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स्वादिष्ट पकवान

सर्दियों में गरमा-गरम चटपटे व्यंजन का लें मज़ा

घर पे बनाएं इन 3 रेसिपी के साथ मज़े लें सर्दियों के


सर्दी की गुनगुनी धूप में खाने का स्वाद ही कुछ अलग होता है। ऐसे में फैमिली मेंबर्स या अपने दोस्तों के साथ बैठकर चटपटे व्यंजन खाने में बड़ा मजा आता है। इसलिए इस बार हम कुछ अलग तरह-तरह की चटपटी डिशेज की रेसिपी लेकर आए हैं। इन्हें बनाएं और सबके साथ शेयर करते हुए सर्दी के मौसम को फुल एंज्वॉय करें।

रेसिपी

खट्टी-मीठी तड़का मूंगफली

सामग्री: –

मूंगफली के दाने- 1 प्यालाकाली

सरसों- 1/2 छोटी चम्मच

हींग- 1 चुटकी

जीरा- 1/4 छोटा चम्मचसाबुत

लाल मिर्च- 1

करी पत्ते- थोड़े से

नमक और नींबू का रस- स्वादानुसार

पिसी हुई चीनी- 1 छोटा चम्मच

तेल- 1 छोटा चम्मच

मूली के पत्ते और मनपसंद कटी सलाद- सर्व करने के लिए

खट्टी-मीठी तड़का मूंगफली

ऐसे बनाएं:-

पहले मूंगफली के दानों को प्रेशर कूकर में नमक और 2 प्याला पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक पकाकर छलनी में छान लें। एक पैन में तेल गर्म करके हींग, जीरा, काली सरसों, साबुत लालमिर्च डालकर भूनें। फिर करी पत्ता डाल कर भूनें। अब उबली मूंगफली डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। चीनी डालकर आंच से उतार लें। नमक चख लें और अगर आवश्यकता हो तो नमक और स्वादानुसार नीबू का रस मिलाएं। सलाद के साथ खट्टा-मीठा तड़का डालकर मूंगफली को सर्व करें।

मटर की कतली

सामग्री:-

उबले हरे मटर के दाने- 1 प्याला

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

भुनें चने का पावडर- 1/4 प्याला

मूंगफली का चूरा- 2 बड़े चम्मच

नमक-लाल मिर्च पावडर

नींबू का रस- स्वादानुसार

तेल- 2 छोटा चम्मच

काली सरसों- 1 छोटा चम्मच

करी पत्ते- 8-10

सूखी लाल मिर्च- 2-3

तलने के लिए- रिफाइंड ऑयल

सजाने के लिए- टमाटर, पनीर और लाल मिर्च

मेथी दाना-मटर सब्जी

विधि: –

हरे मटर के दानों को मिक्सी में पीस लें। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें काली सरसों, करी पत्ते, लाल मिर्च भून लें। पैन में पिसे मटर, चने का पावडर, मूंगफली का बूरा डालकर मिश्रण के सूख जाने तक भूनें। अब इसमें नमक, मिर्च पावडर और निम्बू का रस मिलाकर आंच से उतार लें। एक ट्रे में तेल लगाकर मिश्रण को फैलाकर अच्छे से उसे सेट कर लें। जम जाने पर कतली के आकार का काट लें। सर्व करने से पहले तेल में फ्राई करें। पनीर टमाटर, लाल मिर्च और करी पत्ते से सजाकर मटर की कतली सर्व करें।

मेथी दाना-मटर सब्जी

सामग्री: –

मटर के छिलके- 1/2 प्याला

उबले मटर के दाने- 1/2 प्याला

मेथी दाना- 1/4 प्याला

बीज निकले बारीक कटे टमाटर- 2

तेल- 2 छोटे चम्मच

जीरा- 1/2 छोटा चम्मच

नमक-लाल मिर्च पावडर- स्वादानुसार

अमचूर पावडर- स्वादानुसार

पिसी चीनी- 1/2 छोटा चम्मच

धनिया-सौंफ पावडर- 1/2 छोटा चम्मच

गर्म मसाला पावडर- 1/2 छोटा चम्मच

भूना जीरा पावडर- 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च पावडर- 1/2 छोटा चम्मच

