Beetroot Halwa Recipe: चुकंदर का हलवा रेसिपी, खास मौके पर बनाएं हेल्दी और रंगीन मिठाई, बेहद आसान विधि

Beetroot Halwa Recipe : त्योहार हो या फंक्शन, मीठे में ट्राई करें चुकंदर का हलवा, जानें स्टेप-by-स्टेप रेसिपी

Beetroot Halwa Recipe, सर्दियों के मौसम में मीठे व्यंजन खाने का मज़ा ही कुछ और होता है। वैसे तो गाजर का हलवा और सूजी का हलवा काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन अगर आप कुछ हेल्दी, रंगीन और बेहद स्वादिष्ट डेज़र्ट बनाना चाहते हैं, तो Beetroot Halwa यानी चुकंदर का हलवा एक परफेक्ट विकल्प है। खूबसूरत गुलाबी रंग, हल्की मिट्टी सी खुशबू और दूध-मेवा की रिचनेस के साथ यह हलवा हर त्योहार और खास मौके के लिए एक बेहतरीन डिश है। चुकंदर आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। यह हलवा बनाने में आसान, स्वाद में लाजवाब और दिखने में बहुत आकर्षक होता है। आइए जानें इसे बनाने की पूरी विधि, जरूरी टिप्स और बढ़िया सर्विंग आइडियाज।

चुकंदर का हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

चुकंदर का हलवा बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद सिंपल सामग्री से ही यह आसानी से तैयार हो जाता है।

मुख्य सामग्री

• चुकंदर – 3 मध्यम आकार के (कद्दूकस किए हुए)
• दूध – 2 कप
• शक्कर – ½ से ¾ कप (स्वादानुसार)
• घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• खोया/मावा – ½ कप (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बढ़ाता है)
• काजू, बादाम, पिस्ता – 2–2 चम्मच (कटा हुआ)
• किशमिश – 1 चम्मच

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चुकंदर का हलवा बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1. चुकंदर को धोकर कद्दूकस करें

सबसे पहले चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर उसे बारीक कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि चुकंदर की मिट्टी जैसी गंध तब कम होती है जब इसे सही तरीके से धोकर पकाया जाता है।

2. एक पैन में घी गर्म करें

कड़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें। घी हलवा को रिच स्वाद देता है और चुकंदर की कच्ची गंध भी कम करता है।

3. कद्दूकस किए चुकंदर को भूनें

अब चुकंदर को कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक भूनें। जब चुकंदर थोड़ा नरम हो जाए और उसकी कच्ची महक खत्म होने लगे, तब आगे की प्रक्रिया शुरू करें।

4. दूध डालकर पकाएं

अब 2 कप दूध डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। गैस को मध्यम रखें और हलवा को 12–15 मिनट तक पकने दें। चुकंदर धीरे-धीरे दूध में नरम होता जाता है और हलवा गाढ़ा होने लगता है।

5. शक्कर और मावा मिलाएं

जब दूध लगभग सूखने लगे, तब शक्कर डालें। शक्कर मिलाने के बाद हलवा थोड़ा ढीला हो जाता है, इसलिए इसे कुछ और देर चलाते रहें। अगर आप मावा (खोया) इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस समय डालें। इससे हलवे में बेहद रिच और क्रीमी टेक्सचर आता है।

6. मेवे डालकर पकाएं

अब काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें। हलवा को लगातार चलाते हुए 5–7 मिनट और पकाएं।

7. इलायची पाउडर मिलाएं और अंतिम टच दें

हलवे में जब घी अलग होने लगे और रंग गाढ़ा हो जाए, तब गैस धीमी कर दें। इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसका फ्लेवर हलवे में कमाल का स्वाद जोड़ता है। आपका स्वादिष्ट, खूबसूरत और रिच चुकंदर का हलवा तैयार है।

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चुकंदर के हलवे को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

1. दूध की जगह कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करें

अगर आप शॉर्टकट में लेकिन extra creamy हलवा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क डाल सकते हैं।

2. घी कम न करें

घी हलवे का स्वाद बढ़ाता है और टेक्सचर को भी शानदार बनाता है।

3. चुकंदर को अच्छे से भूनना जरूरी

अगर चुकंदर सही से नहीं भूना गया तो हलवे में मिट्टी की गंध रह जाती है, इसलिए इसे अच्छी तरह भूनें।

4. मावा डालने से हलवा ढाबा-स्टाइल बनता है

मावा/खोया हलवे की richness दोगुनी कर देता है।

चुकंदर का हलवा खाने के फायदे

• चुकंदर आयरन से भरपूर होता है, इससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है।
• शरीर में ऊर्जा बढ़ाता है और ब्लड प्यूरिफिकेशन में मदद करता है।
• सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
• बच्चों को यह रंग और स्वाद के कारण बहुत पसंद आता है।

सर्विंग आइडियाज (Serving Suggestions)

• इसे गर्म–गर्म सर्व करें, इसका स्वाद ठंडे से बेहतर लगता है।
• ऊपर से काजू-बादाम का तड़का डालें, इससे हलवा और आकर्षक दिखता है।
• वनीला आइसक्रीम के साथ सर्व करने पर यह एक मॉडर्न और बहुत स्वादिष्ट डेज़र्ट बन जाता है।

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