Durga Pooja 2024 Dishes : दुर्गा पूजा 2024 स्पेशल, इन बंगाली व्यंजनों के साथ मनाएं ये ख़ास त्योहार

Durga Pooja 2024 Dishes : दुर्गा पूजा 2024, इन खास व्यंजनों का जरूर लें स्वाद

Durga Pooja 2024 Dishes, दुर्गा पूजा सिर्फ एक धार्मिक त्योहार ही नहीं, बल्कि यह बंगाल सहित पूरे भारत में एक सांस्कृतिक उत्सव भी है। यह अवसर न केवल मां दुर्गा की आराधना के लिए खास होता है, बल्कि इसका प्रमुख आकर्षण लज़ीज़ बंगाली व्यंजनों में भी निहित है। दुर्गा पूजा का आनंद तब तक अधूरा है, जब तक इन खास पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद नहीं लिया जाता। बंगाली भोजन अपनी सुगंध, स्वाद और विविधता के लिए पूरे भारत में प्रसिद्ध है, और दुर्गा पूजा के दौरान यह खास अंदाज में प्रस्तुत किया जाता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय और अद्वितीय बंगाली व्यंजन हैं जो दुर्गा पूजा के दौरान परोसे जाते हैं, और जिनके बिना यह त्योहार अधूरा माना जाता है।

1. लुची और आलू दम

दुर्गा पूजा की शुरुआत में सबसे लोकप्रिय नाश्ते के रूप में लुची और आलू दम को खाया जाता है। लुची मूल रूप से एक प्रकार की पूड़ी होती है, जो मैदा से बनाई जाती है, और इसे तल कर क्रिस्पी बनाया जाता है। इसके साथ आलू दम, जो मसालेदार आलू की सब्जी होती है, परोसी जाती है। इसका स्वाद न केवल लाजवाब होता है, बल्कि पूजा के खास मौकों पर इसे खाने से त्योहार की शुरुआत का असली एहसास होता है।

2. खिचुड़ी

दुर्गा पूजा के दौरान विशेष रूप से अष्टमी या नवमी के दिन खिचुड़ी का प्रसाद दिया जाता है। यह सिर्फ एक साधारण खिचड़ी नहीं होती, बल्कि इसे बंगाली तरीके से खास मसालों के साथ बनाया जाता है। इसमें मूंग दाल, चावल और कई सब्जियाँ डाली जाती हैं, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। इसे आमतौर पर तले हुए बैंगन, पापड़ और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है।

3. शुक्तो

शुक्तो एक बंगाली सब्जी का व्यंजन है, जिसमें करेला, आलू, बैंगन और अन्य हरी सब्जियाँ होती हैं। इसे हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है, और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा और मीठा होता है। यह व्यंजन दुर्गा पूजा के दौरान खासकर दोपहर के भोजन में परोसा जाता है। यह बंगाली थाली की एक अनिवार्य डिश है, जो स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है।

4. भापे इलिश (भाप में पकी हिल्सा मछली)

बंगाल की मछलियों के प्रति प्रेम को कोई नहीं नकार सकता। दुर्गा पूजा में मछली से जुड़े व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, और भापे इलिश उनमें से सबसे लोकप्रिय है। हिल्सा मछली को सरसों के पेस्ट में मसाले के साथ भाप में पकाया जाता है। इसका स्वाद अत्यधिक सुस्वादु होता है, और इसे आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन दुर्गा पूजा के अवसर पर खास महत्त्व रखता है, और बंगाली घरों में इसे बड़े शौक से खाया जाता है।

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5. चिंगड़ी माछेर मलाई करी

चिंगड़ी माछेर मलाई करी यानी झींगा करी, दुर्गा पूजा के अवसर पर एक बेहद लोकप्रिय और खास व्यंजन है। नारियल के दूध और हल्के मसालों के साथ पकाई गई यह डिश स्वाद में बहुत ही रिच होती है। इसका क्रीमी और मसालेदार स्वाद त्योहार के खास मौके को और भी यादगार बना देता है। बंगाली भोज में इसे एक विशेष स्थान दिया जाता है, और इसे चावल के साथ परोसा जाता है।

6. पायेश (चावल की खीर)

कोई भी त्योहार मिठाई के बिना अधूरा है, और दुर्गा पूजा भी इससे अलग नहीं है। पायेश बंगाली खीर होती है, जो चावल, दूध और गुड़ से बनाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही हल्का और मीठा होता है, और इसे दुर्गा पूजा के प्रसाद के रूप में भी परोसा जाता है। बंगाली परिवारों में पायेश त्योहार के खास अवसरों पर जरूर बनाई जाती है।

7. रसोगुल्ला

दुर्गा पूजा के दौरान बंगाली मिठाइयों की बात हो और रसोगुल्ला का नाम न लिया जाए, ऐसा हो ही नहीं सकता। सफेद और मुलायम छेना के गोले, जो चाशनी में डूबे होते हैं, हर बंगाली भोज का महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं। रसोगुल्ला का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाने के बाद त्योहार का उत्साह दोगुना हो जाता है।

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8. मिष्टी दोई

मिष्टी दोई यानी मीठा दही, दुर्गा पूजा के दौरान हर बंगाली थाली में एक जरूरी हिस्सा होता है। यह गाढ़ा दही होता है जिसे गुड़ या शक्कर के साथ मीठा बनाया जाता है। इसका स्वाद न केवल मीठा होता है, बल्कि यह भोजन के अंत में पाचन को भी आसान बनाता है। यह पूजा के खास अवसर पर जरूर परोसा जाता है।

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