सजाने के लिए- 1/4 प्याला कटा ताजा पनीर, टमाटर का फूल, पुदीना पत्ती

विधि: –

मेथी दाने को अच्छी तरह धोकर, गुनगुने पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। इसे दोबारा छानकर फिर से 2-3 अच्छे से बार धोएं। प्रेशर कुकर में 1 प्याला पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक इसे पकाकर छलनी में निकाल लें। कड़वा पानी फेंक दें। मेथी दाने को एक बार फिर से धोकर रख लें। कटे टमाटर में पिसी चीनी और अमचूर पावडर डाल कर रख लें। एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें। तेज आंच पर मटर के छिलकों को 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद बाहर निकाल लें। दूसरे पैन में बचा तेल डालकर गर्म कर लें, इसमें मेथी दाना, नमक, टमाटर डाल कर 2-3 मिनट तक भूनने के बाद उबले मटर डालकर 2-3 मिनट तक चलाएं। अब सर्विंग बाउल के चारों ओर भुने मटर के छिलके लगाएं। ऊपर से गर्म मसाला, जीरा, काली मिर्च पावडर बुरकें। पनीर, टमाटर फूल और पुदीना पत्ती से सजाकर मेथी दाना छिलका सब्जी सर्व करें।

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होटल के स्वाद सा घर पर ही बनाएं शाही पनीर

एन्जॉय करें सर्दियों में गरमा-गरम शाही पनीर का  


पनीर की सब्जियां तो सभी को पसंद होती ही है। पनीर को वैसे तो कई तरह से बनाया जाता है लेकिन शाही पनीर की बात ही कुछ और होती है। उसकी खुशबू, उसकी रंगत देखकर किसी को भी अगर भूख न लगी हो तो भी खाने का मन कर जाएगा। अगर आपका मन बाहर खाने का है और आप जा नहीं सकते तो शाही पनीर घर में बनाकर होटल के खाने जैसा मजा ले सकते हैं।

शाही पनीर

चलिए इसकी आसान-सी रेसिपी आपसे शेयर करते हैं ताकि घर में आप इसका मजा ले सके:-

शाही पनीर बनाने के लिए पहले आप पनीर के टुकड़ों को तल लें। आप चाहें तो बिना तले भी बना सकते हैं। शाही पनीर बनांने के लिए आपको नीचे लिखे इन सामग्रियों की जरुरत पड़ेगी।

इन्हें भी पढ़ें:- एन्जॉय करें सर्दियों का मौसम इन 3 स्पाइसी रेसिपी के साथ

आवश्यक सामग्री: –

पनीर- 500 ग्राम (कटे हुए टुकड़े 3 कप)

टमाटर- 5 मिडियम आकार के

हरी मिर्च — 2 मिर्च

अदरक — 1 इंच

लम्बा टुकड़ा घी या तेल —2 टेबल स्पून

जीरा — आधा छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर— एक चौथाई छोटी चम्मच

धनियां पाउडर – एक छोटी चम्मच

लाल मिर्च — एक चौथाई छोटी चम्मच

काजू- 25-30 (2 टेबल स्पून ऊपर तक भरे हुए)

मलाई या क्रीम— 100 ग्राम ( आधा कप )

गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच

नमक — स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच )

हरा धनियां — 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

बनाने की विधि: –

सबसे पहले पनीर को अपने मनमर्जी शेप में टुकड़ों में काट लें। नान स्टिक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तल कर निकाल लीजिये।

काजू को आधा घंटा पहले भिगो दीजिये और फिर उसे महीन पीसकर निकाल लीजिये। टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये। मलाई को भी मिक्सी में पीस लीजिये।

एक पैन गरम करें और उसमें एक चम्मच तेल या घी डालें। गरम घी में, जीरा डाल दीजिये। जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये और हल्का-सा भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर थोड़ी देर तक भूनें।

टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को जब तक भूनें तब तक मसाले पर तेल न दिखाई देने लगे। इस मसाले में आवश्यकतानुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये। नमक और लाल मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये।

जब इस तरी में उबाल आने लगे तब पनीर के टुकड़े डाल कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दीजिये। गैस बन्द कर दीजिये। थोड़ा-सा हरा धनियां बचा कर, हरा धनियां और गरम मसाला मिला दें।

