Dahi Boondi Chaat Recipe: खट्टा-मीठा और तीखा, बनाएं घर पर पर्फेक्ट दही बूंदी चाट

Dahi Boondi Chaat Recipe : घर पर बनाएं दही बूंदी चाट, पहली बाइट में लाजवाब स्वाद

Dahi Boondi Chaat Recipe, भारतीय स्ट्रीट फूड की दुनिया में दही बूंदी चाट का नाम खास स्थान रखता है। यह हल्का, खट्टा-मीठा और तीखेपन से भरपूर व्यंजन हर उम्र के लोगों को अपनी तरफ खींचता है। अगर आप इसे पहली बार ट्राय कर रहे हैं, तो इसकी स्वाद और टेक्सचर का परफेक्ट कॉम्बिनेशन आपको तुरंत दीवाना बना देगा। दही बूंदी चाट केवल स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी भी मानी जाती है। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम युक्त दही, क्रिस्पी बूंदी और टमाटर, पुदीना और मसालों का शानदार मिश्रण होता है।

दही बूंदी चाट की खासियत

1. खट्टा और मीठा का संतुलन
   दही बूंदी चाट की सबसे बड़ी खासियत इसका खट्टा-मीठा स्वाद है। दही की ताजगी और बूंदी की हल्की कुरकुराहट इसे और भी मजेदार बनाती है।
2. तेज मसालों का ट्विस्ट
   हरी चटनी और इमली की चटनी इसे तीखा और मसालेदार बनाती है। इस स्वाद के संग मिश्रित मीठा और खट्टा आपको हर बार पहली बाइट में आनंदित कर देगा।
3. क्रंची और क्रीमी टेक्सचर
   बूंदी की क्रंची टेक्सचर और दही की क्रीमीनेस इसे हर उम्र के लिए परफेक्ट बनाती है।

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सामग्री (Ingredients)

बूंदी के लिए:

• 1 कप बेसन
• ¼ कप पानी (घोल बनाने के लिए)
• 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
• तेल (तलने के लिए)

चाट के लिए:

• 1 कप दही (फ्रेश और गाढ़ा)
• 2-3 टेबलस्पून इमली की चटनी
• 2-3 टेबलस्पून हरी चटनी (धनिया-पुदीना आधारित)
• ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा प्याज़ (बारीक कटा)
• 1 टमाटर (बारीक कटा)
• हरा धनिया (सजाने के लिए)
• सेव या पापड़ी (सजावट के लिए)

बूंदी कैसे बनाएं

1. बेसन घोल तैयार करें:
   • एक बाउल में बेसन और बेकिंग पाउडर डालें।
   • पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
2. तलने की तैयारी:
   • कढ़ाई में तेल गर्म करें।
   • हल्का गरम तेल में छिद्रों वाला चम्मच या स्पेशल बूंदी मेकर से घोल डालें।
3. क्रिस्पी बूंदी तैयार करें:
   • बूंदी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
   • अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

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दही बूंदी चाट बनाने की विधि

1. दही को फेंटें:
   • दही को एक बाउल में डालकर फेंट लें ताकि वह स्मूद और क्रीमी हो जाए।
2. मसाले और चटनियां मिलाएं:
   • फेंटे हुए दही में नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें।
   • इसके बाद हरी और इमली की चटनी मिलाएं।
3. बूंदी और सब्जियों का मिश्रण:
   • तैयार बूंदी को दही और मसालों के मिश्रण में डालें।
   • बारीक कटे प्याज़, टमाटर और हरे धनिये के पत्ते मिलाएं।
4. अंतिम सजावट:
   • ऊपर से सेव या पापड़ी डालें।
   • कुछ बूंदें इमली और हरी चटनी की डालकर रंग और स्वाद बढ़ाएं।

परोसने के सुझाव

• तुरंत परोसें:
  दही बूंदी चाट को तैयार होते ही परोसना चाहिए ताकि बूंदी क्रिस्पी रहे।
• फैमिली और दोस्तों के लिए:
  इसे पार्टी स्टार्टर या स्नैक के रूप में सर्व किया जा सकता है।
• कूल ड्रिंक के साथ:
  ठंडी सोडा या नींबू पानी के साथ परोसें, स्वाद और बढ़ जाएगा।

खास टिप्स और ट्रिक्स

1. दही गाढ़ा होना चाहिए: फेंटी हुई दही से चाट का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
2. बूंदी क्रिस्पी रखें: बूंदी को लंबे समय तक दही में नहीं रखें, नहीं तो यह सॉफ्ट हो जाएगी।
3. मसाले अपने स्वाद अनुसार: हरी चटनी और लाल मिर्च पाउडर अपनी टेस्ट के अनुसार एडजस्ट करें।
4. सजावट: हरा धनिया, पुदीना और थोड़ा चाट मसाला डालने से लुक और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
5. फ्रूट्स ऐड करें: सेब या अनार के दाने डालकर चाट को और फ्रेश और हेल्दी बनाया जा सकता है।

दही बूंदी चाट एक ऐसा स्ट्रीट फूड है, जो खट्टा-मीठा और तीखा स्वाद एक साथ लाता है। इसकी क्रंची टेक्सचर और क्रीमी दही इसे हर उम्र के लिए खास बनाती है। यह सिर्फ बच्चों का ही नहीं, बल्कि बड़ों का भी फेवरेट स्नैक है। अगर आप घर पर आसान और ताज़ा चाट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। पहली बाइट में ही यह दिल जीत लेती है, और इसके खट्टा-मीठा स्वाद और तीखेपन का कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है।तो इस वीकेंड या किसी खास मौके पर घर पर दही बूंदी चाट बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

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