Potato Storage Tips: आलू जल्दी खराब हो रहे हैं? इन स्टोरेज गलतियों से बचें और लंबे समय तक ताज़गी बनाए रखें

Potato Storage Tips : सस्ती आलू की बोरी खरीदी? इन 7 स्टोरेज टिप्स से बचाएं सड़न से

Potato Storage Tips, आलू हमारी रसोई का एक ऐसा अहम हिस्सा है, जिसे लगभग हर घर में इस्तेमाल किया जाता है। सस्ती कीमत में आलू की बोरी देखकर अक्सर कई लोग बड़ी मात्रा में खरीद लेते हैं। लेकिन अगर सही तरीके से स्टोर और संभाला न जाए, तो कुछ ही दिनों में आलू सड़ने लगते हैं और पूरी बोरी बेकार हो जाती है। इसलिए आज हम आपको आलू को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए जरूरी टिप्स और गलतियों से बचने के तरीके बताएंगे।

1. आलू की बोरी चुनते समय ध्यान दें

आलू खरीदते समय सबसे पहले आपको यह देखना चाहिए कि आप स्वस्थ और सख्त आलू खरीद रहे हैं या नहीं।

• सख्त और बिना डंठल वाले आलू लें।
• मुरझाए या अंकुरित आलू बिलकुल न लें।
• कोशिश करें कि छिलके पर धब्बे या चोट न हों, क्योंकि ऐसे आलू जल्दी खराब हो जाते हैं।

सही आलू चुनना आपके स्टोरेज की पहली और सबसे महत्वपूर्ण कड़ी है।

2. आलू को सही जगह पर स्टोर करें

आलू को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए स्थान का चुनाव बहुत जरूरी है।

• ठंडी और सूखी जगह चुनें, जैसे पेंट्री या रसोई का कोना।
• सूरज की रोशनी से बचाएं, क्योंकि धूप से आलू जल्दी अंकुरित और सड़ने लगते हैं।
• नमी वाली जगह न चुनें, क्योंकि ज्यादा नमी में आलू में फफूंदी और सड़न जल्दी आती है।

आलू को कूल और वेंटिलेटेड जगह में रखना सबसे अच्छा तरीका है।

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3. आलू को प्लास्टिक बैग में न रखें

बहुत लोग आलू को प्लास्टिक बैग में बंद करके स्टोर कर देते हैं। यह सबसे बड़ी गलती है।

• प्लास्टिक बैग में रखेंगे तो नमी फंस जाएगी, जिससे आलू सड़ने लगेंगे।
• इसके बजाय जूट या कपड़े के बैग का इस्तेमाल करें।
• आलू को खुला रखने से हवा आती रहेगी और सड़न कम होगी।

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4. आलू को फ्रिज में न रखें

कई लोग आलू को लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में डाल देते हैं। यह भी गलत है।

• आलू ठंड में शुगर में बदल जाते हैं, जिससे स्वाद बदल जाता है।
• बेकिंग या फ्राई करने पर यह काला और मीठा लग सकता है।
• आलू को हमेशा 15-20 डिग्री सेल्सियस के आसपास तापमान में स्टोर करें।

5. अंकुरित आलू और सड़े हुए आलू को अलग रखें

आलू में यदि छोटे अंकुर निकल आए हैं या कोई आलू सड़ने लगा है, तो उसे बाकी आलू से अलग कर दें।

• सड़ा हुआ आलू जल्दी दूसरे आलुओं को भी खराब कर सकता है।
• अंकुर वाले आलू को अलग करके तुरंत इस्तेमाल करें।
• छोटे अंकुर को छीलकर आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है।

6. आलू की मात्रा को छोटी-छोटी बोरियों में बाँटें

बड़ी बोरी में आलू स्टोर करना सुविधाजनक लग सकता है, लेकिन यह नुकसानदेह हो सकता है।

• छोटी बोरी या टोकरी में बांटकर रखें।
• इससे हवा का संचार बेहतर होता है और आलू लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं।
• यदि किसी एक बोरी में सड़न हो जाए, तो बाकी आलू सुरक्षित रहते हैं।

7. आलू के साथ प्याज को कभी न रखें

आलू और प्याज को एक साथ स्टोर करना भी गलत होता है।

• प्याज से निकलने वाली नमी और गैस आलू को जल्दी खराब कर देती है।
• दोनों को अलग-अलग कंटेनर में स्टोर करें।
• 8. आलू की ताज़गी बनाए रखने के आसान तरीके

• आलू को अंधेरे में रखकर अंकुर लगने से बचा सकते हैं।
• अगर आलू में थोड़ा अंकुर दिखाई दे तो उसे छीलकर तुरंत पकाएं।
• स्टोर करते समय हल्की हवा आने वाली जगह चुनें, ताकि नमी कम हो।
• कुछ लोग आलू के साथ सेब या नींबू रखकर भी ताजगी बनाए रखते हैं, क्योंकि ये गैस जारी करके अंकुर लगने को रोकते हैं।

9. अक्सर होने वाली गलतियाँ

1. आलू को धूप में रखना।
2. प्लास्टिक बैग में स्टोर करना।
3. फ्रिज में रखना।
4. सड़े हुए या अंकुरित आलू को अलग न करना।
5. प्याज या अन्य सब्जियों के साथ रखना।

इन गलतियों से आलू कुछ ही दिनों में सड़ सकते हैं और पूरी बोरी खराब हो सकती है। सस्ती कीमत में आलू खरीदना एक अच्छा अवसर है, लेकिन गलत स्टोरेज और रख-रखाव से यह फायदे का सौदा नुकसान में बदल सकता है।

आलू को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए ध्यान दें:

• सख्त और बिना डंठल वाले आलू चुनें।
• ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर स्टोर करें।
• प्लास्टिक बैग या फ्रिज में न रखें।
• अंकुरित या सड़े हुए आलू को अलग करें।
• प्याज के साथ स्टोर न करें।

इन आसान टिप्स का पालन करके आप आलू को हफ्तों तक ताज़ा और उपयोग योग्य रख सकते हैं। अगली बार जब आप सस्ती आलू की बोरी लाएँ, तो इन बातों का ध्यान रखें और सड़न से बचाएं।

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