Punjabi Mutton Curry Recipe: इस तरह बनाएं घर पर पंजाबी स्टाइल मटन करी, खाने के बाद मेहमान भी पूछेंगे “कैसे बनाएं?”
शायद ही कोई ऐसा हो, जिसे पंजाबी स्टाइल खाना पसंद नहीं होगा। हर कोई पंजाबी खाने का शौकीन होता है। अगर आप भी पंजाबी स्टाइल खाना पसंद करते हैं, खासकर मटन करी, तो आज हम आपको बताएंगे इसकी आसान सी रेसिपी, जिससे आप घर पर ही पंजाबी स्टाइल करी बना सकते हैं।
Punjabi Mutton Curry Recipe: जानिए पंजाबी स्टाइल मटन करी बनाने कि सामग्री और असान विधि…
Punjabi Mutton Curry Recipe: रेस्टोरेंट और ढाबों पर लोग लंच या डिनर करने जाते हैं, तो ज्यादातर लोगों को पंजाबी डिश खाना पसंद होता है। पंजाबी खाना अपने बेहतरीन स्वाद के लिए देशभर में मशहूर है। वेज के साथ नॉन-वेज लोगों के लिए भी कई बेहतरीन पंजाबी डिश हैं, जो आपको अपने स्वाद से दीवाना बना देंगी। आज आपको ‘पंजाबी मटन करी’ के बारे में बता रहे हैं। यह मटन करी सुगंधित मसालों के साथ बनाई जाती है, जो रोटी, नान या पराठा आदि के साथ सर्व की जाती है। स्वाद से भरपूर करी आपके खाने को स्पेशल बना देगी। आपको इसे घर पर बनाने की जबरदस्त रेसिपी के बारे में बता रहे हैं।
पंजाबी मटन करी के लिए जरूरी सामग्री
500 ग्राम मटन
200 ग्राम दही
200 ग्राम प्याज
100 ग्राम टमाटर
50 ग्राम घी या तेल
2 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हल्दी
5 हरी इलायची
8 काली मिर्च
1 दालचीनी स्टिक
100 ग्राम हरा धनिया
4 साबुत लौंग
विधि
सबसे पहले आप प्याज, टमाटर काटकर रख लें। फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब मटन को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में रख लें।
अब आप गैस पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें थोड़ा घी डालकर गर्म करें। फिर इसमें इलायची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी स्टिक डालें। इन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं। अब भुने हुए प्याज में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसमें अब मैश किए हुए टमाटर डालें और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
इस मिक्सचर में आप मटन के पीस डालें और अच्छी तरह मिला लें। थोड़ी देर बाद इसमें दही डालकर मिक्स कर लें। फिर करीब 10 मिनट कर पकाएं। इसके बाद पानी डालकर अच्छी तरह पका लें।
इसमें धनिया के पत्ता और गरम मासाला डाल दें। अब इसे 25 मिनट तक पकने दें। मटन पूरी तरह पक जाए और सॉफ्ट हो जाए, तब इसे ढ़ककर रखें और गैस बंद कर दें।
अब इसे आंच से उतार लें और डिश को एक कटोरे में निकाल लें। इसे गरमा गरम चावल या नान के साथ परोस सकते हैं।
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