Golgappa Recipe : घर पर बनाये कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी, बाजार जैसा स्वाद अब आपकी रसोई में
घर पर कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी बनाना बहुत आसान है और इससे आपको बाजार जैसा स्वाद मिल सकता है। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने घर के सभी लोगों को एक यादगार स्नैक का आनंद दें!
Golgappa Recipe : स्वादिष्ट गोलगप्पे और चटपटा पानी, घर पर बनाएं ये खास रेसिपी
Golgappa Recipe, जिन्हें पानीपुरी , पुचका, या गोलगप्पा भी कहा जाता है, भारतीय स्ट्रीट फूड का एक अनमोल हिस्सा हैं। हर किसी को यह कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी बेहद पसंद आता है। हालांकि, बाजार में गोलगप्पे का आनंद लेना एक आम बात है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इन्हें घर पर भी आसानी से बना सकते हैं? इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि घर पर बाजार जैसे कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी कैसे बनाया जा सकता है।
कुरकुरे गोलगप्पे बनाने की सामग्री
गोलगप्पे (पुरी) के लिए
-1 कप सूजी (रवा)
-1/4 कप मैदा (आटा)
-1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
-1/4 टीस्पून नमक
-1/2 कप गर्म पानी (अधिक या कम हो सकता है)
-तेल (तलने के लिए)
गोलगप्पे की तैयारी
1. गोलगप्पे का आटा तैयार करना
-एक बड़े बाउल में सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें।
-धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटे को गूंधें। आटा न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत कठोर। इसे गूंधने के बाद, 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. गोलगप्पे का आकार देना
-आटे को एक चिकनाई लगी सतह पर बेल लें। बेलते समय आटे को बहुत पतला न बेलें, वरना गोलगप्पे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
-बेलने के बाद, छोटे गोल आकार के कटलेट्स काटें। आप इसे गोल आकार के कुकी कटर से भी काट सकते हैं।
3. गोलगप्पे तले
-एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर, तैयार गोलगप्पे को एक-एक करके गरम तेल में डालें।
-गोलगप्पे को तलते समय, उन्हें चमच से दबाकर गोलगप्पे को फुलाएं। गोलगप्पे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
-तले हुए गोलगप्पे को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
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चटपटा पानी (पानीपुरी पानी) बनाने की सामग्री
-1/2 कप पुदीना पत्ते
-1/2 कप धनिया पत्ते
-1 इंच अदरक का टुकड़ा
-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
-1/2 कप इमली का पेस्ट
-1/4 कप नींबू का रस
-1/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
-1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
-1/2 टीस्पून काला नमक
-1/2 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
-3-4 कप ठंडा पानी
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चटपटा पानी की तैयारी
1. पानी का मसाला तैयार करना
-पुदीना पत्ते, धनिया पत्ते, अदरक और हरी मिर्च को एक मिक्सर जार में डालें। थोड़ा सा पानी डालकर इनका पेस्ट तैयार करें।
2. पानी मिलाना
-एक बड़े बाउल में इमली का पेस्ट, नींबू का रस, गुड़, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और नमक डालें।
-अब पुदीना-धनिया का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें।
-ठंडा पानी डालें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
3. पानी को ठंडा करें
-तैयार पानी को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें। ठंडा पानी गोलगप्पे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
-गोलगप्पे और पानी का संयोजन
-अब जब आपके पास कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी तैयार है, तो आप इनका मजा ले सकते हैं।
सर्व करें
-गोलगप्पे को ताजे और ठंडे चटपटे पानी के साथ सर्व करें।
-आप चाहें तो इसके साथ हरी चटनी, इमली की चटनी, और दही भी परोस सकते हैं।
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