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सजावट

खाना बनाते समय गलतियां हों तो आजमाएं ये टिप्स और बन जायें परफेक्ट

सुधारें अपने खाने के बिगड़े टेस्ट को कुछ लाजवाब हैक्स के साथ


खाना बनाते समय अक्सर किचन में छोटी-छोटी गलतियां सबसे हो जाती हैं चाहे वो बड़े हों या जवान, जिससे खाने का स्वाद भी बिगड़ जाता है। पर कुछ बातों को ध्यान में रखकर आप किचन के काम में परफेक्शन ला सकते हैं। हम खाना बनाने में चाहे कितने भी एक्सपर्ट हों लेकिन कभी-न-कभी कोई-न-कोई छोटी मोटी ग़लतियाँ होना आम बात हैं। परंतु अनजाने में हुई ये ग़लतियाँ कई बार खाने का स्वाद बिगाड़ देती हैं। खाने का स्वाद बिगड़ जाये या कोई ग़लती हो जाये तो आप परेशान न हों क्योंकि उन्हें सुधारने के आसान उपाय हम यहाँ बता रहे हैं।

किचन

ये तरीक़े अपना कर आप बिगड़े खाने का स्वाद सुधार सकते है तो जानिये इन टिप्स के बारे में:-

    • यदि सब्जी या सूप में कभी नमक ज्यादा हो जाए, तो एक चौथाई आलू छीलकर सूप में डाल दें। यह अतिरिक्त नमक को सोख लेगा और आपको स्वाद के साथ भी कोई समझौता नहीं करना पड़ेगा। लेकिन सूप सर्व करने से पहले आलू निकालना न भूलें।
    • ग़लती से मिर्च ज्यादा होने पर अगर खाना बहुत ज्यादा तीखा हो गया हो तो आप कुछ आसान उपाय अपना कर उसे ठीक कर सकते हैं। अगर सब्जी रसीली है तो उसमे फ़्रेश क्रीम, दही, या मलाई मिला कर तीखापन को कम करें और अगर सूखी सब्जी तीखी हो गई है तो उसमें थोडा-सा बेसन भून कर डालें। इससे स्वाद भी बढ़ जायेगा और तीखापन भी कम हो जायेगा।
    • अगर ग्रेवी वाली सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो उसमें आटे की बड़ी लोई डाल दें। इससे उसका खारापन आटे में समा जाएगा। बाद में इस लोई को निकाल लें।
    • अगर ग्रेवी बनाते समय सब्ज़ी में खट्टापन ज्यादा हो जाएं तो इसमें एक चम्मच चीनी मिला दें, इससे खट्टापन कम हो जाता है।
किचन
  • पराठा बनाते समय भरावन मसाला गीला हो जाता है तो पराँठे बनाने में दिक़्क़त होती है और पराठें टूटते भी हैं। इसे ठीक करने के लिये आप नमकीन को पीस कर मिला लें, इससे मसाला भी कड़ा हो जायेगा व स्वाद भी बढ़ जायेगा।
  • प्याज काटते समय आंखों में आंसू आना स्वाभाविक है, लेकिन इससे बचने का एक बहुत ही अच्छा तरीका है। प्याज को छीलकर दो हिस्सों में काट लें। फिर एक बड़ी कटोरी में पानी लेकर उन दोनों हिस्सों को पांच मिनट के लिए रख दें। जब पांच मिनट बाद प्याज काटेंगी, तो आंखों से आंसू नहीं आएंगे। आप चाहें तो अपने चाकू पर थोड़ा-सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, इससे भी प्याज काटते समय आंखों से पानी नहीं आता।
  • कई बार चावल बनाते समय पानी ज्यादा होने से चावल गीले हो जाते हैं। इन्हें ठीक करने के लिये पतीली या कुकर के नीचे गरम तवा रख कर ढक्कन खोल दें, वह अपनी गरमाहट से पानी सुखा देगा। आप ब्रेड के एक दो पीस चावल के ऊपर रख दें थोडी देर में वह पानी सोख लेगा और चावल का पानी कम हो जायेगा।

