यदि आप सादा पुलाव खा-खा कर थक चुके हैं, तो घर में एक बार जरूर ट्राई करें ये बंगाली पुलाव। यह डिश काफी सिंपल है और खाने में काफी स्वादिष्ट भी।
सामग्री- 2 कप बासमती चावल, 4 चम्मच तेल, 1 चम्मच घी, 4 कप पानी, 4 हरी मिर्च, 1 टी स्पून हल्दी, 2 तेज पत्ता, 5 लौंग, 4 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 चम्मच किशमिश, 1 कप मटर, नमक- स्वादानुसार, 2.5 चम्मच शक्कर
विधि – सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर, छान लें और अलग रखकर सुखा लें। जब यह सूख जाए तब इसमें 1 चम्मच तेल, आधा चम्मच घी, हरी मिर्च, हल्दी और नमक मिक्स करें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें किशमिश, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची भून लें। उसके बाद इसमें चावल डाल कर 3-4 मिनट भूनें। फिर इसमें मटर और शक्कर डाल दें। अब 4 कप पानी डाल कर इसे ढक दें। बीच-बीच में देखते रहें और चलाते रहें, जब लगे चावल पक गए तो गैस बंद कर दें।
आपका बंगाली पुलाव तैयार है, इसे गरमागरम सर्व करें।
