Beetroot raita : बीटरूट रायता रेसिपी, गर्मियों में सेहत और स्वाद का सही कॉम्बिनेशन
इस तरह, Beetroot raita एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है, जो गर्मियों में आपके खाने का अनुभव को और भी खास बना देगा।
Beetroot raita : गर्मियों में राहत, जानिए चुकंदर रायता बनाने की आसान विधि
Beetroot raita: गर्मियों में ठंडे और सेहतमंद खाद्य पदार्थ खाना हमारी सेहत के लिए बहुत लाभकारी होता है। चुकंदर या बीटरूट, अपने स्वाद और रंग के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। बीटरूट रायता, चुकंदर से बनी एक शानदार डिश है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह रायता विशेष रूप से गर्मियों में ठंडक देने के साथ-साथ आपके भोजन को भी स्वादिष्ट बना देगा। आइए जानते हैं इस रायते को बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि।
सामग्री
-2 मध्यम आकार के चुकंदर (बीटरूट)
-1 कप दही (गाढ़ा)
-1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
-1 इंच अदरक (कसा हुआ)
-1/2 चम्मच जीरा पाउडर
-1/2 चम्मच भुना हुआ धनिया पाउडर
-1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
-1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-1-2 टेबलस्पून ताजे धनिये की पत्तियाँ (कटी हुई)
-1 टेबलस्पून तेल
-1/2 चम्मच राई
-1/2 चम्मच उड़द दाल
-1/2 चम्मच चना दाल
-1/4 चम्मच हिंग (असफोटिडा)
– करी पत्ता (वैकल्पिक)
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विधी
1. चुकंदर को पकाना
सबसे पहले, चुकंदर को अच्छे से धोकर छील लें। फिर, चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुकंदर के टुकड़े डालकर उबालें। चुकंदर को तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह से मुलायम न हो जाएं। उबालने के बाद चुकंदर को ठंडा कर लें और छील कर पेस्ट बना लें।
2. रायता तैयार करना
एक बड़े बाउल में गाढ़ा दही डालें और उसे अच्छे से फेंट लें। अब इसमें चुकंदर का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें।
3. मसाले डालना
दही और चुकंदर के मिश्रण में हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि मसाले पूरी तरह से रायते में मिल जाएं।
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4. तड़का लगाना
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, उड़द दाल, चना दाल और हिंग डालें। जब दाल सुनहरी रंग की हो जाए और राई चटकने लगे, तो उसमें करी पत्ता डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। तैयार तड़के को रायते के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें।
5. सर्व करना
रायते को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। ठंडा रायता सर्व करें और ताजे धनिये से सजाएं। यह रायता सादा चावल, पराठा या पूड़ी के साथ शानदार लगता है।
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