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स्वादिष्ट पकवान

घर पर आसानी से और झटपट बनाए फूलगोभी से गोभी मंचूरियन

करें अपने बच्चों को सरप्राइज इस गोभी मंचूरियन रेसिपी से


आज पुरे भारत में चाइनीज डिश गली-गली में मिलता है और काफी फेमस है। बच्चों से बड़ो तक सबको ये चाइनीज डिश पसंद होती है। वैसे तो होटल, ठेलों में आपने मंचूरियन बहुत खाया होगा, लेकिन चलिए इसे आज घर पर ट्राई करते है। होटल और ठेलों पर मिलने वाली मंचूरियन सेहत की द्रष्टि से अच्छे नहीं होते है। साफ़-सफाई का ध्यान ना के समान रखा जाता है। बच्चों की बर्थडे पार्टी हो या आपकी गेट-टुगेदर, आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना सकते है।

मंचूरियन गोभी

चलिए आज आपको बताते है गोभी मंचूरियन बनाने की विधी :-

आवश्यक सामग्री-

  • गोभी: 500 ग्राम बड़े टुकड़ों में कटी हुई
  • मैदा: 2 बड़े चम्मच
  • कॉर्न फ्लोर: 1 बड़ा चम्मच
  • चिली सॉस: 1/2 चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
  • तेल: तलने के लिए
  • ग्रेवी बनाने के लिए:-
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
  • बारीक कटा हुआ: 1 बड़ा प्याज
  • हरा प्याज बारीक कटा हुआ: 1 कटोरी
  • शिमला मिर्च बारीक कटी हुई: 1/2 कटोरी
  • चिली सॉस: 1 चम्मच
  • सोया सॉस : 1 चम्मच
  • टमैटो सॉस: 2 बड़े चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
  • हरा धनिया: थोड़ा-सा बारीक कटा हुआ

बनाने की विधी-

सबसे पहले गोभी के टुकड़ों को पानी में अच्छी तरीके से धोकर इसे साफ कपड़े से पोंछ लीजिए जिससे कि इसका सारा पानी सूख जाए। अब इसे एक अलग बाउल में रख दीजिए।

दूसरे बाउल लेकर इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर डालकर मिलाएंगे इसमें सोया सॉस डालेंगे काली मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाएंगे क्योंकि सोया सॉस में भी नमक होता है थोड़ा सा चिली सॉस डालेंगे और इससे पानी डालकर घोल तैयार करेंगे। घोल अधिक पतला भी नहीं बनाना है और अधिक गाढ़ा भी नहीं बनाना है।

इस तरीके से बनाना है कि यह गोभी के ऊपर कोट हो जाए अब हम इस घोल को गोभी के ऊपर डाल देंगे तथा गैस ऑन करके तेल गर्म होने रख देंगे। तेल जब मीडियम आंच पर गरम हो जाए, तब हम इसमें गोभी की टुकड़ों को डालेंगे जब गोभी के टुकडे हल्के सुनहरे रंग के होने तक इसे फ्राई करेंगे।

जब यह फ्राई हो जाए तब इसे निकाल कर ठंडा करेंगे तथा दोबारा तेज आंच पर 2 मिनट के लिए फ्राई करेंगे ऐसा करने से हमारे गोभी के मंचूरियन करारे बनेंगे।

अब दोबारा गैस ऑन करके इस पर एक फ्राइंग पैन रखेंगे और इसमें एक चम्मच तेल डालेंगे तेल जब गर्म हो जाए तब हम इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भुंनेंगे साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज, हरा प्याज और शिमला मिर्च मिर्च डालेंगे इसे हमें हल्का -हल्का भूंनना है अधिक नहीं पकाना है।

अब इसमें हम सोया सॉस चिली सॉस और दो बड़े चम्मच टमैटो सॉस डालेंगे थोड़ा नमक डालेंगे। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएंगे गोभी के मंचूरियन डालेंगे और इसे अच्छे तरीके से मिक्स करेंगें।

अब गैस को बंद कर देंगे और मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है। इसे आप ऊपर से हरा प्याज और हरे धनिए से सजाकर परोसिए।

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घर में आसानी से बनाएं टेस्टी और स्पाइसी मैगी सैंडविच

