Dahi Sabji Recipe: बस 10 मिनट में बनाएं ये टेस्टी दही सब्जी, बिना प्याज़-लहसुन के!
Dahi Sabji Recipe, जब भी हल्का-फुल्का, टेस्टी और झटपट बनने वाला डिनर बनाने की बात आती है, तो दही की सब्जी एक बेहतरीन ऑप्शन है।
Dahi Sabji Recipe : फेंटा हुआ दही, थोड़ा सा बेसन, और तैयार स्वादिष्ट दही की सब्जी!
Dahi Sabji Recipe, जब भी हल्का-फुल्का, टेस्टी और झटपट बनने वाला डिनर बनाने की बात आती है, तो दही की सब्जी एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह सब्जी स्वाद में जितनी चटपटी होती है, उतनी ही सेहतमंद भी होती है। खास बात यह है कि इसमें ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं होती और यह मिनटों में तैयार हो जाती है। दही की सब्जी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ बेस्ट लगती है। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री
Dahi – 1 कप (फ्रेश और फेंटा हुआ)
बेसन – 1 छोटा चम्मच
तेल – 2 टेबलस्पून
हींग – एक चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – सजावट के लिए
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विधि
स्टेप 1: दही का मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें बेसन डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल बना लें। बेसन दही को फटने से बचाता है और ग्रेवी को गाढ़ापन देता है।
स्टेप 2: तड़का लगाएं
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।
स्टेप 3: मसाले डालें
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। मसालों को हल्का सा भूनें ताकि उनका कच्चापन निकल जाए।
स्टेप 4: दही का घोल मिलाएं
अब गैस धीमी कर दें और धीरे-धीरे करके दही-बेसन का घोल कढ़ाई में डालें। लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। अब इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
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स्टेप 5: नमक डालें और उबाल आने दें
जब दही की ग्रेवी गाढ़ी होने लगे और उसमें उबाल आ जाए, तब स्वादानुसार नमक डालें। इसे और 2-3 मिनट पकने दें। अब गैस बंद करें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। आपकी चटपटी और हेल्दी दही सब्जी तैयार है।
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