UP Famous Recipe : इस डिश के सामने पिज्जा-बर्गर होंगे बेकार, उड़द की दाल से बना स्वादिष्ट चाट
UP Famous Recipe, आजकल के आधुनिक जीवन में पिज्जा और बर्गर जैसे फास्ट फूड्स बेहद लोकप्रिय हो गए हैं, और ये दुनिया भर के युवाओं और बच्चों की पसंदीदा डिश बन चुके हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि एक ऐसी डिश भी है जो इन सभी को आसानी से मात दे सकती है?
UP Famous Recipe : स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण, उड़द की दाल चाट, पिज्जा-बर्गर से कहीं बेहतर
UP Famous Recipe, आजकल के आधुनिक जीवन में पिज्जा और बर्गर जैसे फास्ट फूड्स बेहद लोकप्रिय हो गए हैं, और ये दुनिया भर के युवाओं और बच्चों की पसंदीदा डिश बन चुके हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि एक ऐसी डिश भी है जो इन सभी को आसानी से मात दे सकती है? वह डिश है उड़द की दाल से तैयार की गई स्वादिष्ट और सेहतमंद “उड़द दाल चाट”। बुकनू और काला नमक का मिश्रण इसे और भी खास बना देता है। इस डिश का स्वाद पिज्जा और बर्गर से कहीं अधिक स्वादिष्ट और लाजवाब होता है, और यह सेहत के लिहाज से भी बेहतर है।
उड़द की दाल, सेहत के लिए लाभकारी
उड़द की दाल भारतीय रसोई में एक अहम घटक है, जो न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। उड़द दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी, और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है। यह दाल विशेष रूप से पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करती है और शरीर में आवश्यक खनिजों का संतुलन बनाए रखती है।
उड़द दाल चाट बनाने की विधि
उड़द दाल चाट एक ऐसी डिश है जिसे आप बेहद आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए आपको बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। तो चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट चाट की सरल और सटीक विधि
सामग्री
1 कप उड़द की दाल (सफेद)
-1 टेबल स्पून बुकनू (कश्मीरी मसाला)
-1/2 टेबल स्पून काला नमक
-1/2 टेबल स्पून जीरा (भुना हुआ)
-1/2 टेबल स्पून चाट मसाला
-1 छोटा टमाटर (कटा हुआ)
-1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
-1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
-1/2 कप दही
-1 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
-1 टेबल स्पून नींबू का रस
-नमक स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि
1. सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छे से धोकर रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। इससे दाल जल्दी पक जाती है और उसमें से ज्यादा घास भी निकल जाती है।
2. अगले दिन दाल को एक बर्तन में डालकर उसे उबाल लें। दाल को पूरी तरह से नरम होने तक उबालना है, लेकिन ध्यान रखें कि दाल अधिक पककर टूटने ना लगे।
3. उबली हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें और उसमें बुकनू, काला नमक, भुना हुआ जीरा, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
4. अब इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालकर फिर से अच्छे से मिक्स करें। इस मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक डालकर और मसाले बढ़ाकर तैयार करें।
5. इसके ऊपर दही डालकर सर्व करें। आप चाहें तो इसे कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
इस स्वादिष्ट और सेहतमंद उड़द दाल चाट को सर्व करने के बाद, यह पिज्जा और बर्गर जैसे तला-भुना फास्ट फूड के मुकाबले न केवल सेहत के लिए बेहतर विकल्प होता है, बल्कि यह आपकी स्वाद की चाहत को भी पूरी तरह से संतुष्ट करता है।
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स्वाद का खजाना
जब बात स्वाद की होती है, तो बुकनू और काला नमक का मिश्रण इस डिश को एक नया आयाम देता है। बुकनू (जो कश्मीरी मसाले का एक हिस्सा है) में एक विशिष्ट खट्टी और तीव्र चटपटी खुशबू होती है, जो उड़द दाल चाट के स्वाद को और भी लाजवाब बना देती है। काला नमक, जिसे ‘सिंहपुरि नमक’ भी कहा जाता है, चाट में एक अनोखा स्वाद और तीव्रता लाता है। यह डिश को एक अद्भुत ट्विस्ट देता है, जो आपको पिज्जा और बर्गर के स्वाद से कहीं अधिक पसंद आएगा।