 मैगी के टेस्ट में ट्विस्ट बनाएं उसे और भी मजेदार


मैगी खाने के लिए कोई उम्र का मोहताज़ नहीं है। मैगी के शौक़ीन तो हर कोई होता है। मैगी का नाम सुनते ही बड़े हो या बच्चें सभी के चेहरे पर ख़ुशी और मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन अगर आप बार-बार एक ही तरीके से बनायेंगे तो उसका स्वाद बोरिंग लगने लगेगा।   लेकिन अगर आप बोरिंग सेम तरीके से मैगी खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार आपके लिए है कुछ अलग, मैगी सैंडविच जो कि आप इसे अपने घर पर भी बना सकते हैं। यह डिश बनाने में जितनी आसान है और उतनी ही खाने में भी टेस्टी होगी।

मैगी सैंडविच

आइये जानते है इस मैगी सैंडविच को बनाने की विधिः-

आवश्यक सामग्रीः –
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
प्याज – 60 ग्राम
हल्दी – 1/4 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
शिमला मिर्च – 60 ग्राम
गाजर – 60 ग्राम
पानी – 350 मिलीलीटर
मैगी मसाला – 2 बड़े चम्मच
मैगी – 120 ग्राम
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
ब्रेड स्लाइस – जरूरत अनुसार
कैचअप – स्वादानुसार
कद्दूकस किया पनीर – स्वादानुसार
तेल – लगाने के लिए

बनाने की विधिः –

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। इसमें 1 बड़ा चम्मच जीरा डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद इसमें 60 ग्राम प्याज डालकर भूनें। बाद में 1/4 बड़ा चम्मच हल्दी, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाऊडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर 60 ग्राम शिमला मिर्च, 60 ग्राम गाजर डालकर मिक्स कर लें। इसे 3 से 5 तक पकाएं।

मैगी सैंडविच

इस मिश्रण में 350 मिलीलीटर पानी, 2 बड़े चम्मच मैगी मसाला डालने के बाद 120 ग्राम मैगी नूडल्स डालकर तब तक उबाले जब तक इसका सारा पानी अवशोषित न हो जाए। इसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाकर एक तरफ रख दें। एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर थोड़ी-सी कैचअप लगाएं। इसके ऊपर थोड़ी-सी मैगी डालकर अच्छे से फैलाएं।

बाद में इस पर कद्दूकस किया पनीर डालकर ऊपर से दूसरी ब्रेड स्लाइस पर लगा दें। इसके बाद सेंडविच को ग्रिलर में रखकर ब्रश की सहायता से तेल लगाएं। फिर इसे सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें। इसे ग्रिलर से निकाल कर आधा काट लें। लीजिये आपकी गरमा-गरम मैगी सैंडविच तैयार है। इसे सर्व करें।

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अपने बच्चों को करें सरप्राइज इस चॉकलेट कपकेक की रेसिपी से

घर बैठे आसानी से बनाएं चॉकलेट कपकेक


चॉकलेट भला किसे नहीं पसंद, बच्चे हो या बूढ़े सभी कि फेवरिट होती है। वैसे तो चॉकलेट खाने की कोई उम्र नहीं होती। आज चॉकलेट से ही रिलेटेड रेसिपी की बात करने जा रहे है। कपकेक का नाम तो आप सबने सुना ही होगा। खासकर बच्चों की तो ये एक पसंदीदा डिश है ही, वे इसे बड़े ही चाव से खाते हैं। चलिए आज आपको चॉकलेट कपकेक आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने बच्चों को सरप्राइज कर सकते है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

चॉकलेट कपकेक

आइए आपको बताते हैं चॉकलेट कप केक बनाने की विधी: –

सामग्री :-

  • मक्खन- 1 कप
  • कंडेन्स्ड मिल्क- आधा कप
  • चीनी- 1 बड़ा चम्मच
  • वेनिला एसेन्स- आधा छोटा चम्मच
  • मैदा- 1 कप
  • बिना शक्कर का कोको पाउडर- 3 बड़े चम्मच
  • बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • बेकिंग सोडा- आधा छोटा चम्मच
  • नमक- 1 चुटकी
  • चॉकलेट चिप्स- 2 बड़े चम्मच

