अब घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट रेस्पी, नॉन वेज

अब घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट बटर चिकन

अगर रोज- रोज खाकर मन पक चुका है तो इस बार घर में ही ट्राई करे बटर चिकन। घर में ट्राई करें इसका मतलब यह नहीं है कि आप रेस्त्रां से मांगा कर घर में खा लें। इसका मतलब है कि आप अपनी किचन में बटर चिकन बनाएं और खाएँ। यह एक पंजाबी डिस है। जो आपको लगभग हर दूसरे रेस्त्रां में मिल जाएंगी।

आवश्यक सामग्री

बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
मक्खन- 100 ग्राम
घी- 1 चम्मच
काजू- 50 ग्राम
खसखस- 50 ग्राम
दही- 1 बड़ा चम्मच
टमाटर- 2 मीडियम साइज के कटे हुए
प्याज- 2 मीडियम साइज के कटे हुए
हरी मिर्च- 4-5
इलायची- 2-3
दालचीनी- 1 इंच
जीरा- 2 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
लहसून अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
सूखी कसूरी मैथी- ½ चम्मच
धानिया पाउडर- ½ चम्मच
जीरा पाउडर- ½ चम्मच
हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
खाने वाला नारंगी रंग- कुछ बूंदे
लौंग- 4-5
नमक- स्वादानुसार

बटर चिकन बनाने की विधि बटर चिकन बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सूखे मेवे, काजू और खसखस को उबाल लें। साथ ही चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद काजू और खसखस को महीन पीस लें। इसके बाद टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को पीसकर उसकी भी प्यूरी बना लें।

अब एक फ्राई पैन में मक्खन और 1 बड़ा चम्मच डालडा घी डालकर गर्म करें। गर्म होने पर उसमें सूखे गरम मसे डालें और हल्का सा भूनें। इसके बाद सूखे मेवे की प्यूरी डालें और तबतक इसे भूनेम जब तक यह हल्के सुनहरे रंग की न हो जाए और तेल डालकर तेल न छोड़ने लगें।
मसलों के तेल छोड़ने पर उसमें अदरक-लहसून पेस्ट डालें और 2 मिनट भून लें। इसके बाद उसमें हल्दी, धानिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सूखी कसूरी मैथी गर्म मसाला डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।

अब मसाले में दही डालें और चलाते हुए भूनें। जब यह तेल छोड़ने लगे, इसमें प्याज की प्यूरी डाल दें और 5 मिनट तक पकाएं। अब इसमें चिकन के पीस, खाने का रंग, नमक और थोडा सा पानी डाल दें और चलाकर ढक दें। अब इसे चिकन के गलने तक पकाये और फिर गैस बंद कर दें।