Tomato price: टमाटर की कीमत हुई शतक के पार, जानें बढ़ते दामों की वजह

Tomato price: टमाटर कब होगा सस्ता, क्या है टमाटर स्टोर करने का तरीका

Tomato price: भारतीय रसोई की सबसे जरूरतमंद खाने की चीज टमाटर अब आपकी पहुंच से दूर हो रही है, क्योंकि इसके दाम आसमान पर जा रहे हैं। 100 रुपये के बाद इसकी कीमत का अगला पड़ाव जानकर हिल जाएंगे।

मानसून की बरसात ने लोगों की मुश्किलें बढ़ा दी है। बरसात की वजह से लोगों के घरों में पानी जा रहा है, सड़कें टूट रही है सब्जियों के दाम बढ़ रहे है। सब्जियों की बात करे तो टमाटर के दाम आसमान छू रहे है। लोगों को महंगाई सता रही है।

बता दें कि आलू-प्याज और टमाटर रसोई की ऐसी तीन जरूरतें हैं जो न हों तो रसोई का स्वाद बिगड़ जाता है और इनके दाम बढ़ जाएं तो घर का बैंक बैंलेस। ये तीनों सब्जियां बारहमासी है। टमाटर की कीमतों में पिछले कुछ दिनों में उछाल आया है। कुछ जगहों पर तो टमाटर के भाव 100 रुपये तक पहुंच गए हैं। दिल्ली, मुंबई और हैदराबाद तो है ही- इनके अलावा बाकी भी हर जगह पर टमाटर की कीमतों ने रसोई के बजट को बिगाड़ दिया है।

टमाटर के बढ़ते दामों की वजह

टमाटर के बढ़ते दामों के लिए व्यापारियों का कहना है कि टमाटर महंगे होने का कारण हरियाणा, राजस्थान, यूपी एमपी की फसल का खराब होना है। बरसात की वजह से काफी फसल बर्बाद हुई है। इस वक्त दिल्ली की मंडी हिमाचल के टमाटर पर आधारित है, वहां तीस फीसदी फसल की कमी हुई है। इसलिए दाम में बढ़ोतरी हुई है।

टमाटर कब होगा सस्ता

उपभोक्ता मामलों के विभाग के अनुसार मूल्य निगरानी प्रभाग द्वारा बनाए गए डेटाबेस के मुताबिक, खुदरा बाजारों में प्रति किलो टमाटर औसतन 25 रुपये से बढ़कर 41 रुपये हो गया। खुदरा बाजारों में टमाटर की अधिकतम कीमत 80-113 रुपये के बीच रहीं। मुख्य सब्जियों की दरें थोक बाजारों में उनकी कीमतों में वृद्धि के अनुरूप थीं, जो जून में औसतन लगभग 60-70 प्रतिशत बढ़ीं।

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उपभोक्ता मामलों के सचिव रोहित कुमार सिंह ने कहा कि टमाटर की कीमतों में बढ़ोतरी अस्थायी है और जल्द ही कीमतें कम हो जाएंगी। उन्होंने कहा कि यह बहुत जल्द ही खराब होने वाली सब्जी है। देश के कई क्षेत्रों में अचानक बारिश होने से परिवहन में दिक्कतें आ जाती हैं, जिसके चलते मंडियों में टमाटर नहीं पहुंच पाता है और कीमतें बढ़ जाती हैं। प्रत्येक साल बारिश के दौरान टमाटर की कीमतें बढ़ जाती है। 2022-23 में टमाटर का उत्पादन 20.62 मिलियन टन होने का अनुमान है।

टमाटर स्टोर करने का तरिके:-

टमाटर को फ्रीज़र में करें स्टोर

टमाटर को लम्बे समय तक फ्रेश रखने के लिए आप सबसे पहले टमाटर के डंठल को अलग कर के इसको साफ पानी से धो लें। इसके बाद इन टमाटरों का पानी सूख जाने दें। चाहें तो टमाटरों को साफ सूखे कपड़े से पोछ कर भी इनका पानी सुखा सकते हैं। अब एक जिप लॉक बैग लेकर टमाटरों को इसमें रखकर  फ्रीज़र में स्टोर कर दें। जब भी ज़रूरत हो टमाटर को फ्रीज़र से निकाल कर पहले रूम टेम्प्रेचर पर रख दें। फिर जब ये नार्मल टेम्प्रेचर पर आ जायें तब इनको इस्तेमाल करें। इससे ये टमाटर पंद्रह-बीस दिनों तक फ्रेश बने रहेंगे।

खुले डिब्बे में करे स्टोर

टमाटर को ऐसी जगह रखना चाहिए जहां पर उन्हें थोड़ी हवा भी लगती रहे। टमाटर को हवा लगती रहने से वे जल्द खराब नहीं होते हैं। इसके लिए किसी खुले कंटेनर या बर्तन का उपयोग किया जा सकता है। टमाटर को जिस कंटेनर में रखा है उसे बीच-बीच में धूप भी दिखाते रहें, इससे टमाटर लंबे वक्त तक बढ़िया बने रह सकते हैं।

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टमाटर की प्यूरी बनाकर करे स्टोर

टमाटर धोकर उसके डंठल काट लें। उसके बाद इसे 10 मिनट तक पानी में उबाल लें। टमाटर को उबालने से इसकी त्वचा ढीली पड़ जाएगी, फिर इसके छिलके छीलकर ठंडा कर लें। टमाटर को काटकर इसकी प्यूरी बना लें, और इस एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखे।

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