Kathal Sabji recipe : जानिए हेल्थी और टेस्टी कटहल की सब्ज़ी, बनाने की सरल रेसिपी
कटहल की इस हेल्थी और टेस्टी सब्ज़ी को घर पर ट्राई करें, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखे।कटहल की सब्जी को गरम-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। यह सब्ज़ी आपके भोजन को पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों बनाएगी।
Kathal Sabji recipe : कटहल की सब्ज़ी, स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन
Kathal Sabji recipe: कटहल की सब्ज़ी एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्थी डिश है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। कटहल (जैकफ्रूट) में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक और हेल्थी विकल्प बनाते हैं। आइए जानते हैं कटहल की सब्ज़ी को स्वादिष्ट और हेल्थी तरीके से कैसे बनाया जा सकता है।
सामग्री
– कटहल 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– टमाटर 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
– प्याज 1 मध्यम आकार की (बारीक कटी हुई)
– अदरक-लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
– हरी मिर्च 2 (कटी हुई)
– जीरा 1/2 चम्मच
– हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
– धनिया पाउडर 1 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
– गरम मसाला 1/2 चम्मच
– नमक स्वाद अनुसार
– तेल 2 चम्मच (ऑलिव ऑयल का उपयोग कर सकते हैं, ताकि ये हेल्थी हो)
– हरा धनिया 2 चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
विधि
1. कटहल की तैयारी
सबसे पहले कटहल को अच्छे से धोकर छील लें। कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में थोड़ा पानी लें और उसमें कटहल के टुकड़ों को डालकर 10-15 मिनट तक उबाल लें, ताकि वह नरम हो जाएं। उबालने के बाद पानी निकाल दें और कटहल को अलग रख दें।
2. मसाला तैयार करना
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। जीरा तड़कने के बाद, बारीक कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालना
अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर को अच्छे से पकने दें, जब तक कि वह तेल छोड़ने न लगे। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं और उनका कच्चापन निकल जाए।
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4. कटहल को मसाले में मिलाना
जब मसाले अच्छी तरह पक जाएं, तो उबले हुए कटहल के टुकड़े कड़ाही में डालें। कटहल को मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला सभी टुकड़ों पर अच्छी तरह लग जाए। अब इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी नीचे से न जले।
5. गरम मसाला और गार्निशिंग
अब अंत में गरम मसाला डालें और सब्ज़ी को एक बार अच्छे से मिला लें। इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं। जब कटहल की सब्ज़ी तैयार हो जाए, तो ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
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