विधी:-

  • एक बाउल में मक्खन लें और इसे अच्छे से फेटें, अब इसमें एक बड़ा चम्मच शक्कर और इसमें कंडेन्स्ड मिल्क मिलाएं। इसे फिर से फेटें जिससे यह मिश्रण एकदम हल्का हो जाए और इसके इन्ग्रेडीएंट अच्छे से मिक्स हो जाए।
  • अब इसमें वेनिला एसेन्स कि कुछ बूंदें डालें और कुछ समय के लिए और फेटें।
  • मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छे से दो-तीन बार छान लें।
  • अब मैदा के मिश्रण को कंडेन्स्ड मिल्क और मक्खन के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छे से फेटते रहें। आप इसमें थोड़ा-सा गुनगुना पानी डाल सकते हैं।
  • माइक्रोवेव में रखे जाने वाले कप में थोड़ा-सा मक्खन लगाकर इसे चिकना कर लें, अब घोल को कप में डालें।
  • ध्यान रहे कि कप को आप एक तिहाई ही भरें जिससे केक के बेक के लिए इसमें जगह रहे।
  • इसे माइक्रोवेव में पकने के लिए रखें, जब कपकेक पक जाए तो इसके ऊपर से चॉकलेट के टुकड़े से सजाएं और सर्व करें।

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बिना श्रेणी

एन्जॉय करें सर्दियों का स्पेशल ब्रेकफास्ट चटपटी ब्रेड चाट

झटपट बनाएं ये चटपटी ब्रेड चाट रेसिपी और परोसे घरवालों के सामने


सर्दियों के मौसम में लोगों को काफी चटपटी चीजें खाने का मन करता है और सर्दियों में भूख भी ज्यादा लगती है। लेकिन सुबह जागने में काफी आलस लगता हैं और ऐसे में कोई ऐसी रेसिपी हो जो झटपट तैयार हो जाएं और खाने वाले भी बड़े चाव से खाते हुए अंगुलियां चाटते रह जाएं। इसलिए इन सर्दियों में बनाएं ब्रेड की यह चटपटी चाट रेसिपी जो आपको और आपके घर के और भी सदस्यों को बहुत पसंद आने वाली है। इस आर्टिकल में इसे बनाने की सामग्री और विधी बताई जा रही है जिससे आप घर में आसानी से बनाकर दोस्तों और घरवालों को खिला सकतें हैं।

चटपटी ब्रेड चाट रेसिपी
सामग्री :- 6 लोगों के लिए
  • ब्रेड स्लाइस- 8-10 पीस
  • टमाटर- 3 पीसे हुए
  • प्याज- 2 बड़े कटे हुए
  • हरी मिर्च- 2-3
  • लहसुन कली- 1-2
  • अदरक- 1 टीस्पून बारीक कटा
  • हरा धनिया- 1 टीस्पून बारीक कटा
  • जीरा- 1/4 टीस्पून
  • अमचूर पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • तेल- 1 टीस्पून
  • नमक- स्वादानुसार
  • पानी- 1 कप

अनार के दाने और नमकीन- गार्निशिंग के लिए

चटपटी ब्रेड चाट रेसिपी

बनाने की विधी :-

चटपटी ब्रेड चाट बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन को बारीक चॉप कर पीस लें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करके जीरे का तडक़ा लगाएं। फिर इसमें प्याज-धनिया पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक भूनें।

अब इसमें टमाटर पेस्ट डाल दें और थोड़ी देर तक चलाते रहे। अब इसमें धनिया, हल्दी, पानी और नमक डाल दें और अब इसमें ब्रेड स्लाइस डालकर अच्छे से मिक्स करें। जब ब्रेड पूरा पानी सोख लें तो उसे प्लेट में निकालें और अनार के दाने और थोड़े नमकीन डालकर गार्निशिंग करें गरमा-गरम सर्व करें।

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बनाएं मिक्स वेज पराठा रोल और करें बच्चों को सरप्राइज

घर पर ट्राई करें ये डिश और बन जाएं सुपर कूल मॉम


मिक्स वेज पराठा रोल बच्चों को बहुत पसंद आता है और ये बनाने में भी बेहद आसान होते हैं। साथ-ही-साथ ये खाने में सेहतमंद भी होते हैं क्योंकि इसमें सब्जियां भी शामिल होते हैं।

