Aloo Suji Idli Recipe: ट्राई करें झटपट बनने वाली आलू सूजी इडली, हेल्दी, सॉफ्ट और बच्चों की फेवरेट डिश
Aloo Suji Idli Recipe, सुबह का नाश्ता हेल्दी और टेस्टी हो तो दिन की शुरुआत शानदार बन जाती है। आज हम लेकर आए हैं एक ऐसी झटपट रेसिपी जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी
Aloo Suji Idli Recipe : बिना झंझट के बनाएं आलू सूजी इडली, प्रोटीन और एनर्जी से भरपूर मॉर्निंग रेसिपी
Aloo Suji Idli Recipe, सुबह का नाश्ता हेल्दी और टेस्टी हो तो दिन की शुरुआत शानदार बन जाती है। आज हम लेकर आए हैं एक ऐसी झटपट रेसिपी जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी आलू सूजी इडली (Aloo Suji Idli Recipe)। यह इडली साउथ इंडियन डिश का स्वाद और नॉर्थ इंडियन टच का बेहतरीन मेल है। बिना फर्मेंटेशन (खमीर) के बनने वाली यह रेसिपी स्वाद, सेहत और सुविधा तीनों में लाजवाब है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि, ज़रूरी सामग्री और कुछ टिप्स जिससे आपकी इडली बनेंगी एकदम सॉफ्ट और फूली हुई।
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Aloo Suji Idli)
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए:
- सूजी (Rava/Semolina) – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
- दही – ½ कप
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1-2
- करी पत्ते – 7-8
- राई (सरसों के दाने) – ½ छोटा चम्मच
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- काजू – 4-5 (कटा हुआ, वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इनो या बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि (How to Make Aloo Suji Idli)
स्टेप 1: सूजी और आलू का बेस तैयार करें
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब एक बड़े बाउल में सूजी, दही और मैश किया हुआ आलू डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर एक मीडियम गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
स्टेप 2: तड़का लगाएं
एक छोटी कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें राई, करी पत्ते, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च और चाहें तो थोड़ा चना दाल डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें। फिर यह तड़का तैयार बैटर में डालकर अच्छे से मिलाएं।
स्टेप 3: इडली स्टीम करने की तैयारी करें
इडली मेकर या स्टीमर में पानी डालें और उसे प्रीहीट होने दें। इडली मोल्ड्स को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें ताकि इडली चिपके नहीं।
स्टेप 4: फुलाने वाला एजेंट डालें
अब बैटर में इनो या बेकिंग सोडा डालें और तुरंत 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। जल्दी से हल्के हाथों से मिक्स करें (ज़्यादा नहीं चलाएं)। अब बैटर को तुरंत मोल्ड्स में डाल दें।
स्टेप 5: स्टीम करें
मोल्ड्स को स्टीमर में रखें और 10–12 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें। ढक्कन खोलकर टूथपिक डालकर चेक करें अगर टूथपिक साफ निकल आए तो इडली तैयार है।
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सर्व करने के तरीके (Serving Suggestions)
आलू सूजी इडली को आप नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर बच्चों के टिफिन के लिए बना रहे हैं तो इसे हरी चटनी या केचप के साथ पैक करें यह इडली लंबे समय तक सॉफ्ट रहती है और ठंडी होने पर भी स्वादिष्ट लगती है।
टिप्स और ट्रिक्स (Tips for Perfect Aloo Suji Idli)
- फर्मेंटेशन की जरूरत नहीं: सूजी और दही से बना यह बैटर तुरंत उपयोग किया जा सकता है।
- फुली हुई इडली का राज: इनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा न चलाएं और तुरंत स्टीम करें।
- हेल्दी ट्विस्ट: चाहें तो इसमें बारीक कटी सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स या शिमला मिर्च डाल सकते हैं।
- बिना दही के: अगर दही न हो तो थोड़ा नींबू रस डालें और बैटर को 10 मिनट रखें।
- डाइट फ्रेंडली: यह रेसिपी तेल में फ्राई नहीं होती, इसलिए लो-कैलोरी और हेल्दी है।
आलू सूजी इडली के फायदे (Health Benefits of Aloo Suji Idli)
- यह लो ऑयल, हाई प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है।
- आलू से एनर्जी मिलती है जबकि सूजी पेट को हल्का रखती है।
- बच्चों, बुजुर्गों और ऑफिस जाने वालों के लिए परफेक्ट स्नैक है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए सूजी की जगह राइस फ्लोर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्यों ट्राय करें यह रेसिपी?
अगर आप रोज़ाना के नाश्ते में कुछ नया, हेल्दी और स्वादिष्ट ट्राय करना चाहते हैं, तो आलू सूजी इडली आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। इसे बनाना आसान है, ज़्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है। Aloo Suji Idli न केवल साउथ इंडियन स्वाद का मज़ा देती है बल्कि इसमें नॉर्थ इंडियन टच भी झलकता है। इसका हल्का, फूला हुआ और स्वादिष्ट टेक्सचर इसे सुबह के नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए एकदम बेस्ट चॉइस बनाता है। अगली बार जब जल्दी में कुछ हेल्दी बनाना हो, तो इस झटपट रेसिपी को ज़रूर आज़माएं यकीन मानिए, सब कहेंगे “वाह! कितनी सॉफ्ट और टेस्टी इडली बनी है!”
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