Chur Chur Naan : घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल चूर चूर नान, स्वाद और सेहत का अनोखा मेल
यह रेसिपी न सिर्फ आपके खाने की टेबल की शोभा बढ़ाएगी, बल्कि आपके मेहमानों और परिवार को भी बहुत पसंद आएगी। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।
Chur Chur Naan : बच्चों और बड़ों के लिए खास, घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल चूर चूर नान
Chur Chur Naan, एक स्वादिष्ट भारतीय ब्रेड है जो ढाबों पर बहुत लोकप्रिय है। यह नान अपने अद्भुत क्रिस्पी टेक्सचर और मसालों के स्वाद के कारण सभी को बहुत पसंद आती है। इसे बनाने के लिए कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होती है और इसे बनाने की प्रक्रिया भी आसान है। आइए जानते हैं, ढाबा स्टाइल चूर चूर नान कैसे बनाई जाती है।
आवश्यक सामग्री
1. मैदा (All-purpose flour) – 2 कप
2. दही (Yogurt) – 1/2 कप
3. बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
4. बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
5. नमक – स्वादानुसार
6. चीनी – 1 चम्मच
7. तेल – 2 चम्मच
8. पानी – आवश्यकता अनुसार (आटा गूंधने के लिए)
9. घी या मक्खन – नान पर लगाने के लिए
10. हरा धनिया (Coriander leaves) – बारीक कटा हुआ
11. जीरा (Cumin seeds) – 1 चम्मच
12. कलौंजी (Nigella seeds) – 1 चम्मच
स्टफिंग के लिए
1. उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
2. पनीर (Cottage cheese) – 100 ग्राम
3. हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
4. हरा मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
5. गरम मसाला – 1/2 चम्मच
6. नमक – स्वादानुसार
7. अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
8. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
बनाने की विधि
आटा गूंधने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डालें।
2. फिर इसमें दही और तेल डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
3. इसके बाद, धीरे-धीरे पानी डालते हुए नर्म आटा गूंधें। आटा बहुत सख्त या बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
4. गूंधे हुए आटे को तेल लगाकर चिकना करें और इसे 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह फूल सके।
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स्टफिंग की तैयारी
1. उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें।
2. इसमें पनीर, बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला, नमक, अमचूर पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
3. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को समान रूप से गूंथ लें।
नान बनाने की प्रक्रिया
1. आटे से एक छोटी बॉल लें और इसे गोल आकार में बेल लें।
2. इस बेले हुए आटे के बीच में 2-3 चम्मच स्टफिंग डालें और इसे चारों ओर से उठाकर बंद कर दें, जैसे की हम पराठा बनाते हैं।
3. अब इस भरी हुई बॉल को हल्के हाथों से बेलन की मदद से थोड़ा मोटा बेल लें।
4. तवा गरम करें और इस बेले हुए नान को तवे पर रखें।
5. जब नान के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले दिखने लगें, तो इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
6. दूसरी तरफ सेंकते समय नान के ऊपर हल्का पानी लगाएं।
7. अब तवे को उल्टा करके नान को सीधी आंच पर सेंक लें ताकि नान के ऊपर हल्के भूरे धब्बे दिखने लगें।
8. नान को निकालकर उस पर घी या मक्खन लगाएं और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
9. चूर-चूर नान तैयार है! इसे तवे से निकालकर प्लेट में रखें और दोनों हाथों से हल्का दबाकर तोड़ें ताकि यह चूर-चूर हो जाए।
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परोसने का तरीका
चूर चूर नान को किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी, पनीर मखनी, दाल मखनी, या रायत के साथ परोस सकते हैं। इसका अनोखा स्वाद और कुरकुरापन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।आप इसे पुदीने की चटनी और प्याज के लच्छों के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देंगे।
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