मिक्स वेज पराठा

चलिए आज आपको बताते है मिक्स सब्जी पराठा रोल बनाने की विधी :-

सामग्री-

  • 1 कप आटा,
  • 1/2 कप दूध
  • 1 बडा चम्मच तेल

भरावन के लिए-

  • गाजर – 1/4 कप लंबे आकार में बारीक कटी हुई
  • चुकंदर – 1/4 कप बारीक कटा
  • प्याज – 1/4 कप बारीक कटा
  • शिमला मिर्च – 1/4 कप बारीक कटी
  • पत्तागोभी – 1/4 कप बारीक कटी
  • नींबू का जूस – 1/2 छोटा चम्मच
  • चिली सॉस – 1/2 छोटा चम्मच
  • हरा धनिया – 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा
  • सफेद तिल – 1/2 छोटा चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल- 1 छोटा चम्मच

* सभी सामग्री को मिलाएं।

सजाने के लिए-

1 बड़ चम्मच आइल ड्रेसिंग 1 बडा चम्मच तेल,

लहसुन, मिर्च, प्याज, काली मिर्च, तुलसी, लाल मिर्च कुटी हुई, नमक और सिरका मिलाया हुआ। नींबू के छिलके का सफेद हिस्सा निकाल कर गोल स्लाइस में काटा हुआ और चीज कद्दूकस किया हुआ।

बनाने की विधी-

भरावन और सजाने की सामग्री को छोड़कर बाकी की सभी सामग्री को मिला कर गूंध लें। तवा गरम करें। गुंधे हुए आटे के छोटे-छोटे गोलाई बनाकर पतले-पतले पराठे बना लें। इसी तरह से बाकी के पराठे भी तैयार कर किसी प्लेट में निकाल लें।

अब भरावन की सामग्री को मिलाएं। तैयार पराठों पर

2 बडे़ चम्मच भरावन फैला कर रोल करें। रोल पर ऑइल ड्रेसिंग करें और चीज बुरक कर बच्चों के लिए सर्व करें।

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बनाये इंस्टेंट ढोकला बस चंद मिनटों में

बनाएं सुबह का नाश्ता और भी लज़ीज़ ढोकले के साथ


नाश्ते में ढोकला खाना सबको बहुत पसंद होता है फिर वो चाहे बच्चे हो या बड़े। वैसे तो ढोकला बनाने में बहुत समय लगता है इसीलिए बहुत-सी महिलाएं इसे बनाने में बहुत आलस करती है। लेकिन आज मिनटों में ढोकला बनाने की इंस्टेंट रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है जो कि खाने में बहुत ही टेस्टी होते है तो आइए जानते है इसकी रेसिपी के बारे में।

ढोकला

इस टेस्टी और चटपटी ब्रेड ढोकला की रेसिपी:-

सामग्री:

  • ब्रेड क्रम्बस- 4,
  • सूजी- ½ कप,
  • दही- ¾ कप,
  • तेल- 2 टीस्पून,
  • अदरक पेस्ट- ½ टीस्पून,
  • हरी मिर्च पेस्ट- ½ टीस्पून
  • नमक- स्वादनुसार
  • हल्दी- ¼ टीस्पून,
  • पानी- ½ कप,
  • ईनो- 1 टीस्पून

फॉर फ्राई:

  • तेल- 2 टीस्पून,
  • सरसों- ½ टीस्पून,
  • जीरा- ½ टीस्पून,
  • करी पत्ता,
  • तिल- ¼ टीस्पून,

हींग,

  • हरी मिर्च- 1,
  • पानी- ¼ कप,
  • चीनी- ½ टीस्पून,
  • नमक- स्वादानुसार,
  • नींबू का रस- 1 टेबलस्पून,
  • फ्रेश कोकोनट- 2 टीस्पून,
  • धनिया- 2 टीस्पून

ढोकला बनाने की विधी:-

  1. इंस्टेंट ब्रेड ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में ब्रेड क्रम्बस लें और अब इसमें सूजी, दही, तेल, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च और नमक को डालकर अच्छे से मिला ले।
  2. अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालते हुए इस मिक्सचर को घोल लें और थोड़ी देर के लिए साइड में रख दे। अब इसके बाद इसमें एक पैकेट मिला लें।
  3. अब इस घोल को स्ट्रीम बाउल में डालकर थोड़ी देर के लिए भाप पर पका ले। जब ये ठंडा हो जाये तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
  4. अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म कर ले और इसमें राई जीरा, तिल और हींग डालकर भुने। अब इसमें हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर चलाएं।
  5. अब इसमें थोड़ा-सा पानी डाल दें और जब पानी उबलने लगे तो इसमें चीनी, नमक और नींबू का रस मिला कर इसे पकाएं। इसके बाद इसे ढोकले के उपर अच्छी तरह फैला दें।
  6. अब ढोकले को काट कर उसे कोकोनट पाउडर और धनिया के साथ गार्निश करें।
  7. लीजिये आपका ब्रेड डोकला बन कर तैयार है। इसे प्लेट में डालकर गर्मा-गर्म सर्व करे।

