हैं।
3. दूध: कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
4. हल्का मीठा: चीनी या गुड़ की मात्रा कम रखी जा सकती है, जिससे यह डायबिटीज़ फ्रेंडली भी बन सकता है।

इस खीर को आप नाश्ते के रूप में, शाम की चाय के साथ या मिठाई के रूप में सर्व कर सकते हैं।

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सामग्री की सूची

Gajar Makhana Kheer बनाने के लिए जरूरी सामग्री (2-3 सर्विंग्स):

• मखाना (Fox Nuts) – 1 कप
• गाजर – 1 मध्यम आकार की, कद्दूकस की हुई
• दूध – 2 कप
• चीनी / गुड़ – 2-3 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
• घी – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• काजू और पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच, कटे हुए (सजाने के लिए)

Gajar Makhana Kheer बनाने की आसान विधि

Step 1: मखाने भूनें

सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें। इसमें मखाने डालें और सुनहरा होने तक हल्का भूनें। मखाने भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है और खीर में क्रंच भी आता है।

Step 2: गाजर मिलाएं

अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2-3 मिनट तक हल्का भूनें। इससे गाजर की कच्ची खुशबू और स्वाद खत्म हो जाएगा और खीर में हल्का सुविधाजनक स्वाद आएगा।

Step 3: दूध डालें

गाजर और मखाने में 2 कप दूध डालें और मीडियम आंच पर उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध पैन में चिपके नहीं।

Step 4: मीठा डालें

जब दूध हल्का गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी या गुड़ डालें और अच्छे से मिलाएं। आप स्वादानुसार चीनी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

Step 5: इलायची और ड्राय फ्रूट्स

अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-पिस्ता डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खीर गाढ़ी और क्रीमी हो जानी चाहिए।

Step 6: सर्विंग

आपकी Gajar Makhana Kheer तैयार है। इसे गर्म या ठंडा सर्व किया जा सकता है। ऊपर से कुछ और ड्राय फ्रूट्स और केसर डालकर इसे और आकर्षक बनाया जा सकता है।

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हेल्दी टिप्स

1. अगर आप लो-कैलोरी चाहते हैं, तो स्किम्ड मिल्क या दूध का कम फैट वर्जन इस्तेमाल करें।
2. चीनी की जगह जागरी या स्टेविया का उपयोग करके इसे डायबिटीज़ फ्रेंडली बनाया जा सकता है।
3. मखाने को जैतून का तेल या नारियल तेल में हल्का भूनें, यह हेल्दी फैट देगा।
4. अगर आप क्रंची टेक्सचर पसंद करते हैं, तो कुछ मखाने अलग से भूनकर ऊपर गार्निश कर सकते हैं।

क्यों बनाएं Gajar Makhana Kheer?

• स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल
• सिर्फ 20 मिनट में तैयार
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक
• त्योहार, स्पेशल डिनर या नाश्ते में सर्व करने लायक
• डायबिटीज़ और फिटनेस फ्रेंडली विकल्प

इस खीर में गाजर की मिठास, मखाने की क्रंच और दूध की क्रीमीनेस सभी का परफेक्ट संगम मिलता है। Gajar Makhana Kheer एक ऐसी डेजर्ट है, जो सिर्फ स्वाद ही नहीं देती, बल्कि सेहत को भी मजबूत बनाती है। 20 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी हर उम्र के लोगों के लिए परफेक्ट हेल्दी स्वीट ऑप्शन है।

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