Aloo Paneer Paratha : खुशबूदार आलू पनीर पराठा, बनाने की सरल विधि
आलू पनीर पराठा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद और पौष्टिकता इसे परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक पसंदीदा बनाते हैं। इस पराठे को बनाते समय भरवां सामग्री के मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
Aloo Paneer Paratha : आलू पनीर पराठा, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता
Aloo Paneer Paratha: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो नाश्ते या लंच के लिए आदर्श होता है। यह पराठा आलू और पनीर की भरवां सामग्री से तैयार होता है और इसके साथ दही, अचार या चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री
– गेहूं का आटा 2 कप
– नमक स्वाद अनुसार
– पानी आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
– घी या तेल पराठा सेंकने के लिए
भरवां सामग्री के लिए
– आलू 3-4 बड़े (उबले और मैश किए हुए)
– पनीर 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च 1-2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– हरा धनिया 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
– जीरा 1 चम्मच
– गरम मसाला 1/2 चम्मच
– अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच
– काली मिर्च 1/4 चम्मच
– नमक स्वाद अनुसार
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विधि
1. आटा गूंथना
– एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालें।
– धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथें। आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत नरम।
– आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. भरवां सामग्री तैयार करना
– उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।
– कद्दूकस किए हुए पनीर को आलू में डालें।
– हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, काली मिर्च, और नमक डालें।
– सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. पराठा बेलना
– गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
– एक लोई को बेलन से गोल बेल लें, इसे एक पतली डिस्क का आकार दें।
– इसके बीच में तैयार भरवां सामग्री रखें और किनारों को इकट्ठा कर दें।
– इस भरे हुए आटे को हल्के हाथ से बेल लें ताकि भरवां सामग्री बाहर न निकले। ध्यान दें कि पराठा न बहुत मोटा हो और न ही बहुत पतला।
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4. पराठा सेंकना
– एक तवा या तवा गरम करें।
– बेली हुई पराठा को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकें।
– जब एक ओर हल्की सुनहरी हो जाए, तो पलटकर दूसरी ओर भी सेंकें।
– अब पराठे पर घी या तेल लगाएं और दोनों ओर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
5. परोसना
– गरम-गरम आलू पनीर पराठा को दही, अचार या चाय के साथ परोसें।
– इसे हरी चटनी के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।
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