Curd Semiya Recipe: साउथ इंडियन दही सेमिया रेसिपी, झटपट तैयार होने वाला हेल्दी ब्रेकफास्ट

Curd Semiya Recipe : हल्का, टेस्टी और हेल्दी, साउथ इंडियन स्टाइल दही सेमिया रेसिपी

Curd Semiya Recipe, अगर आप हल्का, टेस्टी और पेट के लिए फायदेमंद नाश्ता या मील ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो साउथ इंडियन स्टाइल दही सेमिया (Curd Semiya) आपके लिए परफेक्ट है। यह डिश न सिर्फ झटपट बन जाती है, बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक भी देती है। खास बात यह है कि इसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक आसानी से खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं मिनटों में बनने वाली Curd Semiya Recipe और इससे जुड़े कुछ खास टिप्स।

क्या है दही सेमिया?

सेमिया यानी वर्मिसेली से बनी यह डिश दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय है। दही सेमिया को वहां Curd Semiya या Thayir Semiya कहा जाता है। यह आमतौर पर नाश्ते या हल्के लंच के तौर पर खाई जाती है। दही, सेमिया और हल्के तड़के का कॉम्बिनेशन इसे स्वादिष्ट और हेल्दी बनाता है।

दही सेमिया खाने के फायदे

दही सेमिया सिर्फ स्वाद में ही नहीं, सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद है—

• दही पाचन को बेहतर बनाता है
• गर्मी में शरीर को ठंडक देता है
• हल्की डिश होने की वजह से पेट पर भारी नहीं पड़ती
• बच्चों और बुजुर्गों के लिए आसान भोजन

दही सेमिया बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• सेमिया (वर्मिसेली) – 1 कप
• ताजा दही – 1½ कप
• पानी – जरूरत अनुसार
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 छोटा चम्मच
• राई (सरसों के दाने) – ½ छोटा चम्मच
• उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
• चना दाल – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• अदरक – ½ छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• करी पत्ता – 8–10 पत्ते
• हींग – एक चुटकी
• हरा धनिया – सजाने के लिए

सेमिया उबालने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सेमिया को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे सेमिया चिपचिपा नहीं होगा।
अब एक पैन में पानी उबालें और उसमें भुनी हुई सेमिया डाल दें। सेमिया को तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि वह ज्यादा न गले। अब सेमिया को छानकर ठंडा होने के लिए रख दें।

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दही तैयार करने का तरीका

एक बाउल में ताजा दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें गांठ न रहे। अब इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिला दें। अगर दही ज्यादा खट्टा है तो आप थोड़ा सा दूध या पानी मिलाकर इसका स्वाद संतुलित कर सकते हैं।

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दही सेमिया बनाने की रेसिपी

1. ठंडी हो चुकी सेमिया को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
2. इसमें फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
3. जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर लें।
4. अब इसमें नमक स्वादानुसार मिला दें।

साउथ इंडियन स्टाइल तड़का

दही सेमिया का असली स्वाद इसके तड़के से आता है।
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
अब इसमें राई डालें, जब राई चटकने लगे तो उड़द दाल और चना दाल डालें।
दालें हल्की सुनहरी हो जाएं, तब हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और हींग डालें।
इस तड़के को तुरंत दही सेमिया के ऊपर डालकर अच्छे से मिला लें।

सजाने और परोसने का तरीका

ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें।
आप चाहें तो इसमें अनार के दाने या बारीक कटे खीरे भी डाल सकते हैं।
दही सेमिया को ठंडा-ठंडा सर्व करें—यह स्वाद में और भी बेहतर लगेगा।

कुछ खास टिप्स

• सेमिया ज्यादा न पकाएं, वरना वह टूट सकता है
• दही हमेशा ताजा इस्तेमाल करें
• अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च कम डालें
• चाहें तो इसमें काजू या किशमिश का तड़का भी लगा सकते हैं

कब और कैसे खाएं?

Curd Semiya को आप—

• हेल्दी ब्रेकफास्ट
• हल्का लंच
• या शाम के स्नैक के रूप में खा सकते हैं

यह खासतौर पर गर्मियों में बहुत फायदेमंद होती है। Curd Semiya Recipe उन लोगों के लिए बेहतरीन है, जो कम समय में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं। साउथ इंडियन स्टाइल दही सेमिया न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी है। अगली बार जब कुछ हल्का और अलग बनाने का मन हो, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

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