Atta Jeera Cookies: आटे और जीरे से तैयार करें कुरकुरी कुकीज, जो हर बाइट में दे स्वाद का मजा

Atta Jeera Cookies : ढाबा स्टाइल नहीं, देसी स्टाइल! जानें आटा जीरा कुकीज की आसान रेसिपी

Atta Jeera Cookies, शाम की चाय के साथ अगर कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो घर पर बनी आटा जीरा कुकीज (Atta Jeera Cookies) से बेहतर कुछ नहीं। इन कुकीज में देसी स्वाद का तड़का होता है और ये बाहर की बटर-बिस्किट से कहीं ज्यादा हेल्दी होती हैं। जीरे की खुशबू और आटे की मिट्टी-सी महक मिलकर इसे खास बनाती है। अगर आप बाजार की बिस्किट से बोर हो चुके हैं या बच्चों के लिए कुछ टेस्टी और पौष्टिक स्नैक बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। यह कुकीज खाने में कुरकुरी, हेल्दी और हल्की मीठी होती हैं जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं।

आटा जीरा कुकीज की खासियत

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी है कि इसमें मैदा का इस्तेमाल नहीं होता, बल्कि गेहूं के आटे से इसे तैयार किया जाता है। ऊपर से इसमें घी या बटर का फ्लेवर इसे रिच बनाता है, जबकि जीरा देता है हल्का तीखापन और सुगंध। इन कुकीज को आप चाय, कॉफी या दूध के साथ सर्व कर सकते हैं। साथ ही, ये लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहती हैं, इसलिए आप इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके हफ्तों तक खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

आटा जीरा कुकीज बनाने के लिए जिन चीज़ों की जरूरत होगी, वो घर पर ही आसानी से मिल जाती हैं —

• गेहूं का आटा – 1 कप
• पिसी चीनी – ½ कप
• पिघला हुआ घी या बटर – ½ कप
• जीरा – 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• दूध – 2 से 3 बड़े चम्मच (आवश्यकतानुसार)
• चुटकीभर नमक

विधि: ऐसे बनाएं देसी स्टाइल आटा जीरा कुकीज

1. आटे की तैयारी

एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें भुना हुआ जीरा डालें। जीरे को पहले हल्का सा तवे पर भून लें ताकि उसकी खुशबू बढ़ जाए।

2. बटर-शुगर मिक्स करें

एक अलग बाउल में घी या बटर और पिसी चीनी डालें और हैंड विस्क से 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए।

3. डो तैयार करें

अब इसमें सूखी सामग्री यानी आटा और जीरा वाला मिश्रण डालें। थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए एक सॉफ्ट डो (आटा) गूंथ लें। डो को ज्यादा टाइट या ज्यादा ढीला न रखें।

4. शेप दें

अब डो को बेलकर कटर की मदद से कुकीज के आकार में काट लें। अगर कटर नहीं है, तो आप ग्लास या कटोरी का मुंह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. बेकिंग की तैयारी

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में बटर पेपर बिछाएं और कुकीज को थोड़ा-थोड़ा अंतर छोड़कर रखें ताकि बेकिंग के समय वे फैलें तो आपस में चिपकें नहीं।

6. बेक करें

अब इन्हें 180°C पर 15-18 मिनट तक बेक करें। जब कुकीज का किनारा हल्का सुनहरा हो जाए तो समझिए तैयार हैं। ओवन से निकालकर ठंडा होने दें ठंडी होने पर ये और कुरकुरी हो जाएंगी।

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सर्विंग सुझाव

इन स्वादिष्ट आटा जीरा कुकीज को आप शाम की चाय, अदरक वाली चाय या इलायची वाली दूध चाय के साथ सर्व करें।
अगर आप हेल्दी ट्विस्ट चाहते हैं तो इन कुकीज में थोड़ा ओट्स या तिल भी मिला सकते हैं। इससे स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाएंगे।

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टिप्स और ट्रिक्स

1. अगर आप घी की जगह बटर का उपयोग कर रहे हैं तो अनसॉल्टेड बटर ही लें।
2. बेकिंग के बाद कुकीज को तुरंत एयरटाइट कंटेनर में न रखें। पहले पूरी तरह ठंडी होने दें।
3. चाहें तो इसमें थोड़ा ब्राउन शुगर डालकर स्वाद में हल्का कारमेल टच ला सकते हैं।
4. ओवन न हो तो आप इन्हें गैस ओवन टिन या कुकर में भी बेक कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि कुकीज जलें नहीं।

पौष्टिकता और स्वाद का मेल

आटा जीरा कुकीज न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि फाइबर और मिनरल्स से भरपूर भी होती हैं। गेहूं का आटा शरीर को ऊर्जा देता है, जबकि जीरा पाचन को दुरुस्त रखता है। इसीलिए ये कुकीज बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए हेल्दी स्नैक का बेहतरीन विकल्प हैं। अगर आप कुछ ऐसा स्नैक बनाना चाहते हैं जो देसी भी हो और हेल्दी भी, तो आटा जीरा कुकीज आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है। सिर्फ कुछ बेसिक सामग्री से तैयार ये कुकीज आपकी शाम की चाय को स्पेशल बना देंगी।

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