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स्वादिष्ट पकवान

आलू से बनाएं ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता जो है वाकई चटपटा

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आलू एक ऐसी सब्जी है जो कि सबसे ज्यादा उपयोग में लाया जाता है। आलू दम भारतीय सब्जियों में से एक महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है। अगर अचानक घर पर कोई मेहमान आते हैं तो उनका स्वागत ज्यादातर घरों में इसी सब्जी के साथ किया जाता है या अगर आपका मन कुछ चटपटा खाने का कर रहा है तो आप चुटकियों में बनने वाली इस डिश को कभी भी बनाकर खा सकते हैं। तीखा खाने वाले लोगों के लिए ये डिश स्पेशल है। बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और बनाना भी आसान है और ये रेसिपी सबको पसंद भी आएगी।

आलू कुलचा

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आवश्यक सामाग्री:-

  • आलू: 2 मध्यम आकार के आलू (उबले कर मिक्स किये हुए)
  • मैदा: 1 छोटा कप मैदा
  • सोडा: 1/4 चम्मच 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • जीरा पाउडर: 1 चम्मच
  • कलौंजी: 1/2 चम्मच
  • दही: 2 छोटा चम्मच
  • दूध: 2 छोटा चम्मच
  • तेल: 2 छोटा चम्मच
  • प्याज : 1 (बारीक़ कटी हुई )
  • हरी मिर्च: 1 से 2(बारीक़ कटी हुई )
  • थोड़ा सा हरा धनिया कटा हुआ
  • पुदीना की पत्ती: 3 से 4 (बारीक़ कटे हुई)
  • अनारदाना: 1 छोटा चम्मच
  • मक्खन: 1 छोटा चम्मच
  • नमक: स्वाद अनुसार
आलू कुलचा

बनाने की विधी:-

  • पहले हम मैदे को छानकर इसमें सोडा और नमक मिला लेंगे। अब इसमें दही दूध मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए इसका नरम आटा गूथ लेंगे।
  • अब इस गुथे हुए आटे को हम गीले कपड़े से ढक कर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे इससे हमारा आटा अच्छे से फूल जायेगा।
  • 10 मिनट होने के बाद इसमें हम थोड़ा-सा तेल डालकर आटे को आराम से मसलते हुए और गुंदेंगे और फिर इसे एक गीले कपड़े से ढक कर लगभग 30 मिनट के लिए रख देंगे।
  • 30 मिनट के बाद इस आंटे को हम लगभग 7/9 भागों में बराबर बांट कर लोई बना लेंगे।

भरावन के लिए:

  • एक बड़े बर्तन में मसले हुए आलुओ को लेंगे और उसमे प्याज , हरी मिर्च , हरा धनिया, पुदीना, अनारदाना, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डालकर इन्हे अच्छे से मिला लेंगे।
  • अब इस भरावन को हम सभी लोई में भरकर लोई को गोल-गोल कर लेंगे और इन्हें चकले पर रखकर बेल लेंगे।
  • अब सभी बेली गयी गोल लोई के ऊपर कलौंजी डालकर आराम से किसी चम्मच या हाथों से दबा कर चिपका देंगे और अब इन सभी बेली गई गोल लोई को हम एक तेल लगी बैकिंग ट्रे पर रख देंगे। अब हम माइक्रोवेव को 220 डिग्री सेंटीग्रेड से 250 डिग्री सेंटीग्रेड पर प्री-हीट करेंगे।
  • फिर इन सभी लोई को लगभग 7 से 9 मिनट के लिए 220 डिग्री से 250 डिग्री सेंटीग्रेड पर पकायेगे। हमारे गरमा गरम आलू कुलचा बनकर तैयार है आप इसके ऊपर से मक्खन लगाकर सर्व करें।

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